Tortë xhenxhefili me fruta të thata

Në një mbrëmje të ftohtë, është mirë të futesh në një kuzhinë komode me një filxhan çaj xhenxhefili të nxehtë dhe ... një fetë tortë të shijshme xhenxhefili. Kjo është një pjekje e vërtetë e dimrit, jo vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme. Sidomos në sezonin e ftohtë!

Përveç një grupi të pasur të vitaminave, mineraleve, acideve organike dhe antioksidantëve, rrënja e xhenxhefilit përmban vajra esencialë dhe xhenxhefil - një substancë e ngjashme në përbërje me komponentët e djegur të piperit të nxehtë. Prandaj, xhenxhefili ka një shije pikante, të djegur; ngrohtësisht dhe shpejton metabolizmin, nxit oreksin e shkëlqyeshëm dhe me sukses i reziston ftohjeve dhe proceseve inflamatore. "Rrënja me brirë" (përkthehet emri "Zinziber"), si një kalorës fisnik, do të qëndrojë roje mbi sistemin imunitar në sezonin e ftohtë: për të parandaluar shfaqjen e një të ftohti, me dhimbje të fytit, mjafton që të përtypni një pjesë të vogël të rrënjës së xhenxhefilit të qëruar në mënyrë që infeksionet akute të frymëmarrjes të zhduken më parë për të filluar Dhe fryma do të jetë e freskët!

Dhe për të konsoliduar efektin dhe parandalimin, shtoni xhenxhefil në një larmi enësh: është në harmoni me pjatat kryesore, si dhe me pasta, ëmbëlsira dhe pije. Gatuaj mish me xhenxhefil, fërkojeni rrënjën në një rende të hollë në çaj me limon ose vendosni pllaka të hollë në një filxhan, piqni cookie-t dhe xhinxherët dhe në brumë për pjekje të zakonshme - rrotullon dhe byrekët - derdhni xhenxhefil terren dhe shtoni të papërpunuara - si në recetën e sotme të cupcake!

Dhe mos u shqetësoni: keku i gatshëm, megjithë sasinë e madhe të xhenxhefilit, nuk është aspak aq i djegur sa rrënja në formën e saj më të pastër. Rrush të thatë dhe fiq shtojnë aromë; glazura bën një notë çokollate, dhe gjalpi i jep butësi kremoze. Torta është mesatarisht e lagësht, pikante dhe shumë e kënaqshme.

Ju mund të shtoni çdo frut të thatë që ju pëlqen në brumë: rrush të thatë, hurma, kajsi të thata, fruta të ëmbëlsuara, kumquat të thata dhe boronicë të thatë. Keku ynë i kupës sot - me rrush të thatë dhe fiq.

Shërbime - 8-10
Koha e gatimit - 1,5 orë

Përbërësit për të bërë tortë xhenxhefili:

Për provën:

Miell - 130 g (1 lugë gjelle. Vëllimi 200 g pa krye);
Sheqeri - 150 g (3/4 tbsp.);
Gjalpë - 130 g;
Vezë - 2 copë. madhësia e mesme;
Mjaltë - 1 lugë gjelle. l.;
Frutat e thata - 100 g;
Rrënjë e freskët e xhenxhefilit - 40 g;
Xhenxhefil tokësor - 2 lugë;
Sode buke - 0,5 lugë;
Kripë - 1/4 lugë;
Shafran i Indisë (shafran) - 1/4 lugë;
Teaaji i zi i prodhuar fllad - 100 ml.

Për lustër:

50 g çokollatë;
1 lugë vaj vegjetal (ose qumësht).

Përbërësit për të bërë tortë xhenxhefili me fruta të thata

Përbërësit tregohen për formën prej 10x17 cm .Megjithatë, kek i vockël mund të pjeket jo vetëm në formë drejtkëndëshe, por edhe në një raund, në një filxhan me një vrimë, dhe në kanaçe të ndara (kekët e vegjël do të piqen më shpejt).

Gatim tortë xhenxhefili

Marrim vaj paraprakisht nga frigoriferi për ta zbutur atë.

