Nëse përshkrimi i një variete të veçantë domate i referohet qëllimit të saj të konservimit, duhet të sqaroni se çfarë nënkupton prodhuesi. Fakti është se në këtë rast ruajtja kuptohet si fruta të tëra tradicionale të lagura me marinadë aromatike me barëra dhe erëza, si dhe salca të shijshme, ruan me copa domate dhe fruta në lëngun e tyre.
Mjeshtrat e dinë se sa e vështirë është të vendosni fruta të bukura të mëdha në një kavanoz. Dhe edhe nëse kjo arrin sukses, domate të tilla shpesh shpërthejnë ose gjatë derdhjes së marinadës, ose kur përpiqen t'i marrin ato për shërbime. Prandaj, për të ruajtur domate të tëra ose feta të tyre, ju duhet të zgjidhni varietete me fruta të dendura të mesme, në të cilat dhomat e farave janë të vogla dhe vetë farat janë të vogla. Sot, varietetet e domates janë të njohura me frutat e zgjatur në formën e specit, kremës ose dardhës. Nëse gjeni varietete që sjellin fruta me ngjyra të ndryshme që janë afër në masë dhe kohë pjekjeje, boshllëqet e bëra shtëpi do t'ju kënaqin me shijen dhe një ylber të hijeve të mbyllura në një kavanoz.
Varietete për ruajtjen e frutave të tëra
Cilat varietete mund të konsiderohen më të mirat për konservimin sot? Bërja e një zgjedhje nuk është e lehtë, sepse kopshtarët kanë në dispozicion jo njëqind, apo edhe një mijë lloje. Në mënyrë që të mos gaboheni, duhet t'i kushtoni vëmendje nëse një varietet i veçantë është zonuar për kultivim në një rajon të caktuar, datat e pjekjes dhe karakteristikat e frutave.
Qershor
Një larmi e korrur e hershme formon shkurre me lartësi jo më shumë se 50 cm Bimët nuk mbajnë mbresa, ndërsa japin korrje të bollshme. Frutat e rrumbullakosura të kuqe me lëkurë të dendur pa plasaritje peshojnë nga 100 deri në 130 gram, kanë shije të shkëlqyeshme dhe janë të përshtatshme për të bërë produkte të konservuara në shtëpi, si dhe për të bërë lëngje dhe për të bërë sallata me vitamina.
Pjekja e parakohshme bën të mundur përdorimin e frutave për asortiment me kastravecat e tokës dhe perimet e tjera.
Supë e ftohtë pikante
Një shumëllojshmëri e pjekjes së mesme me shkurre të vogla, të forta dhe frutash të kuq cilindrikë. Pesha e domateve është 40-80 gram. Lëkura e tyre është e dendur, jo plasaritje, shija është e pasur, e ëmbël. Përveç turshisë, këto domate janë të mira në salca, lëng dhe paste domate, dhe janë gjithashtu ideale për të ngrënë të freskëta.
E dashura
Ndër varietetet e hershme të përshtatshme për konservim, vlen të theksohen domatet e Shën Valentinit. Shumëllojshmëria formon shkurre me gjatësi të mesme që pinin në mënyrë të moderuar dhe domosdoshmërisht lidhin mbështetëse. Frutat në formën e kremit të zgjatur të lëmuar pikturohen në tone të kuqe-portokalli, kanë një shije të mirë të ëmbël dhe të thartë dhe nuk plasin gjatë pjekjes masive të domateve.
Pesha e një domate mesatare është 80-100 gram. Pulpa është e dendur, ka pak fara dhe ato janë mjaft të vogla. Shumëllojshmëria nuk ka frikë nga periudhat e thata dhe jep fryte në unison.
Këto domate janë të gjithanshme dhe po aq të mira në formë kripe, turshi ose të freskët.
Gishtat e zonja
Në gjysmën e dytë të verës, tufat e vogla, të cilat nuk kërkojnë shkurre të kësaj larmie të hershme përulen nga frutat e dendura të zgjatura me ngjyrën e kuqe-rozë. Domatet formohen në vendin e inflorescences racemose. Pesha e një fruti ndryshon nga 50 deri në 70 gram. Domatja ka një shije të ëmbël të theksuar, dhe ka pak fara në pulpën e sheqerit. Fruta ideale për të gjitha llojet e konservimit në shtëpi, turshi dhe përgatitjen e lëngut, makaronave dhe salcave.
Kthimi miqësor dhe bollëku i të korrave kontribuon në imunitetin e shumëllojshmërisë ndaj shumicës së sëmundjeve të kulturës së kopshtit.
Grupi i shumëllojshëm De Barao
Varieteteve të pjekjes së mesme janë shumë të njohura në mesin e banorëve të verës ruse. Shkurre të papërcaktuara mund të arrijnë një lartësi prej 3 metrash dhe kërkojnë kuti të detyrueshme. Frutat, në varësi të shumëllojshmërisë, janë me ngjyrë rozë, të kuqe të errët, mjedër, të zezë ose të verdhë. Për më tepër, forma e domateve është e rregullt, ovale. Masa e domateve është 80-130 gram. Lëvozhga e dendur siguron ruajtje të shkëlqyeshme të frutave në marinadë, dhe tul i ëmbël garanton cilësi të shkëlqyeshme të ushqimit të konservuar. Regjistroni jetëgjatësinë e frutave të hequra nga tufa.
Mrekullia e ballkonit
Domate të vogla qershi të ndryshme janë sot ideale për perime të përziera. Një shembull i një periudhe të pjekur pa mbarim të një domate mund të konsiderohet Mrekullia Ore Ballkon. Domatja është e përshtatshme për t’u rritur si në tokë të hapur ashtu edhe në kontejnerë. Me një lartësi shkurre prej 50 cm, mbi të formohet një masë e vogël, e cila peshon deri në 50 gr fruta të rrumbullakosura. Masivisht domatet e pjekura të ëmbla janë të mira në marinadat dhe sallatat e freskëta.
Domate për salca dhe makarona
Për përgatitjen e salcave të domates, snacks dhe makaronave, është më mirë të zgjidhni varietetet që formojnë frutat më të ëmbël me mish me një sasi të vogël farash të vogla. Në fakt, për këto qëllime, ju mund të përdorni domate sallate me një lëkurë të hollë dhe shije padyshim të mirë. Domatët më të ëmbël janë, aq më i pasur do të jetë shija e produktit.
Padyshim, kur zgjedhin një larmi, kopshtarët i kushtojnë vëmendje mbrojtjes së bimëve nga sëmundjet dhe dëmtuesit, si dhe kompleksitetin e teknologjisë bujqësore. Sot, fatura e opsioneve të denjë nuk shkon as në qindra, por në mijëra.
Më të famshmit përfshijnë Bull Heart, Big Beef F1, Mikado, Wild Rose, Giant Raspberry, Pink Flamingo dhe shumë lloje të tjera.
