Sekretet e bërjes së supës me bizele të shkëlqyera

Shumë shpesh, gratë shtëpiake mendojnë se si të befasojnë një familje me një pjatë. Nëse zgjedhja ra në një supë me bizele, si të gatuaj supë bizele në mënyrë që të jetë zier është një pyetje e rëndësishme që kërkon përgjigjen e saktë. Në fund të fundit, shija e gjellës dhe "prezantimi" i saj varen nga ajo.

Për shekuj me radhë, bizelet kanë qenë produkti më i popullarizuar në shumë vende të botës. Mielli me aromë ishte tokë prej tij, dhe pastaj u pjekën bukë dhe byrekë. Ata bënë patate pure, pelte ose gatuar tërësisht. Por më e njohura ishte gjithmonë supa me bizele dhe sekreti se si të gatuajmë supë bizele, në mënyrë që të gjitha amviset të duan të dinë se si të gatuajnë bizele. Lind pyetja sepse nëse vendosni bizele të papërpunuara në një tigan ose tigan, dhe vlim për të paktën një orë, nuk do të ndahet. Dhe a do të jetë një supë e tillë e shijshme? Ndoshta jo.

Po kërkoni zgjidhje të mençura

Në mënyrë që të gatuani supë të shkëlqyeshme të bizeles dhe të dini se si të gatuani supë bizele në mënyrë që bizelet të gatuhen, është e rëndësishme ta njohni më mirë atë.

Shumë nga bashkatdhetarët tanë e konsiderojnë bizelet si një kulturë thjesht sllave. Në fakt, u rrit për herë të parë në Indi, Kinë dhe Tibet. Më vonë ai u dashurua në Egjipt, dhe më pas në Evropë. Në shekullin XIX, enët me bizele përgatiteshin për ushtarët e ushtrisë gjermane. Dhe kuzhinierët francezë shërbyen enët me bizele në tryezën mbretërore.

Karakteristikat e tij të dobishme dhe përmbajtja kalorike nuk e lënë askënd indiferent. Prandaj, këshillohet të dini se sa kohë është të gatuani bizele në supë, në mënyrë që të mos humbni elementët e saj të vlefshëm. Sipas vëzhgimeve të kuzhinierëve me përvojë, nëse para-thithni produktin, mund ta gatuani atë për një orë ose gjysmë. Versioni i grimcuar i kulturës - përgatitni rreth 45 minuta.

Në tregun modern të ushqimit, ka varietete të ndryshme të bizele. Disa prej tyre ziejnë mjaft shpejt. Të tjerët duhet të jenë para-njomur. Për të marrë shijen e shkëlqyer të supës së nxehtë, këshillohet të përdorni një qasje individuale.

Theështja se si të gatuajmë shpejt bizele për supë është mjaft e thjeshtë. Shumë amvise së pari e mbushin me ujë të ftohtë dhe qëndrojnë për 12 orë. Shtë e përshtatshme ta bëni këtë gjatë natës. Në këtë rast, kuzhinier do të jetë në gjendje të përgatisë shpejt një pjatë të shijshme.

Disa ekspertë mbushin drithërat me ujë me shtimin e sode buke. Në një lëng të tillë, bizelet mund t’i rezistojnë rreth 40 minutave. Pastaj lahet me ujë të rrjedhshëm dhe vendoset në një tenxhere gatimi. Përveç kësaj, është e rëndësishme të merren parasysh rregullat themelore se si të njomni bizele për supë. Këtu janë disa prej tyre:

Para fillimit të procedurës, bizelet renditen, duke hequr copa të dukshme mbeturinash dhe papastërtish. Pastaj, mund të derdhet në një kullesë dhe të lahet nën ujë të rrjedhshëm. Nëse nuk ka kullesë, bizelet derdhen në tigan ose tas, derdhen me ujë dhe lahen disa herë.
Bizelet e pastra vendosen në një tas, duke e mbushur atë me ujë në shkallën e 2 pjesëve të drithërave dhe 1 pjesë të lëngshme.
Në varësi të asaj në të cilën uji për të thithur bizele për supë - të ftohtë ose të ngrohtë, do të ndodhë një proces ënjtjeje. Mundësia më e mirë është një temperaturë prej rreth 15 gradë.
Bishtajoret mbahen në lëng derisa të bymehen. Mesatarisht, zgjat rreth 8 orë. Për drithërat e ruajtur në koshat e shtëpisë për më shumë se 9 muaj, do të zgjasin deri në 10 orë. Nëse kokrrat janë të freskëta ose të zgjedhura së fundmi nga shkurret, koha zvogëlohet me gati 2 herë.

