Zrazhi i patates me kërpudha

Zrazy e patates me kërpudha - receta është e thjeshtë, por e mrekullueshme në atë që ndihmon për të kthyer mbetjet e vaktit të djeshëm në një pjatë të re. Patate të freskëta me pure - të harlisura, të shijshme - në mëngjes bëhet aspak aq tërheqëse. Por patatet e djeshme janë një bazë e shkëlqyeshme për të gatuar patate të freskëta, të nxehta, të shijshme të patates me kërpudha!

Nëse nuk ka pureja e djeshme, por doni të gatuani zraza, mund të vloni posaçërisht disa patate. Zraza mund të bëhet me një larmi mbushjesh të mbushura: me mish, me vezë dhe turshi, me lakër, dhe sot ju sugjerojmë të provoni zrazy patate me shampanë.

Përbërësit për të bërë zzy patate me kërpudha

Përbërësit për zrazy të patates me kërpudha:

Për brumin e patates.
- 5-7 patate të mesme;
- 1 vezë
- Një majë kripe, piper i zi terren - për shije;
- 4 lugë miell + për zhytje.
Për mbushjen e kërpudhave:
- 150 g kampionë të freskët;
- 1 qepë e vogël;
- Kripë, piper;
- Vaj luledielli për tiganisje.

Si të gatuaj patatinën zrazy me kërpudha

Lani patatet, zhvishem dhe ziejeni derisa të zbuten në ujë të kripur; më pas shtoni kripë dhe patate, sikur të jetë pure. Nëse tashmë keni patate të pjekura, ne i kalojmë këto manipulime.

Në patatet e pjekura shtoni: vezën, miellin, kripën, piperin dhe përzieni gjithçka

Hidhni vezën në patatet e pjekura, shtoni miell, kripë, piper dhe gatuajeni plotësisht. Masa e patates për zraz është gati, tani do përgatisim mbushjen. Qëroni qepën, grijeni imët dhe filloni ta skuqni në një tigan të paravendosur me vaj luledielli. Fry në nxehtësi mesatare, duke e trazuar herë pas here me një lugë.

Fry qepë dhe kërpudha

Kërpudhat do të pastrohen nga lëkura, do të lahen, pak të thata, të prera në feta dhe do të shtohen qepë. Shtoni kripë, piper dhe vazhdoni të skuqeni së bashku deri në kafe të lehta. Vendosim mbushjen e përfunduar në një pjatë, duke u përpjekur ta mbajmë vajin në tigan.

Rrokullisni brumin e patates në një sallam dhe prerë në copa të barabarta

It'sshtë koha për të skulpturuar zrazy! Ne formojmë një sallam nga masa e patates, rrokulliset në miell nga të gjitha anët. Në një dërrasë të spërkatur me miell, prerë sallamin në kriklla me një trashësi prej rreth 1.5 cm.

Pasi të keni formuar ëmbëlsira nga patatet, vendosni kërpudha mbi to

Nga rrathët bëjmë ëmbëlsira, në mes të të cilave shtrojmë pak mbushjen e kërpudhave. Sigurohuni që mbushja të mos bjerë në skajet e rrathëve - atëherë skajet me yndyrë do të jenë të vështira për t'u mbyllur.

Vendosni zrazy të patates të mbyllur në një tigan me vaj të nxehtë

Ne zalezojmë si brumërat, pak të rrafshuar dhe të mbështjellë plotësisht në miell. Ngrohni vajin e lulediellit dhe vendosni zrazy në një tigan të nxehtë.

Fry patate zrazy me kërpudha derisa kafe të artë nga të dy anët

Ne skuqemi në zjarr për më shumë se një mesatare 2-3 minuta, deri në kafe të artë, pastaj kthehemi me një pirun në anën tjetër dhe skuqim për disa minuta më shumë.