Supë me kunguj të njomë

Vjeshta ka ardhur, afrimi i ditëve të lagura dhe me re tashmë është ndjerë. Kështu që unë dua ta kthej verën, por kokrra të kuqe është zhdukur pothuajse, nuk ka shumë zarzavate të freskëta në vend, sezoni i okroshka dhe panxhar ka përfunduar. Sa e shijshme dhe sezonale për të kënaqur veten dhe të dashurit? Këshillat tona: bëni pure të supës nga kungull i njomë për drekë. Në varësi të varësive tuaja, mund të jetë absolutisht evropian ose piçant aziatik. Në rastin e parë, shija e tij delikate krahasohet me supat më të buta franceze franceze. Në të dytën, shija e saj e pasur do t'ju çojë në brigjet e Azisë Juglindore, ku gjithmonë është me diell dhe të ngrohtë.

Përbërësit për supën me kunguj të njomë

Për purenë e supave të kungujve do t'ju duhet:

Gjysma e një kungulli të madh ose të mesëm, rreth - 1.5 kg;
Tre karota të vogla - 150-200 g;
Rrepka e qepës - 150-200 g;
Piper perimesh (i embel jo i hidhur) - 100-150 g;
Hudhra - 2 karafil;
Vaj perimesh;
Gjalpë 1 lugë gjelle. një lugë;
Krem 2 gota;

Nga mjetet që ju nevojitet një blender dore.

Erëza për versionin aziatik:

Piper i ngrohtë djegës ose spec i kuq i tharë (cayenne);
Kerri me erëza.

Përbërësit për recetën "Kunguj supë me kungull i njomë"

Metoda e përgatitjes së purees së supës nga kungull i njomë

Lehtësia me të cilën bëhet kjo supë me kunguj të njomë është që përbërësit nuk duhet të priten në madje edhe feta, atëherë ju akoma duhet t’i bluajni.

Pritini qepët, karrotat, specat dhe kungull i njomë paraprakisht.

Pritini qepët, karrotat, specat dhe kungull i njomë paraprakisht

Vendoseni 3l në një zjarr të vogël. tigan, mundësisht me një fund të sheshtë, dhe derdh vaj perimesh në fund. Pasi vaji të jetë ngrohur, vendosni qepët në tigan, ziejini jo më shumë se 2-3 minuta. Qepa nuk mund të skuqet, përndryshe do të japë hidhërim.

Qepë, karota dhe speca qepë

Shtoni karotat në qepë dhe ziejini për 3-5 minuta të tjera. Sapo karotat të kenë dhënë ngjyrë, dhe ëmbëlsinë shtojmë piperin dhe ziejmë gjithçka së bashku për 5 minuta të tjera.

Shtrojmë në kungull i njomë, shtojmë pak (në mënyrë që kungull i njomë të japë lëng) dhe ziejmë derisa të gatuhet plotësisht. Unë përcaktoj gatishmërinë nga ngjyra e kungull i njomë. Sapo të bëhen transparente, fikni nxehtësinë nën tigan dhe lëreni të ftohet pak.

Shtoni kungull i njomë

Pasi të jetë ftohur supa e supës nga kungull i njomë, grijeni atë me një blender, duke e kthyer atë në një masë homogjene.

Derdhni një gotë krem në masën që rezulton, shtoni gjalpin dhe vendoseni në një zjarr të vogël.

Grind gjithçka në një gjendje pure me një blender

Duke sjellë një çiban, kripën e supës me pure për shije.

Pasi supa të jetë zier, shtoni hudhër të grimcuar dhe fikni nxehtësinë.

Ju keni dalë pasta më e butë e supave me kungull i njomë, i cili mund të shërbehet si një pjatë evropiane me krisur ose bukë të freskët. Ju mund të dekoroni pjatën me një pikë kremi, barishte të freskëta dhe çarje.

Versioni aziatik

Nëse ju pëlqen kuzhina aziatike, atëherë duke shtuar erëza mund ta shndërroni këtë pjatë në një supë me erëza origjinale që do të shkëlqejë me shijen dhe aromën e saj të ndritshme. Në përvojën time, shumica e atyre që kanë provuar këtë opsion nuk mund të përcaktojnë përbërësin kryesor - kungull i njomë, dhe janë të bindur se janë përdorur produkte jashtë shtetit.

Për ta bërë këtë, shtoni 1-2 copë. spec i freskët djegës i copëtuar në kohën e tiganisjes së perimeve ose 1 lugë çaji piper të kuq të kuq (cayenne) në fund të gatimit. Gjithashtu në momentin e fundit ju duhet të shtoni 1 lugë çaji erëza kerri.

Si në opsionin e parë, fikeni dhe shtoni hudhrën. Bon appetit!