Bizele të njomura gjatë natës, këshillohet të vendosni në një vend të ftohtë. Uji në të cilin drithërat fryhen duhet të kullohen. Nuk është i përshtatshëm për të bërë supë. Bizelet e copëtuara ose të bardha gatuhen pa njomje.

Pasi të kemi përfunduar rregullat themelore për përgatitjen e drithërave për gatim, ne vazhdojmë të përgatisim një pjatë të shkëlqyeshme. Por para kësaj, ne përcaktojmë se sa për të gatuar në bizele supë me njomje në mënyrë që të orientohen në kohë. Nëse bizelet janë të tëra - rreth një orë, versioni i copëtuar - deri në 40 minuta, feta të vjetra - deri në 2 orë. Falë planifikimit, çdo shtëpiake do të jetë në gjendje të shërbejë supë të shkëlqyeshme të bizeles për darkë.

Një udhëzues praktik për kuzhinierët e përulur

Dituria popullore thotë se është e rëndësishme të jetosh dhe mësosh. Ata që e bëjnë këtë grumbullojnë përvojë të paçmueshme që mund t'i kalohet brezit të ardhshëm. Kjo e vërtetë vlen për përgatitjen e enëve madje në dukje të thjeshta. Për shembull, disa njerëz janë të interesuar se sa të gatuajnë bizele në një supë pa njomje në mënyrë që të marrin një shije të shkëlqyeshme. Le të përpiqemi ta kuptojmë këtë në detaje.

Shtë vërejtur se nganjëherë, edhe bizelet e njomura nuk ziejnë për një kohë të gjatë në supë. Prandaj, pjata nuk ka një shije dhe aromë të këndshme. Një arsye është shumëllojshmëria e rrushit të bizeles. Shtë interesante se në gatim përdoren vetëm dy lloje të kësaj kulture - sheqer ose zhvishem. Nëse varieteti zgjidhet gabimisht, bëhet e qartë pse bizelet nuk gatuajnë në supë.

Për të përcaktuar me saktësi llojin e bizeles, duhet t'i kushtoni vëmendje pamjes së saj. Nëse fasulet e thata kanë një guaskë të rrudhur, është mirë që të mos i përdorni për supë.

Shpesh këto varietete konservohen në jeshile. Opsionet e prerjes nuk e humbasin formën e tyre origjinale, prandaj, janë ideale për përgatitjen e gjellës së parë.

Pra, bëhet zgjedhja e notës. Tani është koha për të filluar gatimin e një pjate të shkëlqyeshme:

Marrim sasinë e kërkuar të bizeleve, të pastruar nga mbeturinat dhe lëvozhgat. Nëse është e nevojshme, renditeni me kujdes.
I lajmë fasulet nën ujë të rrjedhshëm ose në një enë kuzhine. Nëse zgjidhet opsioni i dytë, shpëlajeni copëzat derisa uji të jetë i qartë.
Nëse vendosni të para-njomni produktin, mbusheni me ujë dhe lini atë për 8 ose 10 orë.
Bizelet e përgatitura lahen në një kullesë nën një rrjedhë uji të rrjedhshëm.
Nga llogaritja - 1 pjesë e drithërave në 2 pjesë të ujit, ne përgatisim një tigan për supë.

Ajo që vijon është pjesa më interesante e krijimtarisë së kuzhinës - kap një recetë. Ka shumë mundësi për përgatitjen e kësaj pjate me shtimin e produkteve të tilla si:

mish të tymosur të varieteteve të ndryshme;
brinjë;
mish pule.

Por, gjëja kryesore është të dish sekretin se si të gatuaj bizele në supë, në mënyrë që të dalë e shijshme:

zgjidhni një version të grimcuar të drithërave ose gjysmave;
zhytem brenda natës para gatimit;
kripë gjellën disa minuta para gatimit;
shtoni vaj perimesh në supë.

