Kungulli u shfaq në kopshtet ruse në shekullin e 16-të dhe fillimisht u përdor si një kulture foragjere për bagëtitë. U vu re se në lopët e dimrit me padurim hanë një shtesë të tillë, dhe qumështi bëhet edhe më i shijshëm. Më vonë, fshatarët shijuan shijen e perimeve, zhvilluan varietete të reja, dhe në dietatikë kungulli u bë një shtesë e domosdoshme në dietë. Aktualisht, përfitimet e kungullit për trupin konfirmohen nga studime të shumta.
Determfarë përcakton përfitimet e pulpës së kungullit?
Fruti përbëhet nga një kore, e cila përbën rreth 17% të masës totale, deri në 75% të pulpës, dhe pjesa tjetër bie në dhomën e farës me fole fibroze të farës. Një produkt pa mbeturina, në kohët e vjetra edhe lëvorja përdorej si një enë ruajtëse, tani vetëm për zanate dhe maska.
E përbërë nga 92% ujë, kungulli është një produkt me kalori të ulët që përmban vetëm 22 kcal në 100 g, por shumica e energjisë përfaqësohet nga karbohidratet, kështu që indeksi i tij i glicemisë është 75, gjë që është e rëndësishme për diabetikët që duhet të dinë.
Shtë e rëndësishme që përmbajtja e vitaminave dhe mineraleve në produkt të jetë e rëndësishme:
- vitamina A është 171% e kërkesës ditore;
- vitaminë C - 17%;
- Vitamina E - 6%;
- acidi folik -5%.
Grupi aktual i vitaminave B dhe një element i rrallë në perime, vitamina K e bëjnë produktin jo vetëm dietik, terapeutik.
Përbërja minerale është e larmishme dhe një pjesë e kungullit në 100 g përbën mungesën e kripërave minerale:
- kalcium dhe zink në 2% të kërkesës ditore;
- hekuri dhe fosfori me 5%;
- bakri me 7%;
- kaliumi me 11%.
Elementë të tjerë janë të pranishëm në sasi më të vogla, por përfitimet e tyre janë të pamohueshme. Pra, vitamina T në pulpë ndihmon tretjen, dhe nxit formimin e trombociteve, duke përmirësuar koagulimin e gjakut dhe parandalon aneminë. Karotina në kungull është 2 herë më shumë sesa tek karotat. Moreshtë më e dobishme për ushqimin e syve sesa deti.
Një substancë medicinale u gjet në kungull që shtyp bacilin tuberkuloz. Avicena shkroi në lidhje me vetitë shëruese të kungujve në luftën kundër një kollë inveterate.
Si të hani kunguj?
Të gjitha pronat e dobishme të produkteve bimore manifestohen më mirë në formë të papërpunuar. A është e mundur të hani kunguj të papërpunuar? Produkti është i dobishëm në formë të papjekur, të pjekur dhe të zier. Mund të skuqeni kungullin, por në të njëjtën kohë mbledh vaj dhe bëhet një produkt jo terapeutik dhe jo dietik. Kungulli i papërpunuar përdoret si një shtesë e sallatës ose e grirë si një pjatë e veçantë.
Sidoqoftë, me një përkeqësim të ndonjë sëmundjeje, është e padëshirueshme të përdorni kunguj pa trajtim të nxehtësisë. Në falje, sallata me kunguj nuk do të dëmtojë. Cilësitë e dobishme ruhen plotësisht nga produkti i ngrirë. Të ziera, të gatuara si pjesë të drithërave me qumësht, feta të ziera dhe të pjekura të kungullit do të përfitojnë vetëm çdo organizëm me përdorim të moderuar.
Ju mund të hani kunguj të papërpunuar në momente të caktuara për të lehtësuar problemet nëse nuk ka kundërindikacione:
- efekt laksativ, stabilizim i zorrëve, efekt kolerik ndodh kur konsumoni 300-400 gram kunguj në ditë;
- ndihmon në pezmatimin e fshikëzës;
- përmirëson fuqinë.
Kungulli pastron lëkurën, lehtëson dhimbjet në këmbë me një ngarkesë të madhe në këmbë, përdoret në formën e fasha.
A mund të ha kunguj gjatë shtatëzënësisë dhe gjidhënies?
Në fillim të shtatzanisë, në gjysmën e parë të periudhës së shtatëzanisë, trupi i gruas i nënshtrohet ristrukturimit, hormonet e bëjnë gjendjen e nënës emocionalisht të paqëndrueshme. Toksikoza e ardhshme helmon lumturinë me periudha të papritura të përzier, intolerancë ndaj aromave. Shtë gjatë kësaj periudhe që një nënë e ardhshme do të jetë në gjendje të përballojë problemet me një sallatë me përfshirjen e kungujve të papërpunuar, lëng ose farat e kungujve të shëndetshëm të shëndetshëm. Të gjitha këto produkte shtypin refleksin e të vjellave, zvogëlojnë dehjen dhe nervozizmin e tepërt.
Sidoqoftë, në të njëjtin moment, trupi ka nevojë për vitaminë të zgjeruar, hematopoiesis duhet të ndodhë në mënyrë më efikase. Futja e vazhdueshme e kungullit gjatë shtatëzanisë do të ndihmojë për të përballuar problemet e tremujorit të parë. Më vonë, i njëjti produkt ndihmon në lehtësimin e ënjtjes, pasi ka veti diuretike. Një grua e re që pranon enët me kunguj ka flokë të ndritshëm, lëkurë të shëndetshme dhe thonj, pasi për ndërtimin e një njeriu të ri ushqyesve janë të mjaftueshme dhe nëna nuk i jep fëmijës kalcium, zink dhe magnez.
