Domate në lëngun e tyre me piper zile për dimër

Domate në lëngun e tyre, të konservuar në kavanoza për dimër me piper zile dhe djegës - domate të shijshme për dimër, pa lëkurë, në salcë pikante të ëmbël dhe të thartë. Këto boshllëqe nuk i përkasin kategorisë "vendosni gjithçka në një kavanoz, mbusheni me marinadë", jo - duhet të lyeni. Por, siç thonë ata, djalli nuk është aq i tmerrshëm sa është pikturuar. Së pari, lëkura e domateve të pjekura hiqet lehtësisht. Së dyti, një blender, për dallim nga një mulli i vjetër i mishit, në sekonda i kthen domatet në pure patate. Së treti, është më mirë të kaloni 15 minuta në sterilizimin e pjesëve të punës sesa të njëjtat 15 minuta duke shkuar në dyqan për perime të konservuara.

Domate në lëngun e tyre me piper zile për dimër

Për konservim, zgjidhni domate të kuqe, mishi, të pjekura.

• Koha e gatimit: 1 orë
• Sasia: 2 kanaçe prej 750 ml secila

Përbërësit për përgatitjen e domateve të konservuar në lëngun e tyre me piper zile:

• 2 kg domate të kuqe;
• 500 g speca zile;
• 3 bishtëra djegës;
• 20 g kripë shkëmbi;
• 40 g sheqer të granuluar;
• 5 g piper terren.

Një metodë e përgatitjes së domateve të konservuar në lëngun e tyre me piper zile për dimër.

Për salcën e pureve, zgjedhim domatet më të pjekura. Nëse zhvishem sapo plas mbi perimet, dhe nuk ka shenja të dukshme të dëmtimit, atëherë ky është materiali më i përshtatshëm.

Pra, lani perimet, prerë në gjysmë, prerë kërcellin. Vendosim perimet e copëtuara në një tas blender, i shndërrojmë në patate pure.

Ne zgjedhim domatet dhe grijmë në një blender

Shtrydhni purenë e domates ose fshijeni përmes një kullese për të larguar mbetjet e lëkurës dhe kokrrave.

Fshini purenë e domates përmes një sitë

Specat e ëmbël të kambanave me ngjyrë të kuqe, portokalli ose të verdhë pastrohen nga farat, prerë mishin në kube, hidhen në një blender.

Pritini piper të ëmbël zile

Në specin e kambanës shtoni disa copa djegës. Në varësi të preferencave të shijes, mund të bëni përgatitje me një shije të djegur ose të ëmbël dhe të thartë.

Skuqeni piperin në një blender derisa të fitohet një paste homogjene. Përzieni piperin me masë domate të tendosur.

Shtoni spec djegës të nxehtë dhe bluajeni

Kanaçe për boshllëqe në ujin tim të ngrohtë me sode. Më pas i thajmë kanaçet në furrë ose sterilizojmë sipër avullit. Vlim kapakët për 5 minuta.

Vendosini domatet në ujë të valë për 30 sekonda, pastaj transferojeni në një tas me ujë të ftohtë, hiqni lëkurën.

Pritini domatet në 4 pjesë, prerë rrjedhin. Ne vendosim domate të copëtuara në një kavanoz në mënyrë që ato të mbushin me 3 4.

Në kavanoza të sterilizuara vendosim domate të qëruara

Vendos purenë e domates dhe specin e copëtuar në një tigan, shtojmë specin e grirë, kripën dhe sheqerin e grirë. Silleni masën në një çiban, vlim për 5 minuta.

Sillni një përzierje të paste domate, speca të copëtuar dhe erëza në një çiban

Mbushni kanaçe me patate të pjekura, të mbuluara me kapakë.

Derdhni kavanoza domate me patatet e ziera

Në një enë për sterilizim vendosim një peshqir, mbi të vendosim kavanoza domate, derdhim ujë të nxehtë.

Ne ngrohim ujin në 85 gradë Celsius (është më mirë të përdorni një termometër kuzhine), kanaçe pasterizuese me një kapacitet 0.75 l për 15 minuta. Nëse gjatë sterilizimit uji fillon të ziejë, shtoni ujë të ftohtë për të ulur temperaturën.

Ne sterilizojmë kavanoza me domate dhe patate pure. Kthesë dhe rrokullisje

Marrim kanaçe me domate të konservuara dhe i kthejmë kapakët. Kthejeni kavanozat me kokë poshtë, pasi të ftoheni, hiqini ato në një vend të freskët dhe të errët për ruajtje.

Domate në lëngun e tyre me piper zile për dimër

Nga rruga, domatet e konservuara në këtë mënyrë në lëngun e tyre mund të përdoren për të bërë supa dhe salca, për shembull, Bologna klasike italiane.

Domatet në lëngun e tyre me piper zile janë gati për dimër. Gatuaj me kënaqësi dhe apetit të mirë!