Kopër e zakonshme

Kopër e zakonshme (lat. Foeniculum vulgare) - Familja Selino (Apiaceae)

Bimë barishtore shumëvjeçare, dhe në kulturë - vjetore ose bienale. Rrënjë fusiforme, e trashë. Rrjedha është 1 m ose më e gjatë, e ngritur, e zbrazët, e rrumbullakosur, me brinjë pak, shumë e degëzuar në krye. Gjethet janë tre-dhe katër-copë-cirrus-disektuar në lobes filiform, ato të poshtme janë petiolate, dhe pjesët e sipërme janë të palëkundshme. Shootdo xhiruar përfundon me një ombrellë komplekse, e përbërë nga 11-27 cadra të thjeshta, që mbajnë nga 10-25 lule. Lulet janë të vogla, të verdha, me një korolë pesë petale të rënë. Fruti është një farë cilindrike me dy farë, e zhveshur, jeshile-kafe, 6-10 mm e gjatë, 2.3-3.5 mm e gjerë, me dhjetë brinjë gjatësore; kur piqet, ajo ndahet në dy acena.

Atdheu i kësaj bime është Mesdheu dhe Azia Perëndimore. Në natyrë, ajo gjendet në vendet e Evropës Jugore, Afrikën e Veriut, Iranin, Indinë, Kinën, si dhe në Kaukaz, Krime, Azinë Qendrore. Ajo rritet në vende të thata, të ndriçuara, në shpatet shkëmbore, afër rrugëve dhe banesave.

Kultura kopër ka rrënjë të thella historike, madje edhe egjiptianët e lashtë, grekët, romakët, indianët, kopër të vlerësuar kineze si një erëz dhe bimë medicinale. Në mesjetë, kopër vinte nga Azia e Vogël dhe India në Evropën Perëndimore, ku kultivohej kudo. Ai u soll në Rusi nga vendet e Ballkanit. Në mesin e shekullit XIX. U bënë përpjekje për ta kultivuar atë në Poltava, dhe në 1907-1908. - në krahinat Voronezh.

Janë të njohura dy grupe të varieteteve të kopër vulgaris. Disa janë rritur për të prodhuar fruta dhe zarzavate me erëza, të tjerët, duke formuar në bazën e petioles "kokën" madhësinë e një mollë mesatare, si perimet. Janë regjistruar 8 lloje shtëpiake të koprës së perimeve.

Prona të dobishme.

Gjethet e koprës përmbajnë acid askorbik, karoten, vitamina B, E dhe K. Bima i ngjan anise në shije dhe aromë. Deri në 0.67 ° vaj esencial grumbullohen në pjesët ajrore dhe rrënjët e koprës, dhe deri në 6.5% të vajit esencial dhe 17-21% të vajit yndyror në fruta.

Kopër kultivohet kryesisht për të prodhuar fruta të pasura me vaj esencial, si dhe zarzavate pikante. Vaji esencial i nxjerrë nga frutat dhe bimët e tëra të prera në fazën e frutave, përdoret gjerësisht në industrinë ushqimore, parfumeritë, ilaçet dhe jetën e përditshme.

Bima ka një përmbajtje të lartë të vajit esencial. Në frutat e koprës së zakonshme ky vaj përmban deri në 6.5%. dhe në gjethe - deri në 0.5%. Vaji esencial i koprës ka një aromë karakteristike dhe shije të ëmbël pikante. Përbërja e vajit përfshin: anethol, fenon, metilhavikol, α-pinene, α-fallandren, cineole, limonene, terpinolen, citral, bornyl acetate, camphor dhe substanca të tjera. Frutat gjithashtu kanë deri në 12-18% të vajit yndyror, të përbërë nga acide petrozelinic (60%), oleic (22), linoleic (14) dhe palmitic (4%) acide.
Në barin e bimës, përveç kësaj, ekzistojnë një numër i madh i flavonoideve, glukozideve, acidi askorbik, karotenit, vitaminave B dhe mineraleve të ndryshme.

