Koriandër (Cilantro)

Bimë barishtore vjetore Coriander sativum, e quajtur edhe koriandër perimesh, është një anëtar i gjinisë Koriander i familjes Umbrella. Përdoret gjerësisht si erëz në gatim, dhe gjithashtu si aromatizues në prodhimin e sapunit, parfumet dhe kozmetikën. Kjo specie është një bimë mjalti. Koriandri i emrit vjen nga fjala e lashtë greke, disa shkencëtarë besojnë se derivati i emrit është një fjalë që do të thotë "gabim". Një bimë e papjekur ka një erë të ngjashme me atë të ekstruduar nga bug kur është grimcuar. Një pjesë tjetër e ekspertëve besojnë se fjala e prejardhjes ka një homonim, që do të thotë "wort e Shën Gjonit". Në këtë drejtim, nuk dihet saktësisht pse u emërua koriandër në atë mënyrë. Duhet të dini gjithashtu se koriandri dhe cilantro janë një bimë e njëjtë. Deri më tani, nuk dihet saktësisht se nga ka ardhur kjo kulturë, sipas një versioni nga Mesdheu. Kjo bimë në Britaninë e Madhe, Evropën Qendrore dhe Perëndimore erdhi nga Roma, ndërsa më vonë nga Evropa u soll në Zelandën e Re, Amerikë dhe Australi. Sot cilantro kultivohet gjerësisht në Kaukaz, Azinë Qendrore, Ukrainë dhe Krime.

Përshkrimi i shkurtër i rritjes

ulje. Për kultivim shtëpie, farat mbillen nga fillimi deri në mes të marsit, dhe në tokë të hapur ato mbillen në maj-mars.
dritë. Zonë me hije ose të ndriçuar mirë.
terren. Tokë me rërë ose shkurre, e cila duhet të jetë pak alkaline ose asnjanëse.
lotim. Të lashtat duhet të ujiten me bollëk dhe sistematikë. Kur shfaqen fidanët, lotimi duhet të zvogëlohet, ndërsa toka në sit duhet të jetë pak me lagështi gjatë gjithë kohës. Pasi shkurret fillojnë rritjen aktive të masës së gjelbër, ato përsëri duhet të ujiten me bollëk, përndryshe ato do të marrin ngjyrë. Gjatë pjekjes, cilantro duhet të ujitet përsëri.
pleh. Nëse plehrat e nevojshëm u shtuan në tokë para mbjelljes, atëherë nuk është e nevojshme të ushqeni shkurre.
riprodhim. Farat.
Insektet e dëmshme. Veli, ombrellë dhe mete me shirita, lugë dimri dhe vemjet e saj.
sëmundje. Ramulariosis, ndryshk dhe myk pluhur.
Karakteristikat. Zarzavatet e një bime të tillë dallohen nga efekti anti-zingotik, analgjezik, diuretik, anthelmintik dhe ekspektentues. Cilantro është një erëz popullore.

Karakteristikat e koriandrit

Cilantro është një bimë barishtore vjetore. Forma e rrënjës është fusiforme, lartësia e kërcellit të zhveshur përpjetë ndryshon nga 0.4 në 0.7 m, e cila degëzohet në pjesën e sipërme. Pllakat e gjetheve bazale janë prerëse të gjata, të diseksionuara trashë, trepalëshe me lobe të gjera, ndërsa skaji është i shtruar dhe i dhëmbëzuar. Gjethet e ulëta të rrjedhin janë të shkurtra dy herë të ndara, ndërsa gjethet e sipërme dhe ato të mesme janë të shkëputura në mënyrë vrimore në segmente lineare. Në majat e peduncles janë inflorescences umbellate, të cilat përfshijnë 3-5 rreze, të përbërë nga lule të vogla të bardha ose rozë. Frutat janë ovula të ngurta me shirita, me formë ovoidi ose sferike. Lulëzimi ndodh në qershor-korrik, koha e pjekjes së frutave varet nga klima dhe vërehet në korrik-shtator. Mbjellja e materialit mbetet e zbatueshme për 2 vjet. Bimët aromatike quhen cilantro dhe përdoren në formë të tharë dhe të freskët, ndërsa farat përdoren si erëz, e cila quhet koriandër.

