Anise e zakonshme

Anise vulgaris (Anisum vulgare) - Selino familjare (Apiaceae)

Një bimë barishtore vjetore. Rrënja është shufra, e hollë; kërcell i ngritur, i gërvishtur imët, pak i pubescent, i gjatë deri në 50 cm i gjatë. Gjethet e poshtme janë të tëra, të notëzuara, të dhëmbëzuara ose të lobuara, ato të mesme janë të trefishta. Lulet janë të vogla, të bardha ose krem, të mbledhura në cadra komplekse. Fruti është një dvushemyka ovoid, me flokë të butë, me një ngjyrë gri-jeshile.

Atdheu i anise është vendi Mesdhe. Në Mesdheun Lindor, anise është kultivuar që nga kohërat e lashta. Në Indi, ai ishte njohur tashmë në shekullin V. n. e. Ai përdori ilaçin antik kinez dhe mesjetar arab. Anise erdhi në Evropën Perëndimore falë Romakëve. Në shekullin XII. ajo filloi të kultivohej në Spanjë, në shekullin XVII. - në Angli.

Që nga viti 1830, anise u fut në kulturë në Rusi, ku u rrit kryesisht në ish-provincën Voronezh. Aktualisht, zonat kryesore të kultivimit industrial të anise janë përqendruar në Belgorod dhe pjesërisht në rajonet Voronezh. Varietetet e brendshme të anise - 'Alekseevsky 68', 'Alekseevsky 1231' dhe të tjerët.

Prona të dobishme. Anise përmban nga 1.5 deri në 4.0% të vajit esencial, i cili ka një aromë karakteristike dhe shije të ëmbël. Frutat e anise, si dhe vaji esencial i marrë prej tyre, përdoren gjerësisht në furrat e bukës, industrinë e peshkut dhe mishit, ëmbëlsirat dhe distilimin, prodhimin e sapunit, parfumet dhe ilaçet.

Anise ka kohë që njihet si bimë medicinale. Grekët dhe Romakët përdorën frytet e saj për të ngjallur oreksin. Besohet se era e anise shkakton një gjumë të qetë, prandaj, infuzioni i saj është i dehur nga pagjumësia. Fërkoni vajin e anise për të mbrojtur nga kafshimet e mushkonjave. Në mjekësinë moderne, në veçanti në pediatrikë, përgatitjet nga frutat e anise përdoren për kollën e mirë, bronkitin, katarin e traktit të sipërm të frymëmarrjes, trakezit, laringjit, si dhe sëmundjet e traktit gastrointestinal.

Gjethet e rinj të tenderit të aniseve u shtohen sallatave të frutave dhe perimeve, veçanërisht panxharave dhe karotave, si dhe enëve anësore. Cadra të papjekura përdoren për turshi kastravecat, kungull i njomë, kungulli, frutat - për rrotullat e pjekjes, biskotat, rrogozët. Pluhur nga frutat i shtohet qumështit dhe supave të frutave, kur gatuajmë reçel, reçel nga kumbulla, mollë, dardha, në salcat e ëmbla dhe të kosi, kompostot, pelte.

Teknologjia bujqësore. Më të favorshmet për rritjen e anise janë tokat chernozemike, pjellore me një strukturë të mirë, por gjithashtu rriten edhe në tokat e lirshme dhe shkallore, me një sasi të mjaftueshme humus dhe gëlqereje. Tokat e balta dhe të kripura nuk janë të përshtatshme për rritjen e anise. Shtë e padëshirueshme ta vendosni në zona ku koriandër u rrit.

Anise përhapet nga farat, rekomandohet që të mbijnë ato përpara se të mbillen. Për ta bërë këtë, farat janë lagur me bollëk dhe mbahen nën një film për tre ditë. Kur mbin 3-5% të farave thahen në një gjendje të lirshme dhe mbillen. Thellësia e vendosjes së farës është 2-3 cm. Fidanët e anise tolerojnë lehtësisht ngricat e vogla të pranverës, kështu që farat mbillen në pranverën e hershme, në fund të prillit. Farat e anise prishen lehtësisht, kështu që bimët (në fazën e pjekurisë së frutave në ombrellën qendrore) priten në një lartësi prej 10 cm, lidhen në tufa të vogla dhe lihen të piqen. Frutat e pjekur janë thërmuar, tharë dhe pastruar nga papastërtitë e mundshme. Në zarzavate, anise është korrur para lulëzimit.

dekorativ. Gjethet e hapura, gjethe të gjelbërta të errëta, të zbërthyera, e bëjnë anise dekorative gjatë gjithë sezonit. Gjatë lulëzimit, inflorescences delikate të bardhë ose krem ​​zbukurojnë bimën. Anise duket mirë në uljet në grup.