Tortë "Qershi e dehur" - një ëmbëlsirë e shkëlqyeshme për tryezën festive. Thelbi i recetës është të krijoni një biskotë me çokollatë me një mbushje delikate dhe në të njëjtën kohë me lëng qershie. Udhëzuesi ynë hap pas hapi për përgatitjen e kësaj torte do të ndihmojë madje edhe një kuzhinier rishtar për të krijuar jo vetëm një ëmbëlsirë të shijshme, por edhe një ëmbëlsirë të bukur për një festë solemne.
Isfarë është e nevojshme për një tortë?
Tortë "Cherry Drunk", receta e së cilës është mjaft e thjeshtë, ju mund të gatuani nga produktet e mëposhtme:
- qershi (në mënyrë që ëmbëlsira të kthehet me lëng ju duhen 0.35 kg qershi të ngrira);
- konjak (350 ml);
- miell (0.2 kg);
- vezë (6 copë);
- sheqer (0,45 kg);
- qumësht (0,15 L);
- kakao (60 g);
- gjalpë (0.2 kg);
- çokollatë e zezë (1 bar).
Walkthrough
Nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e një tortë të shijshme dhe të bukur me qershi, një recetë me një foto dhe udhëzime hap pas hapi do t'ju ndihmojnë për këtë.
Hapi 1
Përgatitja e qershive. Para së gjithash, është e nevojshme që të shkrihet dhe zhvishem kokrra të kuqe. Pas kësaj, transferoni në një enë të përshtatshme dhe derdhni konjak për të paktën 12 orë. Pas kësaj kohe, tendosni qershitë në një kullesë ose përmes një sitë dhe shtoni pak sheqer (dy lugë) - kjo është e nevojshme në mënyrë që të hiqni acidin e tepërt nga kokrra të kuqe.
Hapi 2
Pjekja e një biskotë. Kjo është pjesa më e rëndësishme e bërjes së një ëmbëlsirë si ëmbëlsira e pjekur me qershi. Një recetë hap pas hapi me një foto do t'ju ndihmojë të shihni vizualisht të gjitha nuancat e gatimit.
Për të vendosur shumë toptha në ëmbëlsirë, biskota duhet të jetë e lartë - mundësisht 8-10 cm, përndryshe pamja e tortës do të ngjasë me një tortë ose një tortë të sheshtë. Për të arritur këtë lartësi, mund të përdorni një enë pjekjeje me mure të larta.
Shtë e nevojshme të mbuloni pjesën e poshtme dhe muret e formës me letër pergamene dhe t'i yndyrat me gjalpë, dhe pastaj t'i vendosni në frigorifer.
Për të përgatitur biskotën, është e nevojshme të ndani proteinat dhe të verdhat e vezëve. Rrihni të bardhët me 0.350 kg sheqer në një shkumë të dendur; nëse kjo e fundit është e lëngshme ose jo mjaft e trashë, biskota nuk do të jetë e harlisur. Rrihni me një blender ose mikser.
Bluajini të verdhat e verdha në një tas të veçantë me sheqerin e mbetur.
Pastaj ju duhet të shoshitni miellin dhe ta përzieni me kakao. Hidh 2/3 e masës që rezulton (pjesa tjetër do të përdoret për krem) të verdhën dhe proteinat, të grira me sheqer, duke i trazuar gradualisht. Ziejeni brumin dhe vendoseni në një formë të ftohtë. Piqeni në 180 ° për gjysmë ore.
Për të kontrolluar gatishmërinë e biskotës, ju duhet ta shponi atë me një shkop të hollë prej druri, një kruese dhëmbësh ose një ndeshje. Asnjë copë brumë në një shkop nuk duhet të mbetet pas nxjerrjes nga brumi.
Hapi 3
Krem gatimi. Ndërsa biskotat piqen, duhet të përgatisni një krem për tortën e ardhshme të Drunken Cherry. Për ta bërë këtë, vloni qumështin (jo të gjithë, lini disa lugë për lustër), shtoni vezët e mbetura të rrahura me sheqer në të dhe vlim për disa minuta. Vendosni shurupin që rezulton në një enë të përshtatshme dhe rrihni me një mikser ose blender së bashku me gjalpin.
Kremi duhet të jetë me vaj në mënyrë që biskota të mos bëhet e butë dhe të mos prishet.
Hapi 4
Mbushja e ëmbëlsirës është tortë e pirë e Qershisë. Receta me një foto është dhënë më poshtë.
Hiqeni biskotën e përfunduar nga furra dhe lëreni të ftohet me myk. Më pas hiqeni nga myku, prerë shtresën e sipërme (1 cm) të tortës.
Nxirrni pulpën dhe e përzieni me krem. Mbushja e tortës duhet të përbëhet nga disa shtresa: 1 - krem, 2 - qershi. Mbuloni ëmbëlsirën me tortën e prerë të sipërme.
Hapi 5
Lustër. Kjo është faza më e këndshme dhe e fundit në përgatitjen e tortës së shijshme të Drunken Cherry. Shkrini çokollatën e zezë në një banjë me avull dhe përzieni atë me qumësht. Derdhni ëmbëlsirë mbi pjesën e sipërme dhe anët e masës që rezulton, nëse dëshironi, zbukuroni me qershi. Vendoseni në frigorifer për disa orë.