Këshilla të tilla të thjeshta ndihmojnë që bizelet të ziejnë më shpejt në supë dhe të marrin një vakt të shkëlqyeshëm. Të gjithë ata janë kuzhinier të testuar nga koha dhe me përvojë në të gjithë botën. Mbetet t’i zbatoni ato në kuzhinën tuaj, duke përgatitur një darkë të shëndetshme për familjen.

Metodat për të bërë supë bizele

Shumë thonë - sa njerëz, të njëjtin numër mendimesh. Dhe kjo është e mrekullueshme, sepse falë këtij diversiteti, krijohen shumë receta të reja, siç duket, enët e thjeshta. Opsionet për gatimin e supave me bizele shpesh ndryshojnë vetëm në përbërës shtesë që i japin gjellës një shije të shkëlqyeshme. Për shembull, në Itali i shtohet një verë e vogël e bardhë. Në Mongoli larg - domate dhe salcë kosi. Gjermanët e duan supën me bizele me proshutë ose derri të tymosur. Gurët e vërtetë nuk do të refuzojnë ta provojnë atë në asnjë formë. Por përbërësit kryesorë të gjellës janë produkte të tilla:

bizele;
karotë;
onions;
kripe;
piper;
fletë gji;
erëza.

Nëse shtoni produkte shtesë në këtë recetë klasike, ju merrni një ushqim mjaft të shijshëm të nxehtë.

Pika kryesore e supës është derri i tymosur

Disa njerëz e kanë të lehtë të bëjnë supë të tymosur. Por, në mënyrë që të merrni një shije vërtet të mirë, duhet të merrni parasysh që ato janë të ndryshme.

Për të gatuar supë me mish të tymosur dhe bizele, do t'ju duhen këto produkte:

mish derri të tymosur;
bizele;
patate;
2 qepë;
karotë;
seasonings.

Së pari, derri i tymosur duhet të lahet dhe të gatuhet mbi nxehtësi të ulët për një orë e gjysmë. Bizelet derdhen në supën që rezulton, përzihet dhe zihet për një orë tjetër. Në këtë kohë, ju mund të prerë patatet në feta, hekura karota, gatuaj qepë. Kur koha është e duhur, ata vendosin perime në supë.

Për të rritur shijen, mund të vendosni një qepë të tërë në pjatë. Pasi të jetë gatuar supa - shtrini në mënyrë që të mos prishet.

Mishi i tymosur i përfunduar është marrë nga tigan, i ndarë nga kocka për të prerë në copa të vogla. Mishi kthehet përsëri në supë.

Për të përgatitur salcën, vajin vegjetal e derdhim në tigan. Vendosni qepë të copëtuar në të. Kur të bëhet e artë, shtoni karrota dhe skuqeni deri në gjysmë të gatshme. Pastaj salca derdhet në supë dhe ziehet të paktën 20 minuta të tjera. Shërbyer nxehtë me croutons, crackers ose me bukë kafe.

Mund ta forconi erën e tymosur të supës me ndihmën e salciceve të gjuetisë, nëse i shtoni disa minuta para gatimit.

Supë me brinjë të tymosur

Për të përgatitur pjatën do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

brinjët e derrit të tymosur;
bizele të thata të copëtuara;
bizele jeshile;
patate;
gjalpë;
karotë;
onions;
perime;
erëza (kripë, piper, kerri).

Lani dhe njomni gjysmat e bizeleve të copëtuara. Pritini brinjët e tymosur në pjesë, vendosni në një enë, vlim për 10 minuta dhe ky ujë duhet të kullohet. Në ujin e ri, gatuajini brinjët për rreth 2 orë, derisa mishi të lihet pas kockave. Pas kësaj, tërhiqeni nga tigani dhe prerë. Derdhni bizele në supë dhe gatuajeni për 50 minuta. Gjysmë ore para se gatimi të jetë gati, vendosni patate dhe një qepë në të.

Në këtë kohë, përgatisni salcën: qepët e copëtuara dhe karotat kalojeni në vaj deri në kafe të artë. Erëzat, bizelet jeshile shtohen, përzihen dhe dërgohen në një medium të zier. Mbajeni në zjarr jo më shumë se 5 minuta, sezonin me barishte.

