Një korrje e pasur e qershisë kërkohet në kavanoza. Përveç ruajtjes së bllokimit, kompostos, bllokimit, qershive në lëngun e tyre për dimër do të jenë një larmi e shkëlqyeshme në këtë listë. Për një korrje të tillë, qershitë duhet të renditen në mënyrë skrupuloze në mënyrë që të mos ketë manaferrat e kalbura. Edhe një gjë mund të prishë të gjithë elementin e punës. Vetëm frutat e pjekura dhe të freskëta janë të përshtatshme për ruajtje në lëngun e tyre. Qershitë e ëmbla janë më të dendura në strukturë sesa qershitë; kur janë të ekspozuara ndaj temperaturës së nxehtë, ato nuk do të humbasin formën e tyre. Prandaj, nuk ka nevojë të ruhet në ujë të ftohtë për një kohë të shkurtër para se të konservohet si qershi.
Qershi në lëngun e vet, të mbyllur për dimër, është i përsosur si një mbushje për ëmbëlsira ose pitet e shijshme. Për këtë qëllim, këshillohet ruajtja e manave pa sheqer. Për gatim, merrni qershi të varieteteve të bardha, rozë, të kuqe, të mbërthyer në majë në kavanoza dhe sterilizohen në një tigan për 10-15 minuta. Pastaj vuloset hermetikisht dhe u dërgua për ruajtje.
Qershi të bardha në lëngun e tyre me gropa
Për një recetë për qershi në lëngun tuaj për varietetet e bardha të dimrit do t'ju duhet kavanoza litri. Rreth një gram qershi i ëmbël mesatar do të shkojë në një kapacitet të tillë. Sheqeri duhet të merret në mënyrë që të zërë ¼ të vëllimit të enës (afërsisht 200 gram). Kjo recetë siguron një procedurë për sterilizimin e kavanozave me qershi brenda.
Përgatitja:
- Sterilizoni enën e qelqit litër sipas dëshirës tuaj. Dikush mund të trajtohet me avull të nxehtë duke përdorur një kazan, por nëse planifikoni të mbyllni një grumbull të madh frutash, atëherë kjo procedurë bëhet më së miri në furrë ose mikrovalë.
- Derdhni një gotë jo të plotë të sheqerit.
- Lani qershitë, hiqni qafe ato të prishura, hiqni gjeth dhe kërcell.
- Mbush kavanozin në majë me manaferrat. Derdhni ujë të ëmbël të vluar mbi supet me një bosh qershi të ëmbël. Nuk është e nevojshme të ngrihet lart qafa; gjatë procesit të sterilizimit, lëngu i zgjedhur i qershisë do të zërë një vend bosh.
- Në fund të tigan vendosni një peshqir të pastër, shtoni ujë dhe pak ngroheni. Vendosni kavanoza me qershi në një tigan në mënyrë që uji i ngrohtë të arrijë mbi supet. Filloni sterilizimin që zgjat 30 minuta.
- Hiqini me kujdes dispozitat nga tigani me telat, shtrëngoni fort kapakët, kthejeni, mbështillni deri sa të ftohen. Të nesërmen, jepini pozicionin e saj normal dhe vendoseni në qilar.
Nëse pas sterilizimit të kavanozave të qershive, ata nuk e kulluan mjaftueshëm lëngun, dhe ekziston një vend i zbrazët në buzë, duhet të mbushet me ujë të valë. Vetëm pasi mund të bllokohet me kapak.
Rozë qershi, varietete të zeza në lëngun e tyre me sterilizim
Boshllëqet e qershisë për dimër, recetat e të cilave nuk janë shumë të larmishme, por, megjithatë, kërkojnë një rregull të caktuar që duhet të respektohet kur i ruani ato. Për gatim, keni nevojë për 700 gram qershi të ëmbël të mesme, të cilat duhet të futen në një kavanoz litri ose dy gjysmë litër. 100 gr sheqer do ta bëjë që pjesa e punës të mos jetë mjaft e ëmbël, e cila më pas do të lejojë përdorimin e manave për pjekje. 0,5 litra ujë do të shkojë në shurup.
Përgatitja:
- Manaferrat për të hequr qafe mbeturina, bishta dhe larje.
- Mbush një kavanoz të pastër, steril me qershi të ëmbël. Top me sheqer.
- Vlim ujë dhe derdhni atë në një kavanoz.
- Dërgoni një kavanoz për një procedurë 10 minutëshe të sterilizimit.
- Vulosni fort me kapakë kallaji. Kthejeni për një ditë. Hiqni provizionet e ftohura në qilar.
Para sterilizimit, fundi i tiganit duhet të dërgohet me një leckë të hollë për të shmangur plasaritjen e enëve të qelqit nën ndikimin e temperaturës së nxehtë.
Qershi në lëngun e vet pa sterilizim
Qershi në lëngun e vet për dimër pa sterilizim siguron ruajtjen e tij pa gurë. Në recetë do t'ju duhen 2 gota qershi të ëmbla dhe 1 gotë sheqer. Ruajtja do të sigurojë 1 lugë çaji acid limoni. Frytet e dispozitave të tilla në dimër mund të hahen pa u shqetësuar për eshtrat.
Përgatitja:
- Hiqni petët nga manaferrat e zgjedhura, pije tërësisht. Vendoseni në një kullesë dhe lërini të gjithë ujin të thahet.
- Hiq kockat dhe dërgoni kavanoza të pastra, të para-sterilizuara.
- Bie në gjumë me sheqer dhe acid citrik. Derdhni ujin e valë mbi përbërësit. Shtë e nevojshme të derdhni me kujdes, me një rrjedhë të hollë, në mënyrë që ena e qelqit të mos plas.
- Pas gjirit, menjëherë lidheni fort me një kapak kallaji. Përfundoni, përmbysja nuk është e nevojshme.
Lëng shumë i përqendruar nga manaferrat kërkon hollim me ujë të zier në proporcione të përshtatshme për shijen tuaj.
Recetat klasike për ruajtjen e qershive mund të jenë të ndryshme duke futur manaferrat ose frutat e tjerë. Ju gjithashtu mund të shtoni erëza të ndryshme për të ngopur shijen me shënime të caktuara. Përgatitjet e shijshme të manave për ju!
