Frytet e kthesës janë të ndryshme nga kumbulla në një shije më acid, astringent, ato janë të ngopura me vitamina dhe substanca të dobishme. Për të ruajtur pronat e tyre të dobishme, mund të bëni komposto me gjemba për dimër. Shtatori është koha më e mirë për të marrë sa duhet pije me gjemba. Mund të bëhet me dhe pa sterilizim. Nëse i përmbaheni rreptësisht teknologjisë së recetës dhe përgatitjes, atëherë kjo pije mund të ruhet deri në dy vjet në temperaturën e dhomës.
Karakteristikat e dobishme të gjembave dhe kundërindikacionet për përdorimin e tij
Kthesa forcon sistemin imunitar për shkak të vitaminave B, P, C dhe E që përmbahen në të.Përveç kësaj, manaferrat e shkurret janë të pasura me acide organike, steroide, karbohidrate, kripëra minerale, karoten, tanin, glukozë dhe fruktozë. Kjo përbërje lejon përdorimin e tyre në trajtimin e shumë sëmundjeve dhe si një profilaktik. Sëmundje të tilla përfshijnë: çrregullime të tretjes, konstipacion, gastrit, mungesë vitamine, infeksione purulente të lëkurës, funksionim të dëmtuar të sistemit kardiovaskular, mëlçisë dhe veshkave. Bima ndihmon me nervozizëm nervor, pagjumësi dhe dobësi të përgjithshme të trupit. Lëngu i freskët kokëfortë ndihmon për të përballuar hepatitin A. Gjithashtu, frutat e kthesës janë pastrimi i gjakut, anti-inflamatori, diaforik dhe dezinfektimi, largojnë substancat toksike dhe toksinat nga trupi, zvogëlojnë ndjenjën e nauzës, e cila është e rëndësishme për gratë shtatzëna me toksikozë.
Manaferrat e rrjedhin mund të varen nga ngricat dhe janë burim i vitaminave, të freskëta dhe në formën e kompostove, pelte, konserva dhe infuzione. Shtë e rëndësishme që pasi të kaloni trajtimin e nxehtësisë, kthesa ruan vlerën dhe përfitimet e saj shëruese. Compote Blackthorn për dimër është një pije e shkëlqyeshme për shëndetin e të gjithë familjes!
Por, si çdo produkt tjetër, kthesa ka kundërindikacione për përdorim. Kjo është një aciditet i rritur i stomakut, një tendencë ndaj alergjive, ulçerë dhe gastrit në fazën akute, intolerancë individuale.
Karakteristikat e kompostos për gatim
Bërja e kompostos me gjemba për dimër është mjaft e lehtë. Por për ruajtje afatgjatë, është e rëndësishme të vëzhgoni disa rregulla:
- Para së gjithash, ju duhet të renditni me kujdes kthesën, duke hequr frutat e butë, të kalbur, të dhëmbëzuar, të mykur dhe të plasaritur. Nëse futen në komposto nga kokëfortë, ata me siguri do ta shkatërrojnë atë. Shtë gjithashtu e nevojshme të hiqni kërcellin në të njëjtën kohë.
- Shpëlani manaferrat mirë, duke përdorur ujë të rrjedhshëm, kushtojini vëmendje secilës frut. Pastaj ato duhet të thahen në një peshqir ose pecetë.
- Përgatitni kavanoza të madhësisë së kërkuar, lani ato duke përdorur sode ose pluhur mustardë. Pasi të sterilizohet në avull ose në furrë dhe të thahet.
- Shtë e rëndësishme të mbyllni pijen me gjemba. Për ta bërë këtë, ju duhet të përgatisni mbulesa metalike me vidhos ose të dizajnuar për të lakuar me një çelës. Ata gjithashtu sterilizuan në ujë të valë për pesë minuta.
Receta me komposto me gjemba për dimër
Një komposto jashtëzakonisht e shijshme me gjemba për dimër përgatitet me metodën e sterilizimit dhe disa metodave të mbushjes.
Recetë pa sterilizim
Për të përgatitur komposto nga gjemba pa sterilizim, ju duhet:
- Mbush kavanozin me një të tretën e frutave të kthesës.
