Jam luleshtrydhe "Berry"

Bllokim luleshtrydhe me manaferrat e tërë "Berry" gjyshja ime më mësoi si të gatuaj. Gjyshja rriti vetë luleshtrydhet, e quajti atë "Victoria", dhe mbase këto janë të gjitha kujtimet e fëmijërisë, por kurrë nuk kam takuar manaferrat më të shijshme. Gjyshja ime e bëri bllokimin shumë të trashë, manaferrat dukeshin si fruta të butë të ëmbëlsuar - të ndritshëm, të kuq, aromatik. Unë mendoj se ky është sekreti i bllokimit të saj të luleshtrydhes - të thatë, të ëmbël, të gjithë, si një përzgjedhje, luleshtrydhet u rritën në tokën e zezë ...

Jo të gjithë mund të mburren me një korrje të mirë, dhe të gjithë e duan bllokimin e shijshëm. Prandaj, unë u përpoqa të gatuaj reçelin Berry, si gjyshja, por në një mënyrë moderne. Dalja e nxitur pelte me agar-agar. Sot, pektina, agari agar dhe sheqeri gelling janë shtesa të përballueshme dhe shumë të këndshme, përbërës që e bëjnë jetën më të lehtë për ëmbëlsirat dhe kuzhinierët shtëpiak.

Në këtë recetë, unë përzieja luleshtrydhe me një pjesë të vogël të qershive, nga rruga, doli e shijshme. Ju mund të shtoni pak nga çdo manaferrat e ëmbël ose frutat e butë, të copëtuar imët, kjo do të diversifikojë shijen.

Koha e gatimit: 1 orë
sasia: 2 kanaçe prej 0,4 l

Përbërësit për luleshtrydhe Jam "Berry"

1 kg luleshtrydhe;
150 g qershi të ëmbla;
1.5 kg sheqer të grirë;
2 lugë agar agar;
40 ml ujë të ftohtë.

Metoda për të bërë reçel luleshtrydhe "Berry"

Luleshtrydhet e pjekura, të forta, të renditura - hiqni manaferrat e prishur, sepalët. Lani tërësisht me ujë të ftohtë të rrjedhshëm, lëreni për disa minuta në një kullesë për të lënë gotën me ujë.

Nëse manaferrat janë zgjedhur në kopshtin e tyre, nuk ka rërë dhe mbeturina në to, atëherë nuk mund t'i lani ato, mjafton të prerë sepalët.

Pastrojmë dhe lajmë luleshtrydhet

Përzieni luleshtrydhet me sheqerin e grirë. Pritini qershitë e ëmbla të kuqe në gjysmë, hiqni farat, shtoni në tas. Luleshtrydhet e pjekura, boronica e ëmbël ose disa kajsi të pjekura gjithashtu do të diversifikojnë shijen.

Përzieni luleshtrydhet me sheqerin e grirë, shtoni qershi

I lëmë manaferrat në sheqer për disa orë në mënyrë që ata të lënë lëngun të shkojë. Si rezultat, sheqeri shkrihet, formohet një shurup i ndritshëm i kuqalleve. Tani mund të filloni gatimin. Vendosëm tiganin në sobë, mbi nxehtësi të ulët, nxehet në një çiban.

Sapo bllokimi fillon të ziejë, hiqeni nga nxehtësia, ftohuni.

Sillni manaferrat dhe sheqerin në një çiban

Shkrihet dy lugë agar-agar në ujë të ftohtë, lihet në temperaturën e dhomës për 20 minuta.

Shpërndani agar-agarin në ujë të ftohtë

Vendosni tenxheren me reçel luleshtrydhe përsëri në sobë dhe silleni në një çiban. Shkundni butësisht dhe tundeni në mënyrë që shkuma të mblidhet në qendër të tiganit. Nëse përzieni manaferrat me një lugë, atëherë ato nuk do të mbeten të plota, shndërrohen në bllokim.

Sillni reçelin përsëri në një çiban pa nxitje

Derdhni agarin e tretur në ujë, përzieni butësisht, duke u përpjekur të mos dëmtoni manaferrat.

Shtoni agarin e tretur në ujë, përzieni butësisht

Ne përgatisim reçel luleshtrydhe "Berry" me agar për 5-7 minuta të tjera, tundim, heqim shkumën me një lugë ose lugë të copëtuar.

Gatuaj reçel me manaferrat e tërë për 5-7 minuta

Shpëlani kavanoza të pastra me ujë të valë, sterilizoni sipër avullit për 5 minuta. Ne i vendosim kapakët në ujë të valë.

Paketojmë reçelin e nxehtë në kavanoza të ngrohta. Derisa të ftohet në 35 gradë (agari stabilizohet në këtë temperaturë), do të jetë i lëngshëm, dhe fillon të trashet ndërsa ftohet. Mbyllni fort pjesët e punës të ftohura me kapakë të thatë.