Supë me brinjë të tymosur dhe bizele shërbehet për darkë si një kurs kryesor.

Supë bizele të tymosur me kërpudha në ditë

Për të përgatitur supë aromatike duhet të merrni:

bizele të copëtuara ose të tëra;
mish të tymosur (brinjë, salcice, proshutë);
kërpudha të thata ose të freskëta;
disa patate;
selino;
karota;
onions;
perime ose gjalpë;
erëza (kripë, piper).

Hidh kërpudha të thata me ujë të valë për 15 ose 20 minuta. Produkte të tymosura me bizele vendosen në tigan. Vlim në zjarr të ulët për një orë. Nxirrni mishin e tymosur nga supa, hiqni me kujdes mishin dhe prerë në copa të vogla. Së bashku me kërpudhat, salcice gjuetie, proshutë, ulini ato në supë. Vlim jo më shumë se 20 minuta.

Tjetra, prerë patatet në copa të vogla dhe vendosni në supë. Përgatitni një salcë qepë, karrota të grira, selino të freskëta duke përdorur perime ose gjalpë. 10 minuta para se të jeni gati për ta dërguar në një supë të zier. Kur shërbeni, zbukuroni supën me barishte dhe erëza.

Supë pule bizele

Shumë shpesh, amvisat për familjet e tyre gatuajnë supë bizele me pulë, e cila përfshin përbërës të thjeshtë:

bizele të copëtuara;
Mishi i pulës
patate;
karota;
1 qepë e madhe;
aromatizues;
zarzavate.

Bizelet e lara tërësisht ngjyhen në ujë për një orë. Pastaj, së bashku me pulën, vendosni në tigan dhe gatuajeni për 50 minuta.

Kur mishi dhe bizelet fillojnë të ziejnë, do të shfaqet një shkumë. Duhet të hiqet me kohë që gjellë të fitojë një ngjyrë të bukur.

Patatet e qëruara priten në copa të vogla, karrota të grira dhe dërgohen perime në supë. Gatuajeni supën e pulës me bizele për 30 minuta të tjera.

Përgatitni salcën. Qepë dhe karota të copëtuara imët skuqen në një tigan. Shtoni erëza, përzieni dhe transferoni salcën e përfunduar në supë. Shërbyer një pjatë me bukë thekre ose çarje.

Supë klasike

Nëse për ndonjë arsye nuk ka mish në shtëpi, mund të përgatisni një supë ushqyese me bizele dhe patate. Do të kërkojë një grup produktesh të tilla:

bizele të copëtuara;
patate;
karota;
disa qepë;
aroma;
zarzavate.

Shtë më mirë të gatuhen bizele të njomura paraprakisht në një zjarr të qetë për një orë e gjysmë. Shtoni patate të prera, qepë dhe karrota në të. Ndërsa perimet janë zier në një tigan, përgatiteni salcën. Për ta bërë këtë, skuqni qepën në vaj perimesh deri në ngjyrë kafe të lehta dhe vendosni karrotën e grirë atje. Llokoçis gjithçka dhe ziejmë mbi nxehtësinë e ulët për 10 minuta. Derdhni salcën e përfunduar në supën me perime të ziera. Pas 5 minutash, gjellë është gati. Shërbyer në tryezë me feta bukë thekre ose çarje.

Pure origjinale supë

Për gourmetët e patejkalueshëm, është e mundur të gatuani pure të shkëlqyeshme të supës me bizele. Përbërja e gjellës përfshin një numër të produkteve të tilla:

bizele të copëtuara ose të grimcuara;
patate;
onions;
aroma;
zarzavate.

Bizelet e para-njomura ziejnë derisa të jenë të buta. Pastaj shtojnë patatet, një qepë të tërë dhe karotat në formë të bluar. Kur të gjithë përbërësit të jenë gati, ata janë të bluar me një blender në një masë homogjene. Mbetet të vendosim kripë dhe erëza për shije. Supa e pureve shërbehet me majdanoz të grirë imët, krisura ose bukë thekre.

Ateverfarëdo opsioni që na pëlqen, supa me bizele është një depo e vërtetë e elementëve të dobishëm për trupin. Gjëja kryesore është që ta gatuajmë dhe ta shërbejmë me dashuri. I urojmë njëri-tjetrit bon appetit.