Si ilaç, kopër ka qenë e njohur që nga kohërat e lashta. Frutat e koprës janë përfshirë në farmakopinë e 22 vendeve të botës, përfshirë vendin tonë. Ato janë pjesë e koleksionit qetësues, kolerik, diuretik, laksativ, carminativ. Nga frutat e koprës marrin përgatitjen "Anetin", e cila ka një efekt antispazmatik, si dhe "ujë kopër", që përdoret për bloating dhe dhimbje barku në foshnje. Disa pika vaj esencial të koprës në një copë sheqer lehtësojnë dhimbjen në traktin e tretjes. Ky vaj është pjesë e eliksirit të jamballit (një ilaç për kollën), dhe gjithashtu përmirëson shijen e ilaçit.

Frutat e koprës dhe vaji esencial përdoren për aromatizimin e ëmbëlsirave, çajit, pijeve dhe marinadave. Gjethet e freskëta, fidanet dhe cadrat e papjekura përdoren për aromatizimin e marinadave, kur ruhen perimet dhe lakra turshi. Bimët e freskëta i shtohen sallatave, pjatave anësore, erëza për supat, mishin dhe enët me perime, me kriposjen e perimeve. Rrënja e koprës, si dhe majdanozi, majdanozi, mund të vendosen të freskëta në sallata, supa, salca, të shtuara si erëza për peshkun e zier, derri. Mund të konsumohet i zier në sallata dhe si pjatë anësore.

Të avullosh me një fshesë të përzier me përfshirjen e rrjedhave dhe gjetheve të kopërve të zakonshëm, dhe gjithashtu të përdorësh jashtë këtyre ose përgatitjeve të tjera bimore - një infuzion i gjetheve të zakonshme të kopër, një infuzion i frutave të kopër, etj - rekomandohet për neurasthenia, rritje të nervozizmit të sistemit nervor qendror, pagjumësi, dhe inflamatore (bakteriale natyra) sëmundjet e lëkurës, aknet, furunculosis. Për shkak të bollëkut të vajit esencial në pjesën ajrore, një fshesë e përzier me rrjedh dhe gjethe kopër do të jetë një burim i një arome të këndshme në dhomën e avullit.

"Koka" e koprës së perimeve është një produkt i shkëlqyeshëm dietik dhe gustator. "Goofies" përdoren si ushqim i freskët ose i zier, në sallata të ndryshme ose si një pjatë e pavarur, ato përgatiten në të njëjtën mënyrë si lulelakra ose asparagus.

Pajisje Farming.

Për të kultivuar kopër, është e nevojshme të devijoni zonat e hapura me toka të fekonduara mirë, të pasura me gëlqere, të kultivuara thellë. Balta e rëndë, noti, tokat me moçal dhe me aciditet të lartë nuk janë të përshtatshme për kopër. Kopër përhapet në pranverë duke mbjellë fara në tokë me një thellësi 2.5-3 cm. Kur rriteni kopër perimesh, bimët ripërcaktohen për të prodhuar "gooferë" të butë të zbardhur. Farërat janë korrur kur frutat në cadrat qendrore bëhen me ngjyrë të gjelbër-kafe, dhe cadrat bëhen gri të hirtë. Së pari, vetëm cadrat e mesme janë prerë, dhe pasi frutat të jenë ngjyrosur, pastrimi përfundimtar kryhet në cadrat anësore. Si erëz, kopër është korrur që nga momenti i regrowth. Gjethet e rinj të tenderit mund të konsumohen gjatë gjithë sezonit të rritjes. Për përdorim në perime të kripura, kopër korrret gjatë lulëzimit dhe formimit të farës.

Dekorative.

Bimë të fuqishme kopër me gjethe elegante të prera në fraksione të hollë filiformë dhe ombrella të mëdha me lule të verdha mund të shërbejnë si qendra e një përbërje dekorative të bimëve.