Përgatitni fruta të thata. Lani ato, prerë fiq në copa të vogla. Rrënja e xhenxhefilit do të zhvishet dhe copëtohet. Grater nuk përshtatet - thjesht duhet ta prerë në copa shumë të vogla.

Rrënjë xhenxhefil të copëtuar dhe fruta të thata

Hidh xhenxhefil dhe fruta të thata me çaj të freskët të ngrohtë dhe lërini për 10 minuta.

Brew xhenxhefil dhe fruta të thata në çaj të freskët

Ndërsa frutat e thata futen në çaj, përgatiteni brumin. Rrihni gjalpin e butë dhe sheqerin me një mikser për gjysmë minutë me shpejtësi të ulët.

Rrihet gjalpi i butë me sheqer

Ne përziejmë vezët dhe mjaltin në përzierjen e vajit. Nëse mjalti është sheqer, ngrohni pak në një banjë me ujë që të bëhet i lëngshëm. Vazhdoni të skuqeni deri në masë të butë, të butë, të ngjashme me kremin.

Shtoni vezë dhe mjaltë.

Beat përzierjen deri sa të qetë

Shijoni miellin në masën e rrahur, shtoni erëza: kripë, xhenxhefil terren dhe shafran i Indisë. Shtë gjithashtu më mirë të piqni sode së bashku me miell, në mënyrë që të shpërndahet në mënyrë të barabartë në brumë: atëherë torta do të piqet mirë, dhe nuk do të ndeshni gunga me një aromë sode. Ju nuk keni nevojë të shuani sode: reagimi do të bëhet falë mjaltit, i cili është një medium acid.

Shtoni miellin e grirë me sode

Ne përziejmë, duke marrë një qëndrueshmëri aromatik, mjaft të trashë të brumit.

Ziejmë brumin për tortën

Hidhni xhenxhefilin me copa frutash të thata në një kullesë. Përveç kësaj, i shtrydhim mirë nga dora me çaj, në mënyrë që lagështia e tepërt të mos futet në brumë.

Hidhni fruta të thata me xhenxhefil dhe shtrydhini ato

Spërkateni brumin me një lugë shtesë miell, shtoni përzierjen e xhenxhefilit-fiq-rrush të thatë dhe përzieni.

Shtoni frutat e thata të njomura dhe xhenxhefilin në brumin e tortës.

Mbuloni formën me një fletë pergamene të lyer me vaj vegjetal dhe shtrojeni brumin. Shpërndarë në mënyrë të barabartë në formë.

Mbuloni enën e pjekjes me pergamenë dhe transferoni brumin në të.

Vendoseni tortën në shtresën e mesme të furrës, të ngrohur në 170-180 ° C. Ne pjekim një tortë xhenxhefili për një kohë mjaft të gjatë - nga 45 minuta në 1 orë 10 minuta, në varësi të tipareve të furrës suaj. Në elektrike, mallrat e pjekura zakonisht janë gati më shpejt sesa në gaz. Tortë e gatshme mund të godasë oreksin në mes dhe dukshëm kafe. Por vetëm nga ngjyra e kores është e vështirë të vendosni gatishmëri, sepse mjalti dhe çaji gjithashtu i japin një hije të errët tortës. Prandaj, herë pas here, provoni tortën me një kallam bambu: kur mesi të piqet dhe të mos bëhet i lëngshëm, dhe shkopi e lë brumin të thahet, pa gjurmë të brumit, torta është gati.

Piqni një tortë xhenxhefili me fruta të thata në furrë në 170-180 ° С

Hiqeni me kujdes kekun prej keku duke tërhequr skajet e pergamenës dhe vendoseni të ftohet në një raft teli. Kur pjekja të jetë ftohur pak, ju mund të hiqni butësisht letrën.

Nxjerrim nga xhenxhefili nga xhenxhefili me fruta të thata dhe e lëmë të ftohet pak

Ndërsa torta po ftohet, përgatisni kremin e çokollatës. Për ta bërë këtë, ne copëtojmë çokollatën (ose kakaon e grirë) në copa, shtojmë një lugë qumështi ose gjalpi dhe, duke e trazuar, nxehet në një banjë me ujë.