Historia e njohjes së evropianëve me ananasit fillon në 1493, kur Spanjollët që zbarkuan në Amerikën Qendrore zbuluan frutat me lule të panjohura më parë në ishuj. Pak më vonë, pulpë me sheqer dhe ananas vetë u dërguan në Botën e Vjetër, ku shija e ëmbël dhe e thartë e delikatesës së jashtme binte në shijen e zonjave dhe fisnikëve të kurorëzuar.
Pas disa dekadash, ananasit u sollën në kolonitë aziatike dhe afrikane, ku klima lokale është shumë e përshtatshme për një bimë tropikale. Në të njëjtën kohë, kultivimi i të korrave u krijua në Amerikën e Jugut dhe Qendrore, si dhe në serrat dhe serat evropiane.
Natyrisht, dëshira për të marrë më shumë fruta të ëmbla, të mëdha dhe lëng ekzistonte në ato ditë. Prandaj, paraardhësit e varieteteve moderne të ananasit u shfaqën tashmë në shekullin XVIII, dhe në fillim të shekullit XX, puna për zgjedhjen e frutave tropikale shkoi mirë. Kjo u lehtësua nga krijimi i ndërmarrjeve të mëdha të përfshira në kultivimin e ananasve dhe përpunimin e tyre. Qendra e hulumtimit është bërë një institut i specializuar kërkimi ananas i vendosur në Hawaii. Dhe mbjellja u përhap në shtetet jugore të SHBA, përfshirë Florida.
Që atëherë, ananasit kulturorë kanë ndryshuar në mënyrë dramatike, pasi jo vetëm që pesha e frutave individuale është rritur, por njerëzit kanë mësuar gjithashtu se si të prodhojnë fruta që përmbajnë më pak acide dhe më shumë sheqerna. Por në të njëjtën kohë, të gjitha llojet e ananasve të rritur në plantacionet e Kosta Rikës, Filipinet, Gana, Sh.B.A, Vietnami apo Australia janë bimë që i përkasin gjinisë Ananas comosus var. comosus.
Ananas comosus var. comosus
Ashtu si varietetet e tjera, ananasi me ananas të madh është një barishte shumëvjeçare nga familja bromeliad, dhe fruti i dashur nga shumë është frutat me lëng, i cili, në varësi të specieve dhe llojeve të ndryshme, mund të ketë një formë, madhësi dhe peshë të ndryshme. Nëse në bimë të llojit Giant Kew, frutat që peshojnë deri në 10 kg piqen, atëherë mini ananasit të edukuar në Azinë Juglindore nuk kanë pothuajse asnjë thelb të ngurtë, por peshojnë jo më shumë se 500 gram.
Klasifikimi i tregtisë ndërkombëtare bazohet në ekzistencën e disa grupeve të mëdha të varieteteve të ananasit. Këto janë "Smooth Cayenne", "Spanish", "Queen", "Abacaxi" dhe "Pernambuco". Ndërsa puna e mbarështimit po vazhdon, përveç këtyre klasave, shfaqen edhe varietete dhe varietete të tjera.
Grupi i varieteteve të ananasit "Smooth Cayenne"
Grupi i parë, më i gjërë Smooth Cayenne është kryesisht bimë që rriten në Hawaii dhe Honduras. Gjithashtu, ananasit me fruta ekzotike me shenja karakteristike që i përkasin këtij grupi varietal mund të gjenden në Filipine dhe Kubë, në plantacionet në Afrikën e Jugut dhe në Meksikë. Bimët e lëmuara të Cayenne kanë një kërcell të shkurtër, mbi të cilin, duke u kthyer gradualisht i verdhë nga fundi në prizë, pemët që peshojnë 1.5 deri në 3 kg piqen. Pulpa e ananasit është e dendur, e verdhë e lehtë, me një përmbajtje të lartë të acideve dhe sheqerit, gjë që i jep shijen e frutave një mprehtësi.
