Me ardhjen e vjeshtës, buckthorn detit piqet në kopsht, i cili mund të njihet nga degë të mbuluara dendur me manaferrat. Korrja lejohet për përpunim. Recetat e detit dimëror mund të jenë termike dhe natyrale. Metoda e dytë është e preferueshme, sepse manaferrat mbajnë një maksimum të vitaminave.
Metodat kryesore të ruajtjes së buckthorn detit
Konsideroni se si të kurseni buckthorn e detit për dimrin dhe vlerën e tyre të vitaminës. Ka disa mënyra për ta bërë këtë:
- Në sheqer. Frutat ruhen mirë nëse spërkaten me sheqer në një raport 1: 1. Në të njëjtën kohë, ju duhet të vendosni enët në frigorifer, duke vendosur temperaturën +4 gradë, jo më shumë. Me ardhjen e dimrit, buckthorn i tillë i detit mund të përdoret për të bërë pije frutash, pije të ndryshme ose thjesht për çaj. Një tjetër mundësi e mirë - deti i detit, i formuar me sheqer për dimrin në një raport prej 1: 1.
- Në ujë. E çuditshme, apo jo? Uji zakonisht është fatale për frutat dhe manaferrat. Me barkun e detit, gjithçka është e ndryshme - mund të ruhet në ujë për mjaft kohë. E tëra çfarë ju duhet të bëni është të vendosni kovën e detit të larë në kavanoza të para-sterilizuara, mbyllni kapakun dhe dërgoni në frigorifer për t'u ruajtur në + 4 ° C.
- Në të ftohtë. Kur korrni, prerë degët direkt me manaferrat dhe dërgoni në një dhomë të ftohtë me një temperaturë prej 0-4 ° C, duke i shpërndarë ato në një shtresë ose duke i vendosur në gjendje të pezulluar. Kjo recetë për buckthorn e detit për dimër ju lejon të kurseni frutat deri në pranverë. Përveç kësaj, nuk ka nevojë të riciklohet.
- Në formë të tharë. Po, frutat e detit mund të thahen. Për ta bërë këtë, ato mblidhen para acar, në mënyrë që lëkura të jetë e dendur dhe e rrumbullakët. Përhapja e korrur në aeroplanët e mëdhenj. Mund të jenë çarçafë ose copa të mëdha kompensatë. Substratet dërgohen në hije (rreptësisht, jo në diell) dhe lihen derisa frutat të thahen. Kullimi kryhet tashmë në shtëpi në tharëse ose furra, duke vendosur temperaturën në 40-45 ° C. Ngrohësit me infra të kuqe mund të jenë gjithashtu të përshtatshme.
- Në frigorifer. Ky opsion është shumë i përshtatshëm dhe jo i mundimshëm. Përveç kësaj, kjo ju lejon të kurseni pothuajse të gjithë përbërësit e dobishëm.
Rregulla për korrjen e buckthorn detit
Ruajtja e pronave të dobishme të buckthorn detit do të ndihmojë boshllëqet e recetave për dimër. Por pa marrë parasysh se çfarë do të bësh, duhet të vëzhgosh disa nuanca:
- Vetëm manaferrat e ndritshme, portokalli të ndritshme që nuk kanë ndonjë dëmtim lejohen të përpunohen.
- Frutat duhet të jenë të dendura. Përdorimi i tepërt është i padëshirueshëm: ato përmbajnë shumë më pak lëndë ushqyese. Dhe përveç kësaj, në vend të manave në procesin e gatimit, ju merrni një masë pa formë.
- Butthorn e detit piqet vetëm deri në fund të gushtit, kështu që ju duhet ta blini atë me fillimin e vjeshtës. Nëse ju ofrohet një kokrra të kuqe më herët - sigurohuni që kimikatet janë përdorur.
Receta të arta për korrjen e buckthorn detit për dimër
Tani merrni parasysh opsionet më të njohura dhe më të thjeshta për korrjen e frutave të detit.
Ngrirje
Siç është rregull, buckthorn e detit menjëherë lejohet të përpunohet menjëherë pas grumbullimit, duke bërë bllokim, fruta të zier, pije frutash dhe gjalpë prej tij. Por ndonjëherë është e ngrirë për të shijuar vitamina të freskëta në dimër. Kjo është receta më e lehtë për buckthorn detit për dimër.
Procedura bëhet menjëherë pas korrjes:
- Manaferrat hiqen nga degët e prera. Në këtë fazë, kërkohet shumë durim, sepse koleksioni është shumë kohë dhe kërkon shumë kohë.
- Korrja lahet plotësisht, duke ndryshuar ujin disa herë. Mbajini larg të gjitha mbeturinat, degëzat, insektet dhe gjethet.
