Farë koriandri, cilantro (Coriandrum sativum) - Familja e Selino (Apiaceae).
Një barishte vjetore me një rrënjë rrënjësore kryesore në formë gishti të hollë dhe një rrjet të dendur rrënjësh anësore që depërtojnë në tokë në një thellësi prej 1-1.5 m. Pjesa më e madhe e rrënjëve shtrihet në një shtresë deri në 40 cm. Rrjedha është e drejtë ose e lakuar, me brinjë të hollë, shpesh e degëzuar në pjesën e sipërme, etj. deri në 80 cm të larta.Lë gjethet janë të gjelbërta të lehta, bazale - në petiola të gjata me segmente të mëdha me prerje, rrjedhin të mesëm - me gjethe të shkurtra, me dy pendë, të sipërme - të paqarta, të ngushta, të disektuara. Lulet janë të bardha ose rozë, të vogla, me pesë lobe. Fruti është një farë sferike me dy farë. Ajo rritet e egër në Evropën Jugore, në bregdetin e Mesdheut. Ajo gjithashtu gjendet në pjesën evropiane të Rusisë, në kufirin e sipërm të rajonit të Vollgës dhe Vollgës, në Lindjen e Largët si barërat e këqija në kopshte, të lashta, afër banesave.
Koriandra është bimë më e vjetër e kultivuar; frutat e saj u gjetën në varret e lashta të Egjiptit të shekullit të 10-të. BC. e. Që nga kohërat e lashta, ajo është e njohur në mesin e popujve të Transk Kaukazisë dhe Azisë Qendrore. Në Rusi, koriandra u shfaq për herë të parë në shekullin XVI.
Farë koriandri, cilantro (koriandër)Në praktikën botërore, koriandri prodhohet në kokërr për të marrë vaj esencial, në kokërr të erëzuar pa nxjerrë vaj esencial dhe për të marrë zarzavate pikante. Fushat kryesore të kultivimit të tij në vendin tonë janë Rajoni Qendror i Tokës së Zezë, rajoni i Vollgës së Mesme dhe Kaukazi i Veriut. Në vendin tonë, 5 kultura industriale dhe 10 lloje sallate korianderi janë futur në kulturë.
Prona të dobishme
Frutat e pjekur të varieteteve shtëpiake të koriandrës përmbajnë deri në 2.4% të vajit esencial me një erë dhe shije shumë të këndshme dhe delikate. Gjethet e koriandrës përmbajnë acid askorbik (vitaminë C), vitamina B1 dhe B2, karoten, rutin.
Në mjekësinë popullore, ajo është përdorur prej kohësh jo vetëm frutat e koriandrit, por edhe tërë bima e mbledhur në fazën e lulëzimit. Zierje dhe infuzione të koriandrit kanë veti antiseptike, janë një kolerik i mirë, ekspektent, analgjezik, hemorroide, promovojnë shërimin e plagëve, stimulojnë restaurimin e indeve të dëmtuara.
Koriandra është një kulturë e vlefshme e aromave. Si erëz, përdoren zarzavate të freskëta dhe të thata të mbledhura gjatë periudhës së lulëzimit të bimëve, si dhe farëra (fruta). Zarzavatet e freskëta aromatizohen me supa me mish dhe perime, mish të skuqur, peshk, sallata. Furrat e bukës dhe produktet e ëmbëlsirave janë aromatizuara me fruta, ato përdoren në industrinë e konservimit, si dhe në gatimet në shtëpi - në prodhimin e salcave, mishit të njomur dhe të lojës, turshi të peshkut, bërjen e bukës, ëmbëlsira.
Farë koriandri, cilantro (koriandër)Teknologjia bujqësore
Koriandri është i nënkuptueshëm ndaj nxehtësisë, i karakterizuar nga rezistenca e lartë ndaj acar. Bima është rezistente ndaj thatësirës, megjithatë, në fazën e parë të zhvillimit dhe gjatë vendosjes së frutave, është shumë e ndjeshme ndaj lagështirës. Për mbjellje, zgjidhen zona të ndriçuara mirë me tokë pjellore të lehta me një reagim neutral ose pak alkalik të mediumit. Në tokat kënetore, acidike, argjile që formojnë lehtësisht një kore, koriandri nuk rritet mirë.
Bima shumohet nga fara. Mbjellja e koriandrës në rajonet jugore (në Kaukazin e Veriut) mund të kryhet në vjeshtë (në fund të gushtit - fillim të shtatorit), në rajone të tjera - pranverën e hershme. Thellësia e mbjelljes - 2-3 cm.
Kur rritet koriandër në një komplot shtëpiak si erëz, mbillet në disa periudha me një interval prej dy javësh, nga fillimi i pranverës deri në mesin e verës. Shkalla e mbjelljes së farave të koriandrës është deri në 1.6 g për 1 m2.
Frutat e koriandrit nuk piqen në të njëjtën kohë, të prirur për të derdhur. Korrja zakonisht fillohet kur 30-40% e frutave piqen. Bimët janë prerë dhe pas pesë deri në shtatë ditë, pas pjekjes së frutave, janë thërrmuar. Zarzavatet me erëza koriandre mund të priten gjatë gjithë sezonit.
Farë koriandri, cilantro (koriandër)Dekorativ
Punime të hapura, gjethe të ndara mirë, mbulojnë shkurret e koriandrës me një re të butë jeshile. Në korrik-shtator, shfaqen pllaka të mëdha ombrellash, të cilat përbëhen nga lule të vogla rozë dhe të bardha. Ata shkëlqejnë një aromë unike. Koriandri gjithashtu duket i mirë gjatë frutave, kur në ombrellat frutat me një formë origjinale të rrumbullakët fillojnë të piqen.