Shpesh, korrja nga bimët e këtij grupi varietal shkon jo vetëm për shitje të freskëta, por edhe për prodhimin e frutave të konservuar. Nuk është për t'u habitur që nga varietetet e përfshira në grup, prodhohet deri në 90% të vëllimit botëror të frutave të konservuar. Në krahasim me varietetet e tjera, ananasit e grupit varietal Smooth Cayenne zhvillohen më gjatë, dhe gjithashtu mund të sulmohen nga dëmtuesit e zakonshëm dhe sëmundjet e bimëve.
Grupi i shumëllojshëm kajen përfshin shumë varietete të pavarura:
- Baron de rothschild;
- G-25;
- Dominguo;
- Gaimpew;
- Maipure;
- sarawak;
- La Esmeralda;
- Hilo;
- kew;
- Champaca;
- Amritha;
- MD-2.
Në të njëjtën kohë, bimët dhe frutat e varieteteve të ndryshme të përfshira në të njëjtin grup mund të jenë shumë të ndryshme nga njëra-tjetra. Për shembull, ananasi Champaka, i cili prodhon fruta të ngrënshme, por me të vërtetë xhuxh, është rritur si një farërash. Dhe ananasit Kew janë gjigantë që peshojnë 4-10 kg, të cilët rriten vetëm në plantacione.
Ndër varietetet e këtij grupi të gjerë, mund të dallohen ananasit Amritha me gjethe me majë të thepisura dhe cilindrike, duke rënë në frutat e poshtme që peshojnë nga 1.5 deri në 2 kg. Nga koha e mbjelljes deri tek bimët lulëzuar të kësaj larmi të ananasit zgjat 13-15 muaj. Shumëllojshmëria qëndron duke formuar një prizë të vogël kompakte në majë të frutave. Pemët ekzotike vetë ananasët në një formë të papjekur kanë një ngjyrë të gjelbër të butë, e cila ndryshon në të verdhë kur frutat janë gati për prerje.
Trashësia e lëvores arrin 6 mm, dhe pulpa e verdhë e zbehtë nën të është e dendur, e brishtë, pa fije të dukshme. Pineapples e varieteteve Amritha dallojnë për aciditetin e tyre të ulët dhe aromën e pasur.
Pothuajse 50% e tregut botëror për ananas të freskët që vijnë në rafte bie në shkallën MD-2, e cila, sipas ekspertëve, konsiderohet me të drejtë standard për tregun ndërkombëtar.
Kultivimi i ananasit në Amerikën Qendrore dhe Jugore filloi në vitin 1996, dhe gjatë kësaj kohe bimët treguan se ato mund të japin fryt të qëndrueshëm. Frutat me cilësi të lartë kanë:
- përmbajtje të lartë sheqeri;
- formë cilësore cilindrike;
- përmbajtje të ulët acidi;
- pesha mesatare nga 1.5 deri në 2 kg.
Frytet e MD-2 dallohen nga një jetëgjatësi shumë e gjatë deri në 30 ditë, gjë që bën të mundur transportimin e frutave ekzotike ekzotike në distanca të gjata pa humbje të cilësisë.
E megjithatë bima nuk mund të quhet ideale. MD-2 është më i ndjeshëm se kalbja e ananasit Kew për të kalbur dhe përplasje të vonë.
Grupi i varieteteve të ananasit "Spanjoll"
Grupi i dytë i varieteteve të ananasit quhet "Spanjoll". Ananasit e kuq spanjollë rriten në mënyrë aktive në Amerikën Qendrore. Të lashtat kryesore janë marrë në Porto Riko. Në mënyrë tipike, frutat e tilla, kryesisht të eksportuara, peshojnë 1-2 kilogramë. Nën lëvozhgën e fortë të kuqërremtë, për shkak të së cilës grupi mori emrin e saj, ekziston një pulpë e verdhë e zbehtë ose pothuajse e bardhë me një aromë të butë dhe një strukturë mjaft fibroze në krahasim me varietetet e kajenit. Në pjesën, ananasi spanjoll duket pothuajse katror.