Koriandër në rritje në murin e dritares

Nëse dëshironi, koriandër mund të rritet në dritaren tuaj, në këtë rast zarzavate të freskëta do të jenë vazhdimisht në tryezën tuaj. Zarzavatet e tilla përmbajnë një sasi të madhe të vitaminave dhe substancave të tjera që janë shumë të dobishme dhe të nevojshme për trupin e njeriut. Fidanët mbillen nga fillimi deri në mes të marsit. Farërat duhet të shpërndahen në mënyrë të barabartë në sipërfaqen e përzierjes së lagur të tokës, duke parë një distancë prej rreth 70 mm midis tyre, ndërsa ato janë varrosur në substrat me rreth 10-15 mm. Të lashtat duhet të mbulohen nga lart me polietileni ose xham transparent, dhe më pas vendosni enën në një vend të ngrohtë dhe të ndriçuar mirë. Në rastin kur orët e ditës janë akoma shumë të shkurtra mbi të korrat, duhet të instaloni një fitolamp ose një llambë fluoreshente në një lartësi prej 20 deri në 25 centimetra.

Shtë shumë e thjeshtë të kujdesesh për fidanë. Lotim duhet të kryhet vetëm kur është e nevojshme, ai duhet të transmetohet në mënyrë sistematike, ndërsa kondensata duhet të hiqet nga strehëza. Pasi fidanët formojnë pllaka gjethe cotyledon, gota duhet të hiqet. Zarzavatet e para mund të prishen pas 20 ditësh.

Mbjellja e koriandrës në natyrë

Për të rritur koriandër në tokë të hapur, është e nevojshme të zgjidhni një sit në të cilin u rritën më parë kastravecat, kungull i njomë dhe kungulli, si dhe të lashtat. Zona duhet të jetë me diell dhe të mbrohet nga skicat. Kjo kulturë mund të rritet edhe në një vend me hije, por hija nuk është e përshtatshme për këtë, pasi atje cilantro rritet e dobët, me një sasi të vogël gjethesh, ndërsa shigjetat e luleve formohen mjaft herët, ndërsa frutat rriten të vogla dhe piqen për një kohë të gjatë. Ultësirat nuk janë të përshtatshme për mbjelljen e cilantro, përndryshe shkurret do të njohen para se të piqen. Një kulturë e tillë rritet shumë mirë në tokë pak alkaline ose neutrale, e cila duhet të jetë e shkallët me rërë ose shkumë ranor.

Vendi duhet të përgatitet para mbjelljes së cilantro; për këtë, gërmimi i tokës kryhet me shtimin e humusit (për 1 metër katror të kovës së sitit), i cili duhet të kombinohet me sasi jo shumë të mëdha të hirit të drurit. Në vend të kësaj, plehra minerale komplekse (për 1 metër katror nga 20 deri në 30 gram) mund të shtohet në tokë. Mbjellja kryhet në mars-maj. Lakër fillojnë të shfaqen tashmë në një temperaturë të tokës nga 4 deri në 6 gradë, por sa më e ngrohtë toka, aq më shpejt do të shfaqen fidanët.

Në sit është e nevojshme të bëni grooves jo shumë të thella, ndërsa në to farat e thata duhet të vendosen në 2 ose 3 pjesë, midis të cilave mbani një distancë prej 80 deri në 100 mm. Distanca midis grooves duhet të jetë nga 10 në 15 centimetra, në këtë rast shkurre në rritje nuk do të mbulojnë njëri-tjetrin nga rrezet e diellit. Farërat janë varrosur në tokë me 15-20 mm. Atëherë të lashtat duhet të ujiten. Koha e shfaqjes së fidanëve varet nga shumëllojshmëria e koriandrit, kushtet e ruajtjes dhe moti, dhe ndryshon nga 7 në 20 ditë.

