Stomakët e pulës të zier në salcë kosi

Stomakët e pulës të zier në salcë kosi janë një pjatë e thjeshtë, mund të thuhet punëtorët, fshatarët dhe buxheti. Sidoqoftë, kujtojmë se shumë nga ushqimet e preferuara dhe pjatat për lotim të gojës vijnë nga bregdeti, ato u shpikën në kohërat e vjetra nga njerëz të zakonshëm të fshatit, të cilët nuk kishin mundësinë për të marrë shijet. Ratatouille, lasagna, makarona të preferuara të të gjithëve vijnë nga fshati; dhe cili është ndryshimi nga frëngjisht, italisht, spanjisht ose rus, është e rëndësishme që recetat janë përhapur në të gjithë botën, dhe tani ato gatuhen në restorante magjepsëse.

Rrjetja, dhe më thjeshtë thjesht detal, i përkasin vetë kategorisë së mishit buxhetor. Nga xhepat e pulave ju merrni strijat tepër të shijshme, hodgepodge, mishin e pelte dhe shumë më tepër, thjesht për të mos renditur. Stomaku i pulës përgatitet më gjatë se mëlçia dhe zemrat, por, për mendimin tim, ato janë më të shijshmet. Nëse gatuani në tigan pjekje, nuk ka shumë telashe - vendosni gjithçka në një tigan dhe lëreni atë për 1 orë.

Koha e gatimit: 1 orë 20 minuta
Racionet për Paketim: 5

Përbërësit për përgatitjen e stomakut të pulës të zier në salcë kosi:

1 kg stomak;
150 g salcë kosi;
150 g qepë;
150 g karota;
1 pod djegës të kuqe;
30 g miell gruri;
5 g kerri pule;
5 g paprika tokësore;
50 g cilantro;
25 ml vaj ulliri;
hudhër, gjethe gjiri, sheqer, kripë.

Një metodë e gatimit të zier në stomakun e pulës me salcë kosi.

Së pari, lani stomakët mirë: vendosni ujë të ftohtë, pije, copëtoni imët. Në ditët e sotme, gotat e pulave përpunohen mirë dhe shiten pastrohen me kujdes, por një vëmendje e vogël nuk do të dëmtohet, pasi ka ende përfshirje të huaj.

Pastrojmë dhe lajmë stomakun e pulës

Prisni imët qepën dhe 2-3 karafil hudhër. Ngrohni vajin e ullirit, hidhni perimet në vajin e nxehur, skuqni për disa minuta.

Qepë të siguruara

Më pas hedhim karotat e prera imët në tigan, i gatuajmë për 3-4 minuta në nxehtësi të moderuar derisa karotat të bëhen të buta.

Pritini karotat dhe skuqni me qepë

Pjesët e mishit vendosen në një kullesë në mënyrë që uji të jetë xham, më pas vendoseni në tigan pjekje në perime, shtoni tenxheren e kuq djegës dhe gjethet e gjirit. Nëse speci është i keq, mjafton gjysma e podit.

Shtoni stomakët, specat djegës të nxehtë dhe gjethet e gjirit në tigan

Fry stomakët me perime për disa minuta. Më vete, në një tas, përzieni salcë kosi me gjysmë gotë ujë të ftohtë, derdhni miell gruri, tundeni në mënyrë që të mos ketë gunga. Derdhni përzierjen në një tigan pjekje.

Fry stomakët e pulës me perime dhe derdh salcë kosi

E kalojmë salcën e gjellës: shtojmë specin e kuq të bluar në tokë, kerri pule, kripë (rreth 2 lugë çaji pa majë për këtë sasi ushqimi) dhe 1 lugë çaji sheqer, mbyllni kapakun.

Shtoni erëza, përzieni dhe vazhdoni gatimin.

Ne gatuajmë stomakun e pulës mbi një zjarr të qetë për 60 minuta, disa minuta para gatimit, shtojmë cilantro të copëtuar imët. Nëse nuk ju pëlqen cilantro, atëherë zëvendësojeni atë me kopër ose majdanoz.

Shtoni zarzavate disa minuta para gatimit.

Hiqeni tiganin e pjekjes nga nxehtësia, lëreni për 10-15 minuta, në mënyrë që mishi "të pushojë", ky rregull vlen edhe për stomakun e pulës, edhe pse ato janë jeshile.

Ne shërbejmë në tryezë stomakët e pulës të ziera në salcë kosi të nxehtë me një pjatë anësore me oriz, perime ose patate pure. Bon appetit!

Stomakët e pulës të zier në salcë kosi

Ekzistojnë shumë ndryshime në temën e kësaj recete. Mund t’i vendosni stomakët me fasule ose patate të kuqe, të shtoni oriz (merrni gati një rizoto) - copat elastike të mishit me lëng të shijshëm shkojnë mirë me këto produkte.

Stomakët e pulës të zier në salcë kosi janë gati! Bon appetit!