Pita me humus

Në këtë recetë, unë do t'ju tregoj se si të gatuani tortë të sheshtë pita - të ligët me një xhep dhe mbushje për pita - hummus, salcë për paste bizele. Hummus është bërë nga bizele pule të ziera (qiqra), por jo të gjithë kanë mundësinë të blejnë qiqra në gjerësi tonë, kështu që unë sugjeroj ta zëvendësoni me bizele të zakonshme. Shija, natyrisht, është pak më ndryshe, por parimi është i njëjtë.

Pita me humus

Pasta e susamit (tahini), lëngu i freskët i limonit, vaji i ullirit, hudhrat i shtohen shijes së bizeleve të njomur dhe të ziera. Makaronat e tenderit që rezultojnë janë hummus, unë i takova recetat e tij nga bizele të gjelbra dhe madje edhe nga fasule të konservuara, por bizelet e zakonshëm janë akoma familja më e ngushtë e pula.

Koha e përgatitjes: 12 orë
Koha e gatimit: 2 orë

Përbërësit për Pitta me Hummus

Brumë Pita:

230 g miell gruri;
120 ml ujë të ngrohtë;
8 g maja të shtypur;
3 g sheqer;
15 ml vaj ulliri;

Hummus:

200 g bizele të qëruara;
50 g susam;
1 2 limona;
1-2 karafil të hudhrës;
25 ml vaj ulliri;
3 g paprika e kuqe terren;

Metoda e përgatitjes së pita me hummus

Bëni humus

Ne i lajmë bizelet me ujë të rrjedhshëm disa herë (derisa uji të bëhet i qartë), zhytemi në ujë të ftohtë (2 L) për 8-12 orë, zakonisht i lë gjatë natës. Pastaj kullojmë ujin, e shpëlajmë përsëri, derdhim 1.2 litra ujë të ftohtë në tigan me një fund të trashë, derdhim bizelet, gatuajmë mbi zjarr të ulët për 1 orë 30 minuta, nuk ka nevojë të kripë. Kur bizele e përfunduar lehtësisht të marrë mes gishtërinjve, mund ta hiqni tiganin nga nxehtësia.

Thith dhe pastaj ziej bizele

Hidhni bizelet në një sitë të imët, le të thahet lëngu. Bluajeni bizelet në një blender derisa të formohet një pastë e tenderit, nëse është e nevojshme shtoni pak zierje (nëse pasta është shumë e trashë).

Pritini bizele

Shtoni specin e grirë dhe kripë në pastën e bizeles. Fry farat e susamit në tigan, ftoheni, grijeni në një mulli kafeje, shtoni masën që rezulton në pjesën tjetër të përbërësve. Ju mund të shtoni paste tahini të gatshme në vend të susamit.

Shtoni farat e susamit

Zakonisht shtoj edhe 1-2 lugë të farave të susamit të tërë në paste për të marrë një strukturë të larmishme.

Shtoni lëng limoni

Shtrydhni lëngun e limonit, derdhni 1-2 lugë sipas dëshirës tuaj.

Shtoni hudhër

Vendosni hudhër ose jo, vendosni vetë, nuk ka rregulla të rrepta në këtë recetë, për mua, 1-2 karafil janë shumë të dobishëm.

I përziejmë të gjithë përbërësit dhe humusi është gati, ai mund të ruhet në frigorifer për 2-3 ditë.

Bëni pitas

Ziejeni brumin për pita

Në miellin e grurit të copëtuar, shtoni maja të holluar në ujë të ngrohtë me një majë sheqeri.

Grease brumin e perzier me vaj perimesh

Ziejeni brumin për rreth 10 minuta, kur të bëhet e qetë, derdhni vaj ulliri, mbuloni me një peshqir dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 30-40 minuta.

Rrotulloni brumin dhe prerë ëmbëlsira të rrumbullakëta

E gatuajmë brumin, e rrokullisim në një tabelë të pluhurosur në një trashësi prej rreth 5 milimetra. Pritini ëmbëlsira të rrumbullakëta të rrumbullakëta me një gotë me skaje të hollë.

Piq pita

Ne e ngrohim furrën në 250 gradë celcius. Ne i përhapim ëmbëlsirat në një raft teli, dhe i pjekim në të për 4-5 minuta. Tortillat duhet të monitorohen, nëse qëndrojnë në furrë shumë gjatë, atëherë krisurat e hollë dhe të brishtë do të kthehen.