Koriander Care

Pasi të rriten fidanë, do t'ju duhet rrallim, në këtë rast secila bimë do të ketë sipërfaqe të mjaftueshme për rritje dhe zhvillim normal. Nga ato fidanë që u rritën në një fole, më e forta duhet të lihet, dhe pjesa tjetër duhet të copëtohet. Tjetra, koriandër duhet të ujitet, të tretet në kohën e duhur, dhe gjithashtu të lirojë sipërfaqen e tokës rreth shkurreve.

Si të ujitet

Të lashtat duhet të sigurohen me lotim të shpeshtë dhe të bollshëm, sepse farat e mbirjes nuk duhet të ndiejnë mungesë lëngu. Pas shfaqjes së fidanëve, lotimi duhet të zvogëlohet, ndërsa toka në shtrat duhet të jetë pak me lagështi gjatë gjithë kohës. Pas fillimit të rritjes aktive të masës së gjelbër, bollëku i lotimit është rritur, nëse kjo nuk bëhet, atëherë shkurret do të shkojnë shumë herët me ngjyra. Pas fillimit të pjekjes së frutave, lotimi duhet të bëhet shumë i pakët. Kur shtrati ujitet ose bie shi, sipërfaqja e saj duhet të lirohet, përndryshe do të ketë pak gjelbërim, dhe lulëzimet do të rriten mjaft herët.

Top cilantro

Plehrat rekomandohet të aplikohen në tokë para mbjelljes së farave. Dhe gjatë sezonit në rritje, veshja e lartë e shkurreve nuk kryhet. Një ngastër për mbjellje duhet të përgatitet në vjeshtë, për këtë, gjatë gërmimit, plehrat kalium-fosfor dhe plehrash futen në tokë, dhe në pranverë, plehrat që përmbajnë azot aplikohen menjëherë para farërave.

Zarzavatet korren ndërsa rriten. Pasi të formohen kërcell, zarzavatet do të bëhen shumë më të vogla, ndërsa gjethja do të trashë, dhe vlera ushqyese e saj do të ulet. Nëse kujdeseni për të korrat si duhet dhe respektoni rregullat e teknologjisë bujqësore të cilantro, atëherë nga një kaçubë në sezon mund të hiqni 3 të lashtat gjelbëruese.

Në zonën ku është rritur kjo kulturë, vitin e ardhshëm mund të mbillni patëllxhan, si dhe përfaqësues të tjerë të familjes së këmishës së natës.

Sëmundjet dhe dëmtuesit e koriandrit

Sëmundje

Nëse koriandri nuk është kujdesur siç duhet ose nuk respektohen rregullat teknike bujqësore të kulturave, shkurret mund të preken nga ndryshku, ramularioza ose myk pluhur.

Ramulyarioz

Ramulariosis është një sëmundje kërpudhore që zhvillohet në mënyrë aktive me lagështi të lartë, nëse është shumë e ftohtë gjatë verës dhe vesa e bollshme bie në mëngjes. Një sëmundje e tillë mund të shkatërrojë shkurret e koriandrit. Pikat kafe formohen në sipërfaqen e pllakave të gjetheve, një shtresë e zbehtë gri shfaqet mbi to me kalimin e kohës. Nga pamja e jashtme, kaçubi duket si i djegur dhe vdes mjaft shpejt. Për të parandaluar farën, është e nevojshme të vini farat para mbjelljes me tretësirë Fitosporin-M, dhe në të njëjtën kohë në zonën ku u rrit cilantro vitin e kaluar, këtë sezon nuk mund të mbillet.

