Në stinën e dimrit, unë kështu dua të diversifikoj ushqimin me disa sallata, në mënyrë që të mos jetë shumë yndyrë, dhe ka diçka për të krisur. Disa amvise janë të kënaqura me kastravecat dhe domatet e ndryshme, dhe ata që të paktën një herë kanë provuar "kungulleshka të rrumbullakëta" përgatisin sallata të shijshme nga kungulli për dimër. Ne ju sugjerojmë të provoni të bëni përgatitjet e dimrit sipas recetave më poshtë.
Në kontrast me përgatitjen e havjarit, ku mund të merren fruta të mëdha, kungull i ri me një diametër deri në 5 centimetra përdoret për sallatat.
Parafjala e kungullit, karrotave dhe qepëve
Kjo sallatë me kunguj dimri është paksa si perime turshi për dimër, por falë procesit të sterilizimit, ajo nuk bëhet acid me kalimin e kohës dhe mund të ruhet në bodrum gjatë gjithë dimrit.
Tre kilogram kungull të prerë në kube të vogla.
Grini një kile karota.
Pritini të njëjtën sasi qepë në unaza. Shtë më mirë të përdorni koka të mëdha për të bërë unaza të bukura.
Vendosni perimet e përgatitura në një tas të emaluar. Hidh uthull (1 lugë gjelle) dhe vaj (0,5 tbsp.). Hidh kripë dhe sheqer (2 lugë. L. Dhe 1, përkatësisht), piper. Ziejini me duar të pastra dhe lërini të qëndrojnë për 2-3 orë, në mënyrë që perimet të lënë lëngun.
Rregulloni pjesën e punës në kavanoza dhe vendosni sterilizimin për 15 minuta. Rrokulliset
Kungulleshka me hudhër dhe qepë
Perimet e freskëta në marinadën me erëza me siguri do të kënaqin gjysmën e fortë të familjes. Sallata e kungullit me hudhër do të shërbejë si një meze të lehtë në tryezën e Vitit të Ri.
Pritini kungull (2 kg) në copa të formës arbitrare, dhe 4 qepë të mëdha të bardha - në gjysmë unaza.
Përgatitni një salcë:
- 5 karafil të copëtuar hudhër;
- 50 g majdanoz të copëtuar dhe kopër;
- gjysmë gote vaj dhe uthull;
- në një lugë sheqer dhe kripë.
Përziejini të gjithë përbërësit dhe marinojeni për 3 orë.
Gjatë kësaj kohe, përgatitni kanaçe gjysmë litri.
Kur sallata të jetë e mbushur, mbushni kavanozët me kungull dhe vendoseni në sterilizim për 15-20 minuta. Rrokulliset dhe mbulo me një batanije të ngrohtë.
Sallata e kungullit dhe kastravecit
Kungulli i rrumbullakët duket shumë bukur në bankë, në sfondin e trangujve të gjatë. Përkundër faktit se perimet janë disi të ngjashme në shije, kungulli ka një mish më të dendur, kjo është arsyeja pse ato plasariten më mirë.
Për të përgatitur një sallatë me kunguj dhe kastravecat për dimër, duhet të:
- Lani një kilogram perime dhe prerë bulmet nga të dy anët.
- Përgatitni një zgjidhje të kripur. Një litër ujë do të duhet një lugë gjelle kripë. Shtoni një tufë barishte, dy thelpinj të hidhur dhe 4 karafil hudhër.
- Vendosni kunguj dhe tranguj në shëllirë të përgatitur për 3 ditë.
- Pas kohës së caktuar, zbërtheni shëllirë dhe vendoseni në zjarr. Sapo të vlojë, derdhni perimet në kavanoz dhe rrokulliset.
Mund të shpërndani menjëherë perimet në kavanoza në mënyrë që të dini se sa shëllirë është e nevojshme, dhe jo të bëni një zgjidhje të tepërt.
Sallatë me erëza për mish
Sallata koreane me kunguj pothuajse nuk dallon nga kuzhina tradicionale koreane. Nëse në shtëpi ka një erëza dhe rende të veçantë, të cilat përdoren në përgatitjen e karotave të nxehtë, nuk është aspak e vështirë ta gatuani atë.
Lani dhe grijeni 3 kg kunguj të vegjël të vegjël dhe karrota në një shumë prej 500 g në një rende të veçantë.
5 speca të ëmbël të mëdhenj dhe gjysmë kilogram qepë të prera në unaza.
Kaloni një kokë hudhër përmes hudhrës.
Vendosni përbërësit në një tas të zakonshëm, shtoni 1 qese me erëza koreane, të shtrydhur në një lugë gjelle sheqer dhe vaj të rafinuar. Kripë për shije dhe derdh një gotë uthull. Lëreni të marinohet për tre orë.
Rregulloni sallatën në enë dhe sterilizoni për 15 minuta, pastaj rrokulliset.