- Manaferrat e larë vendosen në një peshqir në një shtresë të barabartë, të skuqura dhe lihen të thahen.
- Kur gjeli i detit është tharë mjaftueshëm, ai transferohet në një fletë pjekjeje ose tabaka në një shtresë dhe dërgohet në frigorifer për një orë.
- Manaferrat e ngrirë të buckthorn të detit për dimër, spërkatën në enë plastike, duke mos harruar të shkruajnë datën në to. Jeta e skadencës është 9 muaj. Ju lutemi vini re se është e pamundur të ngrini manaferrat për herë të dytë, prandaj sasia e kërkuar në një kohë duhet të shkrirë.
Për ta bërë që manaferrat të ngrijnë më shpejt, vendosni temperaturën më të ulët në frigorifer.
Shtë më mirë të ngrini manaferrat në -22 gradë. Në temperatura më të larta, lëkura mund të plas frutat, dhe si rezultat do të merrni një masë pa formë.
Tre mënyra për tu tharë
Si të përgatisni buckthorn e detit për dimër duke përdorur tharje? Ne ofrojmë tre metoda, jo manaferrat e tëra, por kokrra të kuqe.
Opsioni 1
Frutat e mbledhura thahen derisa lagështia të avullojë. Tjetra, shpërndani manaferrat në një fletë pjekje me një shtresë edhe të hollë. Dhe dërgoni në hije për të egër.
Tharja kryhet vetëm në hije, pasi rrezet e diellit shkatërrojnë karoten e dobishme në to.
Kur manaferrat janë tharë mjaftueshëm, ato dërgohen në furrë ose furrë, ku bëhet tharja përfundimtare e manave. Temperatura e tharjes nuk duhet të rritet mbi 50 gradë. Gjatë operimit, tani është e nevojshme të kontrolloni thatësinë në mënyrë që kokrra të kuqe të mos digjet dhe të mos thahet.
Opsioni i dytë 2
Korrja është renditur, manaferrat e këqija, degëzat, gjethet hiqen, dhe më pas lahen plotësisht në ujë të ftohtë. Faza e parë e tharjes është depozitimi i lagështirës sipërfaqësore që mbetet pas larjes. Faza e dytë është tharja në fletët e pjekjes në një shtresë për 5-6 në një temperaturë prej 50-60ºС.
Këto dy mundësi janë të përshtatshme vetëm nëse keni pak manaferra. Në rastin e një kulture të madhe, do të ishte më mirë që së pari të thahet torta.
Opsioni 3
Një tjetër mundësi për tharjen e buckthorn të detit me përfitim maksimal është tharja e vaktit. Në këtë mënyrë, ju vrisni dy zogj me një gur: përgatitni lëng ose bllokim nga lëngu i shtrydhur, dhe më pas përdorni tortën e tharë për të bërë pije frutash, gjalpë, çaj aromatik, pelte, verë, tinktura dhe i lini në peta.
Torta ose manaferrat e thata ngjyhen së pari në ujë të valë, dhe më pas përdoren sipas udhëzimit.
Për të punuar, do t'ju duhet një kullesë, shtrydhëse frutash, sitë metalike, lugë, garzë dhe tharëse:
- Manaferrat pastrohen plotësisht nga degëzat dhe mbeturinat e tjera, larë dhe tharë për të hequr të gjithë lagështinë.
- Vendosni manaferrat në një procesor ushqimi dhe presini në mënyrë që frutat të shpërthejnë, dhe të mos kthehen në qull pa formë. Thjesht mund të përdorni një treg pleshtesh pa vrima.
- Tjetra, masa që rezulton dërgohet në një sitë metalike, dhe fërkohet me një lugë, duke mbledhur lëngun e ndarë në një enë të veçantë.
- Torta transferohet në cheesecloth, të palosur më parë në 2-3 shtresa, dhe del me kujdes nga lëngu i mbetur.
- Lëngu dërgohet për përpunim të mëtejshëm, dhe torta transferohet në një tharëse elektrike dhe thahet derisa të jetë gati (rreth 3 orë).
Vakt i tharë i gatshëm transferohet në një enë të thatë me një kapak të shtrënguar.
Bllokim i detit në disa minuta
Nuk ka kohë për të rrëmuar me buckthorn det? Tani ne do t'ju tregojmë se si ta përgatisni buckthorn detin për dimër shpejt dhe me lehtësi. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet 1 kg manaferrat me diell, 0.8 l ujë dhe 1.5 kg sheqer i grirë. Ky opsion konsiderohet më i dobishmi dhe më i shijshëm. Fakti është se gjatë procesit të gatimit, manaferrat mbajnë në maksimum substancat e dobishme të rëndësishme për trupin, veçanërisht në vjeshtë dhe dimër:
- Mblidhni manaferrat. Rishikoni me kujdes frutat, hiqni dëmtuar ose thatë, hiqni rrjedh dhe lani. Vendosni një peshqir dhe thajeni mirë. Manaferri duhet të jetë i thatë, përndryshe reçeli do të myk.