Ndryshk

Një sëmundje tjetër kërpudhore është ndryshku, është shumë e zakonshme dhe mund të dëmtojë shumë këtë kulturë. Në tufat e prekura, pustulet me një ngjyrë të kuqe të errët në sipërfaqen e pllakave të gjetheve, ato lotojnë me kalimin e kohës, dhe sporet e kërpudhave derdhen prej tyre, të transportuara nga insektet ose era. Në mënyrë që shkurret të mos ndryshken, është e nevojshme të merren të njëjtat masa parandaluese si në luftën kundër ramulariosis.

Myk pluhur

Mishi i pluhurit është gjithashtu një sëmundje kërpudhore. Në pjesën ajrore të bimës së prekur, formohet një shtresë bardhake. Pas një kohe, kjo pllakë bëhet më e dendur dhe ndryshon ngjyrën e saj në kafe. Sëmundja zhvillohet më në mënyrë aktive në mot të thatë dhe të dendur me ndryshime të mprehta në temperaturë dhe lagështi. Një sasi e madhe e azotit në tokë gjithashtu mund të kontribuojë në zhvillimin e sëmundjes. Të gjithë shkurret e sëmura duhet të hiqen sa më shpejt nga toka dhe të shkatërrohen. Për të hequr qafe një sëmundje të tillë, nëse dëshironi, mund të drejtoheni në mjete juridike popullore që nuk janë toksike: gjethja duhet të trajtohet me një zgjidhje të hirit sode ose lëpushë të freskët, qumësht gjizë ose bar të ftohtë të fermentuar.

Insektet e dëmshme

Në cilantro, një bug me shirita dhe një ombrellë, një vemje, si dhe vemjet e një lugë dimri, mund të vendosen.

Meqenëse ekspertët nuk këshillojnë spërkatjen e shkurreve me insekticide, në mënyrë që të parandalojnë shfaqjen e një farëruesi në shkurre, fara duhet të gërshetohet para mbjelljes. Në vjeshtë, është e nevojshme të pastrohet zona e të gjitha mbeturinave të bimëve, dhe madje edhe toka në këtë kohë do të ketë nevojë për një gërmim të thellë.

Nëse gabimet ose vemjet e lugëve shfaqen në shkurre, ato do të duhet të mblidhen manualisht. Nëse rritet shumë cilantro, atëherë shkurret mund të trajtohen me një zgjidhje të hirit të drurit ose mustardës, gjithashtu mund të përdorni infuzionin e lëvoreve të qepës.

Varieteteve Cilantro

Më poshtë do të përshkruhen ato lloje të koriandërve që janë më të njohurat në mesin e kopshtarëve.

Caribe. Kjo shumëllojshmëri hibride Hollandeze është shfaqur relativisht kohët e fundit. Në shkurre ka shumë gjeth, i cili ka një erë të fortë dhe të këndshme. Kjo bimë vjetore është rezistente ndaj ngricave. Gjethet e saj janë shumë të buta, dhe ato përdoren si erëza për kurset e para dhe të dyta, si dhe për sallatat, dhe farat përdoren në përgatitjen e ëmbëlsirave dhe marinadës.
qelibar. Shumëllojshmëria dallohet nga gjuajtja e ngadaltë. Në shkurre ka një numër të madh të gjetheve shumë aromatik. Përbërja e një bime të tillë përfshin shumë vajra esencialë, zarzavatet e saj shtohen në kurset e para dhe të dyta, dhe gjithashtu në sallatat, ndërsa farat përdoren në përgatitjen e salcave, ëmbëlsirave dhe marinadave.
Borodino. Kjo shumëllojshmëri e pjekurisë së mesme mund të konsumohet e freskët, dhe prej saj përgatiten edhe erëza. Shija e këtij koriandri është shumë e këndshme, dhe era është delikate.
debutim. Kjo shumëllojshmëri e pjekurisë së mesme është rezistente ndaj kërcitjes. Përdoret në përgatitjen e marinadave dhe enëve të ndryshme.
nxitje. Shumëllojshmëria është mesatare vonë. Tufa ka një prizë kompakte, e përbërë nga pllaka gjethesh të shndritshme jeshile të errëta, në diametër arrin 25-30 centimetra. Cilantro e tillë mund të shtohet në enët e mishit, sallatat dhe supat.
Venus. Kjo shumëllojshmëri e pjekur ka një rozetë gjethe të ngritur. Zarzavatet kanë një shije të këndshme dhe një erë të hollë, ajo shtohet në sallata dhe përdoret për të dekoruar enët e ndryshme, farat përdoren për aromatizimin e bukës dhe pasta, dhe gjithashtu në përgatitjen e marinadave.
tajgë. Shumëllojshmëri pikante e vonë, e cila ka një numër të madh gjethesh, pikturuar me një ngjyrë të ngopur, ata kanë një erë të pazakontë. Farërat përdoren si erëza, dhe zarzavateve u shtohen një shumëllojshmëri enësh.
avangardë. Kjo shumëllojshmëri e pjekurisë së mesme është e vogël. Rrjedha e gjethes është ngritur, ka një erë të fortë. Farërat shtohen në marinada, dhe gjethe të thata dhe të freskëta në enët e ndryshme.