- Derdhni ujë të vluar të ftohtë në kavanoz në majë të qafës, mbuloni me një kapak të pastër dhe insistoni për 15-20 minuta.
- Në këtë kohë, duhet të maten 375 g sheqer.
- Kur kompostoja të jetë vendosur, vendosni një kapak me një rrjetë në kavanoz dhe derdhni lëngun në një tigan me sheqer.
- Vendoseni tiganin në sobë dhe prisni derisa të vlojë; për tretjen më të mirë të sheqerit rekomandohet të përzieni shurupin.
- Derdhni shurupin e zierë në kavanoz duke përdorur një gyp të gjerë, menjëherë mbuloni me një kapak steril dhe rrokulliset.
- Pasi të rrokulliset, ktheni kavanozin dhe mbështilleni me një batanije në mënyrë që ftohja të jetë e ngadaltë.
Pas një dite, është e nevojshme të kontrolloni ngushtësinë e mbylljes së kompostos, nëse lëshohet të paktën pak lëng, atëherë për një kohë të gjatë nuk rekomandohet të lini një kavanoz të tillë. Pas dy ditësh të tjera, duhet të shihni nëse pija është me re, në rast transparence, mund ta hiqni me siguri për ruajtje afatgjatë.
Shija e gjembit të zier për dimër, e cila përgatitet pa sterilizim, praktikisht nuk ndryshon nga shija e pijeve të bëra sipas recetës klasike. Një plus i rëndësishëm është se kërkon më pak kohë për të gatuar. Para përdorimit, nëse duket shumë e sheqerosur, mund ta holloni me ujë.
Recetë tradicionale e kompostos me gjemba të dimrit me sterilizim
Procesi i prokurimit:
- Vlim 2,5 litra ujë, derdhni 0.5 kg sheqer në të dhe përzieni derisa të treten plotësisht.
- 1 kg gjemba të pastra për të futur një kullesë dhe zhytur në shurupin e zier, mbajini manaferrat për 5-7 minuta.
- Derdhni fruta të blancuara në një kavanoz të përgatitur me tre litra dhe derdhni shurupin në majë, pastaj mbuloni kavanozin me kapakun e përgatitur.
- Vendosni një leckë në fund të tiganit, vendosni një kavanoz mbi të, derdhni ujë në nivelin e "supeve".
- Vendoseni tiganin në nxehtësi të ulët dhe sterilizoni kavanozin për 15 minuta pasi të ziejë.
- Atëherë ju duhet të hiqni kavanozin nga tigan dhe të rrokullisni fort kapakun, ta vendosni kokëposhtë, ta mbështillni dhe ta lini atë në atë ditë. Pastaj mund ta vendosni komposton në një vend depozitimi.
Sipas kësaj recete, është e mundur të gatuani komposto pa fruta, për këtë, fshijeni manaferrat në shurup për më gjatë - 10-15 minuta. Pjesa tjetër e teknologjisë së gatimit do të jetë e njëjtë.
Recetë për komposto me gjemba dhe mollë për dimër
Procesi i bërjes së kompostos nga dy përbërës:
- Derdhni mollë, të copëtuara në feta të mëdha, të përziera me gjemba, duke mbushur pjesën e tretë të kavanozit.
- Derdhni frutat me ujë të valë, insistoni për 10 minuta, pastaj derdhni lëngun në tigan dhe derdhni sheqer të grirë në masën 0.3 kg për litër ujë.
- Sillni ujin në një çiban, duke e trazuar, në mënyrë që sheqeri i grirë të tretet plotësisht.
- Derdhni gjemba dhe mollë me shurupin që rezulton.
- Vendosni kavanozin në tigan, derdhni ujë siç përshkruhet më sipër dhe sterilizoni 10 minuta nga momenti i zierjes.
- Nxirrni kanaçe dhe rrokullisni fort kapakët. Pastaj, në një pozicion të përmbysur, përfundojeni atë me një batanije dhe pas një dite mund ta pastroni për ruajtje.
Kompostet e përgatitur sipas kësaj recete konsiderohen universale, pasi mollët hollojnë astringjencën e kungujve dhe pothuajse të gjithëve u pëlqen pija.