Sallatë me kunguj pikante me erëza dhe piper të ëmbël
Ndër recetat për sallatat me kunguj për dimër, ekziston një mundësi mjaft e thjeshtë dhe e shpejtë. Rezulton shumë e shijshme falë erëzave, dhe gatuan shpejt, pasi perimet nuk kanë nevojë për marinim paraprak.
Një kilogram kungull, 6 speca dhe qepë të ëmbël, një limon i madh i prerë në feta të bukura. Grind një spec të vogël të nxehtë veç e veç.
Në fund të një kavanozi litri, vendosni 2 sprigs majdanoz, një gjethe selino, borzilok, majdanoz dhe 1 syth karafil. Pastaj vendosni perimet në shtresa, dhe në krye - 1-2 feta piper të nxehtë dhe një fetë limoni.
Nga këta përbërës duhet të jenë kavanoza prej 6 litrash.
Matni sa ujë është i nevojshëm për kavanoz: mbushni kavanozin me perime me ujë dhe kullojeni përsëri. Tani përgatisni marinadën:
- 1 litër ujë;
- një gotë sheqer;
- gjysmë gote uthull;
- 2 tbsp. l. kripe.
Derdhni marinadën e nxehtë në sallatë dhe vendoseni në sterilizim (15 minuta). Për të mbyllur Mbështilleni dhe lëreni të ftohet.
Parafjalë me kungull dhe domate
Receta e sallatës së kungullit dhe domateve për dimër është paksa e ndryshme nga pjesa tjetër. Një rostiçeri e tillë nuk është turshi, por menjëherë e zier në një kazan.
Domate të lara paraprakisht (0,5 kg) dhe kungull (1 kg) të prera në copa të së njëjtës madhësi dhe derdhni në një kazan.
Pritini imët 200 g qepë dhe rrënjë majdanozi, si dhe barishte (për shije) dhe vendosini në perime.
Derdhni një gotë ujë në masën e perimeve të copëtuar dhe ziej për 40 minuta.
Në fund të sallatës, shtoni kripë, shtoni 0,5 tbsp. vaj dhe 4 tbsp. l. uthull. Silleni në një çiban dhe rrokulliset.
Kunguj të shpejtë të feta sallatë
Sidomos për ata që nuk kanë mundësi të kalojnë kohë të mjaftueshme në ruajtjen e stoqeve të dimrit, ekziston një recetë për sallatën me kunguj pa sterilizim.
Lyeni katër kilogram kunguj për 2 minuta, më pas prerë në copa të vogla.
Në një kavanoz litri të sterilizuar vendos kopër (çadra me fara), kokrra të kuqe, disa karafil të hudhrës. Për specat e nxehtë, mund të shtoni një fetë piper të nxehtë.
Derdhni kungullin e prerë në një kavanoz dhe derdhni uthull nga lartësia për kapacitet litër - 40 g produkt.
Përgatitni marinadën: për 4 litra ujë, 300 g kripë dhe sheqer.
Sapo marinada të vlon, derdhni në feta kunguj në banka dhe mund ta rrokullisni. Sallata është gati!
Produktet tregohen në kavanoza prej 6 litrash sallatë të gatshme.
Kungull, kungull i njomë, karrota dhe qepë të ndryshme
Për të përgatitur 6 litra kavanoza sallatë me kungull dhe kunguj të njomë për dimër, do t'ju duhet një kilogram e gjysmë perime të copëtuara imët.
Përveç kësaj, pres qepën (500 g) në unaza, dhe hekura karrota (të njëjtën sasi) duke përdorur një rende për sallatat koreane.
Përzieni gjithçka dhe vendosni hudhër të copëtuar (2 koka mesatare).
Bëni një marinadë - salcë:
- uthull - 1 gotë;
- sheqer - 1 filxhan;
- vaj - 0,5 gota;
- kripë - 2 lugë;
- piper terren - 1 lugë çaji.
Mix të gjithë përbërësit e marinadës tërësisht dhe derdhni në perime. Lëreni pjesën e punës për 2-3 orë për tu lagur.
Vendoseni sallatën në kavanoza, vendoseni në sterilizim për 15 minuta. Rrokulliset
Kungull me piper zile - video
Nëse është e mundur, mbillni perime të tilla të shëndetshme dhe të bukura si kunguj në shtratin tuaj pranë kungujve të njomë dhe trangujve. Me fillimin e periudhës së ruajtjes, do të jetë e mundur të bëhen një shumëllojshmëri e përgatitjeve dhe sallatave nga kungulli për dimër. Ata që nuk kanë kopsht, mbetet për të blerë perimet e nevojshme në treg. Ata nuk janë shumë të shtrenjtë, por gjatë dimrit, anëtarët mirënjohës të familjes do të vlerësojnë përpjekjet tuaja. Bon appetit!
