Zrazy patatesh - patatet e patates me mëlçi të pulës

Zrazy patatesh është një pjatë kuzhine bjelloruse që përbëhet nga patatja me patate të mbushura me petat e mëlçisë ose mishin e grirë. Në këtë recetë, unë përgatitur posaçërisht një paste të shpejtë nga mëlçia e pulës për mbushjen, megjithatë mund ta zëvendësoni me një paste nga derri ose mëlçia e viçit.

Nëse ka mbetur patate e pjekur në frigorifer, mos e kurseni kohën dhe përgatitni zrazy, për to bëni një salcë kosi me qepë jeshile, dhe do të merrni një pjatë tepër të shijshme.

Koha e gatimit: 45 minuta
Shërbime: 4

Përbërësit për të bërë zzy patates me mëlçinë e pulës:

250 g mëlçi pule;
kokë qepë;
2-3 karafil hudhër;
domate e madhe e kuqe;
500 g patate;
Veza e pulës
60 g miell gruri (afërsisht);
qepë jeshile, kripë, vaj ulliri.

Metoda e përgatitjes së zrazy të patates me mëlçinë e pulës

Ne bëjmë një pastë të shpejtë të mëlçisë së pulës. Për të filluar, lani mëlçinë time, copëtoni në mënyrë të trashë, turshi në një përzierje kripe dhe piper të kuq të ëmbël për disa minuta.

Turshi i mëlçisë

Më pas fërgoni në vaj ulliri të ngrohur mirë, shtoni qepë të copëtuar imët, hudhër, të prerë në feta të holla dhe domate të prera hollë. Ziejini të gjithë së bashku derisa të gatuhen për rreth 7 minuta. Nuk është e nevojshme të mbuloni tiganin, lagështia duhet të avullojë, kjo do ta bëjë shijen e pastës të ngopur.

Fry mëlçinë me perime

Masën e ftohur bluajeni në një procesor ushqimi në një gjendje gypi, ose kaloni dy herë nëpër një mulli mishi, konsistenca e pastës së mëlçisë do të jetë e ngjashme.

Grind mëlçinë të skuqur me perime

Pritini patatet e qëruara në feta të trasha të rrumbullakëta, ziejini deri sa të tenderoheni, kullojeni ujin, kalojini patatet përmes një shtypi ose gatuajeni me një tul. Shtoni një vezë të papjekur në patatet e ftohura, rreth dy lugë miell gruri dhe kripë për shije, gatuajeni brumin. Mundohuni të mos shtoni shumë miell në brumë, kjo i bën petëzimet ngjitëse. Sasia e miellit varet kryesisht nga përmbajtja e niseshtës së patates, kështu që derdhni gradualisht, në pjesë të vogla, derisa brumi të trashet.

Përgatitja e bazës për zrazy të patates

Derdhni miell në një dërrasë të copëtuar, vendosni ëmbëlsira të trasha të trasha me pataten, madhësinë e pëllëmbës së një gruaje, mbi një shtresë mielli dhe mbi to një shtresë paste të mëlçisë.

Ne formojmë zrazy të patates me një mëlçi

Ne ngjitim me kujdes skajet e ëmbëlsirave në mënyrë që mëlçia të mbetet në mes, kjo është e përshtatshme për ta bërë në pëllëmbën e dorës, por sigurohuni që t’i pluhuri duart me miell në mënyrë që patatet të mos ngjiten. Ne mbështjellim qepujkat në miell nga të gjitha anët, ajo vulos ushqimin sikur dhe gjatë tiganisjes së një formave të freskëta.

Mbuloni skajet e ëmbëlsirave dhe mbështillni qepat në miell

Ne e ngrohim vajin e ullirit ose vajin tjetër bimor për tiganisje, përgatisim zrazy për 5 minuta nga secila anë, derisa të formohet një kore e artë kafe. Të gjithë përbërësit e brumit dhe mbushjeve janë pothuajse gati, kështu që nuk keni nevojë ta mbani gjellën në sobë për një kohë të gjatë.

Fry patate zrazy me mëlçinë e pulës nga të dy palët

Shërbejeni zrazy në tryezë me perime, salcë kosi ose salcë kosi, dhe barishte të freskëta. Bon appetit!

Shërbejeni zrazy në tryezë me perime, salcë kosi ose salcë kosi, dhe barishte të freskëta

Më në fund, receta për salcën e salcës me salcë të verës - ne koprën e koprës e bëjmë nga kopshti në një llaç për ta bërë që lëngu i gjelbër të dalë, shtojmë një segment të grirë imët të hudhrës dhe kripës së re. Masa e tokës përzihet me salcë kosi dhe derdh patatet e nxehta të patates. Bon appetit!