Ende të njohura janë varietetet cilantro si: Alekseevsky, Mbreti i tregut, në fillim, Kirovograd dhe Tetor.

Karakteristikat e koriandrit: përfitimet dhe dëmet

Karakteristikat e dobishme të cilantro

Fidanet dhe gjethet e koriandrës përfshijnë rutin, karoten, vitamina, elementë gjurmë dhe vajra esencialë, dhe frutat përmbajnë komponime steroide, tanina, saharoze, fruktozë, glukozë, polifenole, vajra yndyrorë, pektinë, alkaloide, niseshte dhe vaj esencial. Një bimë e tillë bëhet edhe më e dobishme për shkak të faktit se përmban një përzierje të acideve organike: linoleik, oleik, isooleik, askorbik, myrist, stearik dhe palmitik.

Koriander dallohet me efekt antintintues, analgjezik, diuretik, anthelmintik dhe ekspektentues. Ndihmon në rritjen e oreksit, uljen e presionit të gjakut, dezinfektimin e traktit gastrointestinal, përmirësimin e lëvizshmërisë dhe shikimin e zorrëve, rritjen e fuqisë, stimulimin e funksionit të veshkave, dhe gjithashtu cilantro ndihmon me pagjumësinë, eliminon ënjtjen dhe heq tensionin nervor, energjizon dhe tonet.

Lëngu i një kulture të tillë ndihmon në uljen e gjakderdhjes së mishrave të dhëmbëve dhe forcimin e tyre, eliminimin e dhimbjes së dhëmbëve dhe dezinfektimin e gojës me stomatit. Të Gjelbrit ndihmojnë në pastrimin e trupit të njeriut nga kolesteroli i dëmshëm, dhe gjithashtu ka një efekt të dobishëm në veprimtarinë e sistemit kardiovaskular. Nëse hani disa gjethe koriandri, mund të zvogëloni efektet e alkoolit dhe të heqni qafe një sindromë të varjes.

Contraindications

Koriandra nuk mund të hahet me diabet mellitus, sëmundje koronare të zemrës, trombozë dhe tromboflebitis, pas një sulmi në zemër dhe goditje në tru, si dhe me gra shtatzëna dhe lactating. Nëse hani shumë cilantro jeshilë, atëherë mund të dëmtojë edhe një person plotësisht të shëndetshëm: ekziston një shkelje e ciklit menstrual dhe gjumi, si dhe një dobësim i kujtesës. Në disa raste, zarzavatet e tepërta mund të shkaktojnë një alergji: dhimbje në bark, të vjella, një skuqje të kruajtjes në sipërfaqen e lëkurës, vjellje dhe fryrje të mërzitur. Sapo vërehen simptomat e para të një alergjie, është e nevojshme që menjëherë të merrni një antihistaminë, përndryshe komplikime të tilla si edema e Quincke dhe shoku anafilaktik mund të shfaqen mjaft shpejt.