Shikimi i mamit nuk do të përkeqësohet, falë vitaminave A dhe D, dhe fosfori dhe kalciumi do të shkojnë në formimin e skeletit të fëmijës. Hekuri është i përfshirë në hematopoezë dhe, së bashku me acidin folik dhe vitaminat T dhe K, është i përfshirë në furnizimin me gjak të fetusit. Sidoqoftë, të gjitha pronat e dobishme të kungullit mund të shndërrohen në të kundërt, nëse një grua ka ulçerë të stomakut të patrajtuar, gastrit ose diarre. Një shkak i mundshëm i përkeqësimit mund të jetë një alergji ndaj karotenoideve.
Kur dhe a është e mundur të hani kunguj gjatë gjidhënies, shpesh çuditen nënat e reja. Një periudhë e kufizimeve të mëdha në dietën e një nëne pleqsh kërkon një zgjedhje të kujdesshme të ushqimit. Në këtë rast, ka rezerva për të ngrënë kunguj. Padyshim, një produkt i shëndetshëm duhet t'i dorëzohet fëmijës me qumështin e nënës gradualisht, vetëm pas 10 ditësh nga foshnja. Shërbimet e para duhet të jenë të vogla, pas së cilës duhet të vëzhgoni mirëqenien e foshnjës.
Fillimisht, kungulli përdoret vetëm i zier, pjekur dhe si pjesë e qullës. Kungulli i skuqur nuk mund të përdoret nga një nënë pleqsh. Më vonë, mund të shtoni lëng dhe kunguj në sallata në menu. Sidoqoftë, nuk duhet të zhvisheni shumë me perime të dobishme; problemet me kapsllëk mund të shfaqen si nëna ashtu edhe fëmija.
Nutricionistët dhe pediatër këshillojnë produktin e parë që të përdor kunguj si perimet më të dobishme kur ushqehen foshnjat. Sidoqoftë, nëse nëna ishte alergjike ndaj perimeve të verdha para lindjes, nuk ia vlen të shtoni kunguj në dietë, dhe fëmija mund të ketë një alergji të lindur.
Ju mund të përdorni kunguj në dietën e një gruaje shtatzënë dhe një nënë pleqsh vetëm me besim në sigurinë e tyre. Shtë më mirë nëse frutat rriten në një vilë verore ose në një kompleks personal pa fekondues me plehra azotike dhe stimulues të rritjes. Përdorimi duhet të jetë fruta të mesme.
Kungull për diabet
Megjithë përmbajtjen e ulët të kalorive, GI e kungullit është e lartë, 75 njësi, e njëjtë me një shalqi. Nutricionistët i atribuojnë kunguj ushqimeve me niseshte, të cilat janë të vështira për t’u dekompozuar, kështu që sheqeri në gjak ngrihet ngadalë. Kontribuon gjithashtu në humbjen e peshës, si një produkt me një përbërës të ulët të energjisë.
Futja e moderuar e kungullit me zëvendësimin e produkteve të tjera për të arritur XE do të jetë e dobishme. Kungulli për diabet në menu rrit përmbajtjen e qelizave beta në gjak, dhe ato përfshihen në prodhimin e insulinës, i cili tashmë është i mirë. Kungulli i thatë është i mirë si ëmbëlsirë për njerëzit që kanë nevojë të kufizojnë ëmbëlsirat.
Isshtë kungull i papërpunuar pa trajtim nxehtësie që është më i dobishëm sepse ka GI më të ulët. Sidoqoftë, me diabet mellitus, futja e kungullit në dietë është e mundur vetëm pasi të këshilloheni me një mjek.
Kungull për pankreatit dhe sëmundje të mëlçisë
Pankreatiti quhet inflamacion në pankreas. Ata shoqërohen me dhimbje, nauze dhe të vjella pas ngrënies. Zakonisht, si masë e parë për të lehtësuar stresin, përshkruhet agjërimi terapeutik. Pas kësaj, pacienti transferohet në një dietë kursimi, në të cilën një kungull i zier në formën e puddings dhe drithëra i jepet një vend i rëndësishëm. Shtë e rëndësishme që kungulli me pankreatitit në fazën akute të konsumohet vetëm pas trajtimit të nxehtësisë pa shtuar vaj.
Nëse pankreatiti ka kaluar në fazën e një sëmundjeje kronike, atëherë në periudha të recensionit, një gjalpë pak i pangopur ose vaj vegjetal i rafinuar mund të shtohet në produktet me kunguj. Doza e rekomanduar e kungullit në një dietë ditore është 200-300 gram, maksimumi deri në gjysmë kilogrami.
Nëse dhimbja në hipokondriumin e duhur privohet nga mundësia për të shijuar jetën, është koha për të shqyrtuar gjendjen e mëlçisë. Ky trup heq toksinat, toksinat, përpunon sheqerin, merr pjesë në hematopoezë dhe jep një sinjal dhimbjeje kur nuk mund të përballojë funksionet. Kungulli ka veti që janë njohur me shekuj. Rivendos efikasitetin e membranave qelizore të mëlçisë duke pastruar. Prandaj, për mëlçinë, kungulli është një produkt për arsye shëndetësore.
Qelizat e mëlçisë, hepatocitet, shkatërrohen nga sëmundjet. Produktet e kungullit zvogëlojnë sasinë e shllakut që hyn në mëlçi, duke aktivizuar punën e sistemeve të pastrimit. Sidoqoftë, kungulli nuk është ilaç; kontribuon në efektivitetin e një ilaçi të përshkruar nga një mjek. Sidoqoftë, nëse menuja e një personi përfshin enët me kunguj, kjo është parandalimi i një sëmundjeje të frikshme.
