Ravioli me mish - një pjatë tradicionale e kuzhinës italiane, e ngjashme me bajamet tona. Brumi i raviolit është bërë nga vezët dhe mielli, kjo është një nga recetat më të thjeshta. Nëse keni një makinë për kodrina, atëherë mund të arrini trashësinë ideale. Por, duke përdorur një pin të rregullt, ju gjithashtu mund të merrni një rezultat të mirë nëse provoni. Mbushja është e ndryshme, në këtë recetë ravioli me mish ajo është më e thjeshta - mish derri i grirë, kerri, kripë dhe qepë.
Mishi RavioliJu mund të vendosni ravioli të përfunduar në një tabelë të spërkatur me fara misri dhe të ngrini.
- Koha e gatimit: 50 minuta.
- Racionet për Paketim: 4.
Përbërësit për të bërë ravioli me mish.
Brumë për ravioli:
- 2 vezë pule;
- 200 g miell gruri;
- një majë kripe;
Mbushje për ravioli të mishit:
- 200 g mish derri të grirë;
- 1 qepë;
- 1 lugë kerri për mish;
- 1 vezë pule;
- kripe;
- 1 litër supë kërpudha për gatim;
- për shërbim - vaj ulliri, barishte, paprika.
Metoda e përgatitjes së ravioli me mish.
Brumi për ravioli sipas recetës së kuzhinës italiane përgatitet në të njëjtën mënyrë si për makaronat ose për petë shtëpi - për 100 g miell gruri të rafinuar (miell), marrim 1 vezë të madhe pule dhe një majë të vogël kripe (opsionale).
Për provën do t'ju duhet miell, kripë dhe një vezë puleAtëherë gjithçka është e thjeshtë: derdhni miellin në tavolinën e punës, bëni një depresion në mes të rrëshqitjes, thyejeni vezët në të, gatuajeni me duar. Kur të ndalojë ngjitjen në tryezë dhe duar, të mbështjellë filmin e kapur, lërini për 20 minuta në temperaturën e dhomës.
Gjeni brumin për ravioli dhe mbështilleni në një filmSipërfaqja e tavolinës së punës dhe pinja e petëzimit janë yndyrosur me vaj ulliri. Nëse spërkatni miell në tryezë, atëherë kur të gatuani ravioli, supa do të bëhet e kthjellët.
Pra, në një sipërfaqe të yndyrshme vendosim një simite, rrokullisim një majë rrotulluese në një trashësi më të vogël se 1 mm. Procesi kërkon përpjekje, por është e këndshme për të punuar - masa është elastike dhe e zhdërvjellët.
Rrokulliset brumiKa shumë mënyra për të gatuar shpejt shumë rivoli dhe ravioli. Mund ta prerë copën e brumit në dy pjesë, ta vendosni mbushjen në një fletë dhe ta mbuloni me një sekondë ose të prerë në shirita me gjerësi 3-4 cm (gjysma e shiritave duhet të jetë pak më e gjerë).
Në çdo rast, produktet e gatshme gjysëm të gatshme duhet të jenë të mbuluara me film kapës, ndërsa ju bëni mbushjen.
Pritini shirita brumëMe mbushjen, gjithçka është e thjeshtë - shtojmë erëza të thata të kerrit për mish dhe kripë në mishin e derrit të bërë në shtëpi.
Përzieni mishin e grirë dhe erëzatPastaj fërkojmë qepën në një rende shumë të imët, e cila do të shtojë lëngshmëri në mbushje, përzieni përbërësit.
Grini qepët dhe përzieni mishin e grirëE copëtojmë vezën e pulës së papërpunuar në një tas, përziejmë proteinën me të verdhën e vezës me një pirun. Kjo përzierje është e nevojshme për të ngjitur shiritat së bashku.
Në një shirit, ai që është tashmë, vendosni grumbuj të vegjël të mishit të grirë me një interval të barabartë, lyejeni brumin rreth mishit me një vezë. Ne mbulojmë me një banesë më të gjerë, prerë me thikë në sheshe identike, shtypni skajet me një pirun, shtrydhni modelin përgjatë skajit.
Ne formojmë ravioliNgroheni supën e kërpudhave në një çiban, kripë për shije, vendosni ravioli në ujë të valë. Pasi të dalin në sipërfaqe, gatuajini 2-3 minuta. Në varësi të trashësisë së brumit dhe madhësisë së raviolit, koha e gatimit mund të jetë më e gjatë.
Vlim ravioli në supëProdukte të tilla zakonisht zihen në ujë të kripur, por në supën, veçanërisht kërpudhat, shijen më mirë.
Mishi RavioliNe shërbejmë ravioli të nxehtë me mish, derdhni vaj ulliri të varietetit të parë të virgjër shtesë të shtypur të ftohtë, spërkatni me specin e kuq terren dhe barishte të freskëta.
