Tamarillo, ose Pema e Domates

tamarilloosePanxhari TsifomanderosePemë domate (Cyphomandra betacea) është një bimë frutore e familjes Solanaceae.

Pemë domate katër vjeçare (Cyphomandra betacea) e rritur nga farat

Fruti, i njohur për ne si tamarillo, në të vërtetë mori emrin e tij jo shumë kohë më parë - 31 janar 1967. Deri më tani, ai njihej me një emër shumë prozaik - një pemë domate. Një linjë e tillë e çuditshme shpjegohet mjaft thjesht - "tamarillo" është një emër artificial, ose më saktë, një tregtar, i cili u dha zyrtarisht frutave me pëlqimin unanim të prodhuesve të pemëve të domates në Zelandën e Re. Ky emër u krijua nga W. Thompson, një nga anëtarët e Këshillit të Zelandës së Re për Promovimin e Tregut të Domateve. Ai ndërthuri fjalën tama, që do të thotë udhëheqje në Maorisht, dhe fjala rillo, që supozohet se i ngjan spanjisht. Ajo që frymëzoi saktësisht z. Thompson për një emër të tillë nuk dihet. Ata thonë se fillimisht ata ishin përbërësit e "tama" dhe "tillo", por për disa arsye Thompson ndryshoi "t" në "r", dhe në fund të fundit kemi "tamarillo". Sipas një versioni tjetër, pjesa e dytë e fjalës erdhi nga spanjishtja "amarillo", që do të thotë "e verdhë", pasi frutat e parë të pemës së domates, të parë nga evropianët, ishin të verdhë. Sidoqoftë, kjo nuk është gjëja kryesore. Gjëja kryesore në këtë histori të tërë është vetë fruti.

Tamarillo (Cyphomandra betacea)

Përshkrimi i botanikut

Një pemë e vogël me gjelbërim të përhershëm ose shkurre 2-3 metra e lartë me gjethe të mëdha, ovale, me shkëlqim. Lulet janë rozë-bardhë, aromatik, me një filxhan me pesë anëtarë.

Zakonisht jeton 8-10 vjet, bie në jetë në vitin e dytë.

Frutat e tamarillo - manaferrat në formë veze 5-10 cm të gjata, që rriten në grupime prej 3-12 copë. Lëvorja e tyre me shkëlqim është e fortë dhe e hidhur, dhe mishi ka një shije të ëmbël dhe të thartë, pa aromë. Ngjyra e lëvozhgës mund të jetë portokalli-e kuqe, e verdhë dhe gjithashtu gjendet ngjyra e purpurt. Ngjyra e pulpës është zakonisht rozë e artë, farat janë të holla dhe të rrumbullakëta, të zeza. Frutat ngjajnë me domate me fruta të gjata, kështu që Spanjollët dhe Portugezët, të cilët vizituan për herë të parë atdheun e tamarillo, e quajtën atë një pemë domate.

Lule Tamarillo (Cyphomandra betacea)

përhap

Edhe pse origjina e Tamarillo nuk është e përcaktuar, atdheu i saj konsiderohet të jetë Andet, Peru, Kili, Ekuador dhe Bolivi, ku është i përhapur, si dhe në Argjentinë, Brazil dhe Kolumbi. Kultivohet dhe natyralizohet në Venezuelë. Rritet në malet e Kosta Rikës, Guatemalës, Xhamajkës, Porto Riko dhe Haiti.

Tregtarisht, pemët e domates filluan të rriten në Zelandën e Re që nga vitet 1930, por në një shkallë të vogël. Fruti siguroi popullaritet ... Lufta e Dytë Botërore, kur furnizimi i frutave ekzotikë - banane, ananas, agrume - nga jashtë ishte i kufizuar, dhe kultivimi i tyre në Zelandën e Re kërkonte investime serioze. Në atë kohë, e gjithë vëmendja i kushtohej pemës së domates, e cila përveç që ishte e lehtë për t’u kultivuar, posedonte një numër të pronave të vlefshme, në veçanti, me vitaminë C. të lartë, Në vitet 1970, Zelanda e Re përjetoi një bum të vërtetë tamarill (deri në atë kohë, prodhuesit kishin ndryshuar tashmë emrin e tij ), dhe sot ky vend është konsumatori më i madh i tamarillo në botë. Për shumicën e tregjeve të eksportit në botë, ky frut mbetet ekzotik. Përveç Zelandës së Re, furnizuesit, megjithatë, më të vegjël, janë Kolumbia, Ekuador.

Një bandë e frutave të papjekura Tamarillo (Cyphomandra betacea)

kërkesë

Frutat Tamarillo hahen të papërpunuara, por më shpesh përdoren për gatim dhe konservim.

Kur blini tamarillo, zgjidhni fruta me një ngjyrë të ndritshme të njëtrajtshme dhe kërcell të ngushtë. Në frutat me cilësi të lartë nuk duhet të ketë njolla, thyerje ose defekte të tjera. Kur shtypet, mishi i fetusit pak përkulet nën gisht, por shpejt rikthen formën e tij origjinale. Dhe një gjë tjetër: nëse është e mundur, blini tamarillo, të bërë në Zelandën e Re. Ky vend është vendosur si eksportuesi dhe prodhuesi më i mirë i tamarillo, i cili furnizon produkte me cilësi në tregun ndërkombëtar dhe garanton siguri për konsumatorët.

Para përdorimit, zhytni frutat në ujë të valë për një minutë, zhvishem si një domate, pastaj zhvishem farat e zeza. Ju gjithashtu mund të hani tamarillo me një lugë, duke copëtuar mishin nga gjysmat. Por në Zelandën e Re, fëmijët shpesh marrin fruta të pjekura, kafshojnë fundin e rrjedhin dhe shtrydhin mishin direkt në gojën e tyre. Tamarillo i ftohtë me sheqer është një frut i shkëlqyeshëm për mëngjes. Tamarillo i jep një shije unike kompostimit, si dhe goulash dhe kerrit.

Mund të hahet i freskët, me sheqer, të copëtuar imët dhe të përdoret në salsa me gëlqere, djegës, kripë dhe piper, ose të zier (zhvishem) në shurup. Duket shumë bukur (dhe gjithashtu e shijshme) në sallatat e freskëta.

Ata janë të depozituar dobët dhe nuk i rezistojnë transportit të gjatë.