- Sheqeri kombinohet me ujë të nxehtë, vihet në zjarr dhe sillet në vlim me nxitje të vazhdueshme.
- Ziejeni shurupin për 3 minuta, pas së cilës filtrohet përmes garzës ose fanellës.
- Shpejt transferoni frutat e detit në shurupin e nxehtë,
- Frutat e detit janë kthyer në shurup të nxehtë, bllokimi është sjellë në gatishmëri.
Jam akoma e nxehtë derdhet në kavanoza të para-sterilizuara, janë kthyer përmbys dhe mbështjellur në një batanije.
Komposto e detit
Elsefarë tjetër mund të gatuani për dimrin nga deti? Komposto! Shtë gjithashtu i pasur me lëndë ushqyese dhe vitamina. Përveç kësaj, do të rrisë imunitetin në dimër.
Për të përgatitur komposton, këshillohet që frutat të grumbullohen pak të papjekura, në mënyrë që të mos plasen gjatë gatimit.
Për të zbatuar një recetë të detit për dimrin, kërkohet 1 kg manaferrat. Në këtë sasi merrni të njëjtën sasi sheqeri dhe 1.3 litra ujë.
Gatim:
- Manaferrat lahen plotësisht, kërcellet ndahen, thahen në një peshqir dhe vendosen në kavanoza të sterilizuara.
- Shurupi është bërë nga uji dhe sheqeri dhe manaferrat derdhen me të.
- Jdo kavanoz është sterilizuar. Për ta bërë këtë, përdorni një tenxhere të madhe ose një enë metalike të thellë me ujë të valë. Merrni një kavanoz bllokim, zhytni në ujë të valë dhe lëreni për një kohë. Për një kanaçe gjysmë litri, koha e sterilizimit është 12 minuta, dhe për një litër - 17.
- Bankat mbyllen dhe dërgohen në qilar.
Jam bllokim i detit pa gatim
Rezulton se është e mundur të përgatitet gjeli i detit për dimër edhe pa gatim. Kjo është bërë në një mënyrë të thjeshtë. Vërtetë, ju duhet të përdorni një shtrydhëse frutash e perimesh. Nëse jo, një blender dhe një mulli mishi do të bëjnë. Masa e gjelit të detit të marrë duke përdorur këtë teknikë është thjesht ideale për përgatitjen e mbushjeve për tavë, ëmbëlsira, kutina, pije frutash, komposto, ose thjesht mund të shërbeni çaj në një tas dhe të hani me lugë.
Do të duhen vetëm dy përbërës: manaferrat e detit (1 kg) dhe 0.8 kg sheqer i grirë. Tjetra, ndiqni këtë model:
- Manaferrat duhet të lahen tërësisht, të thahen në një peshqir dhe të përdoren në një shtrydhëse frutash e perimesh, duke mbledhur masën e lëngshme në një enë. Ju lutemi vini re, kur përdorni këtë njësi, merret bllokimi më i mirë, pasi pak lëkura gjithashtu futet në lëng. Si rezultat, bllokimi do të fitojë një shije paksa të ngrënë.
- Derdhni sheqerin e grirë dhe trazojeni derisa të treten plotësisht. Gjithçka, reçeli është gati. Mbetet vetëm ta vendosim në banka, të mbyllim kapakun dhe ta vendosim në frigorifer për t’u ruajtur. Shtë e pamundur të lini bllokim në diell ose edhe më keq në diell, pasi kjo zvogëlon përmbajtjen e përbërësve të dobishëm në të.
- Torta e mbetur mund të përdoret për gatim të mëtejshëm.
Pasi të keni kaluar manaferrat nëpër shtypin e lëngut, lëngu i tortës është përsëri i bluar. Kjo do të nxjerrë mishin nga frutat.
Me kalimin e kohës, reçeli shtrihet për të formuar tre shtresa: pelte të verdhë të lehta, tul portokalli dhe shurup të pastër. Kur përdorni, përmbajtja e kanaçes mundësisht të përzihet.
Barku i detit është një depo e shërbimeve. Shijojeni jo vetëm në vjeshtë, por edhe në dimër. Duke përdorur këshillat tona, ju mund të mbani manaferrat të freskëta për një kohë të gjatë. Jepini vetes një lugë dielli të ndritshme!