Grupi spanjoll përfshin varietetet:
- Pina blanca;
- Spanjisht i kuq;
- Cabezona;
- canning;
- Valera Amarilla Roja;
Bimët e këtyre dhe varieteteve të tjera të caktuara në grup kënaqen me frutat që peshojnë nga 1 deri në 10 kg, dhe këto janë kryesisht ananas tryezë, pak inferiorë në shije ndaj varieteteve të ëmbëlsirave. Kjo përkthehet në tul më të fortë dhe përmbajtje më të ulët të sheqerit.
Grupi Queen gjithashtu përfshin shumë lloje të shquara të ananasit, për shembull:
- Mbretëresha Natal;
- macgregor;
- Z-Mbretëresha.
Pineapples e këtyre varieteteve mund të njihet nga ngjyra e gjelbër e lëvozhgës. Rozeta përbëhet nga gjethe të vogla të zbukuruara me spines përgjatë skajit. Pesha e një fruti të tillë nuk kalon mesatarisht 1.5 kg, dhe mishi godet me një ngjyrë të verdhë të ndritshme.
Gourmets vëren se, duke krahasuar ananasit afrikanë dhe Amerikën e Jugut, është e vështirë të jepësh përparësi për fruta të caktuara. Kjo është për shkak të pabarazisë së shijes. Pineapples nga Afrika e Jugut nuk janë aq të ëmbla, por aciditeti i tyre është më i ulët se ai i varieteteve nga kontinenti Amerikan. Pineapples mirën e Mbretëreshës Natal me një tul ëmbëlsirë gati portokalli janë rritur në Afrikën e Jugut.
Grupi i trashë i ananasit "Abacaxi"
Nën një emër të vetëm grupi Abacaxi, varietetet kombinohen me pulpë me lëng të lehtë ose pothuajse të bardhë që nuk ka shenja të linjifikimit. Varieteteve më të famshme këtu janë:
- Kona Sugarloaf;
- Xhamajka e zezë;
Shumica e mbjelljeve të ananasëve Sugarloaf janë në Meksikë dhe Venezuelë. Frutat karakterizohen nga përmbajtje e ulët e acidit, lëngshmëri e lartë dhe ëmbëlsi. Pesha e një ananasi të tillë mund të shkojë nga 1 deri në 2.7 kg.
Përveç këtyre grupeve dhe varieteteve, ka edhe shumë të tjera me rëndësi rajonale. Për shembull, në Australi për mbi 150 vjet, puna e vet edukate është kryer, bazuar në eksperimentet e filluara në shekullin XIX, në Angli. Sot, një grup origjinal i varieteteve është rritur këtu, frytet e të cilit janë në kërkesë në vend.
Lloje Pernambuco Pineapple me origjinë braziliane është gjithashtu e njohur. Përkundër faktit se ananas të tillë nuk janë ruajtur shumë mirë, ato janë në kërkesë për shkak të përmbajtjes së lartë të sheqerit dhe cilësisë së shkëlqyeshme të frutave jo të mëdha.
Varietetet e përzgjedhjes lokale janë të përhapura në Azi, duke përfshirë ananasit Thai Tard Sri Thong dhe Sriracha, Mauritius nga India, si dhe ananasit xhuxh jashtëzakonisht të njohur, Baby, të karakterizuar nga një mish i njëtrajtshëm me lëng dhe shumë i ëmbël.
Mini ananas ose Foshnja formon fruta me lartësi vetëm 10-15 cm. Diametri i një thërrime të tillë është rreth 10 cm, por me një madhësi modeste, shija e një fruti miniaturë nuk është inferior ndaj një të madh. Për më tepër, ananasi ka një pulpë delikate, aromatike dhe të ëmbël që nuk ka përfshirje të forta, si të gjitha frutat e madhësive standarde.
Ananas comosus var. komosus nuk është specia e vetme që jep fruta ushqimore. Edhe pse varietetet e tjera të ananasit nuk mund të krahasohen me ananas të gjërë me ananas për sa i përket ëmbëlsisë dhe madhësisë së frutave, këto bimë janë në kërkesë dhe janë rritur për pije me alkool të ulët, fibra, si dhe bimë dekorative dhe të brendshme.
Para së gjithash, në këtë aftësi janë varietetet e mëposhtme të Anosas komosus:
- Ananassoides;
- Erectifolius;
- Parguazensis;
- Bracteatus.
Ananas comosus var. bracteatus
Subspeciet, i njohur gjithashtu si ananas i kuq, është një bimë indigjene e Amerikës së Jugut. Edhe sot, ekzemplarët e egër të kësaj specie mund të gjenden në Brazil dhe Bolivi, në Argjentinë, Paraguai dhe në Ekuador.
Bimët rreth një metër të lartë dallohen nga një ngjyrë e ndritshme, duke kombinuar vija me ngjyra pothuajse të bardha dhe të dendura jeshile. Gjethet janë zbukuruar përgjatë skajit me thumba të mprehta. Nëse ananasi i këtij lloji rritet në një vend të ndriçuar mirë, atëherë tonet rozë fillojnë të mbizotërojnë në ngjyrën e trëndafilit dhe frutave të saj. Falë kësaj veçorie, bima mori emrin e saj.
Lulëzimi i ananasit të kuq nuk është praktikisht asnjë ndryshim nga mënyra se si lulëzojnë subspeciet e mbetura të Anosas comosus. Dhe pjelloria e bimëve është shumë më e lartë se ajo e ananasit të gjërë.
Për shkak të pamjes së pazakontë të gjetheve dhe shkëlqimit të gjithë bimës, Ananas bracteatus është një ananas dekorativ i rritur për fruta të vogla të kuqe. Në kopsht, bimët mund të përdoren si gardhe ose shtretër lule, dhe në shtëpi një ananas i kuq do të dekoroj çdo brendshme.
Ananas comosus var. ananassoides
Pineapples të kësaj larmi janë gjithashtu banorët autoktonë të Amerikës së Jugut, përkatësisht Brazili, Paraguai dhe Venezuela. Në rajone tropikale dhe në lindje të Andeve, bimët nga 90 deri në 100 cm të larta janë mjaft të zakonshme si në Savana, ku ka mungesë lagështie, dhe në pyje me hije të lagështa përgjatë shtratit të lumenjve në Guiana dhe Kosta Rika.
Kjo specie e ananasit të egër është e përhapur, dhe frutat e saj xhuxh tërheqin vëmendjen e kopshtarëve dhe dashamirëve të kulturave shtëpiake. Një tipar dallues i ananasit dekorativ është mungesa pothuajse e plotë e rrënjëve, gjetheve të forta, të mprehta, 90 deri 240 cm të gjata dhe inflorescences 15-centimetra të kuqërremtë.
Frytet e kësaj ananasi të Amerikës së Jugut gjithashtu mund të jenë sferike. Por më shpesh në kërcellet e hollë fleksibël formohet pjelloria cilindrike e zgjatur. Pulpa brenda është e bardhë ose e verdhë, fibroze, e ëmbël me fara të vogla kafe.
Pineapples dekorative të varieteteve erektifolius dhe parguazensis
Një shumëllojshmëri e madhe e ndritshme e ananasit, si përfaqësuesit e tjerë të gjinisë, është një vendas i Amerikës së Jugut dhe gjendet në disa vende të rajonit. Edhe pse mini ananas që piqen në bimë nuk kanë vlerë tregtare, kultura rritet në mënyrë aktive në kopshte dhe brenda.
Ekzistojnë disa lloje të ananasve të këtij lloji, më të njohurit e të cilave përfaqësohen në foton "ocolateokollatë".
Parguazensis subspecies pineapple nuk është shumë e zakonshme. Shumica e popullsisë së egër është gjetur në Kolumbi, në veri të Brazilit dhe në Venezuela, në Guajana, dhe bima gjendet gjithashtu në Guiana Franceze. Një tipar karakteristik i bimës mund të konsiderohet gjethe të buta të buta dhe sulltan të fuqishëm në frutin e vogël të ananasit dekorativ.
