Mishat me lëng mishi me domate dhe speca të ëmbla janë një pjatë klasike, e cila u dashurua shumë si fëmijë. Pavarësisht se çfarë quhen qepat e derrit: topat e mishit, iriqët nga mishi i grirë, qofte apo qullat, pasi në këtë recetë, thelbi i kësaj nuk ndryshon. Një tigan me lëng në një salcë aromatik të trashë duket aq e shijshme sa të gjithë pështyhen pa përjashtim.
Mishi i qullkave me lëng domate dhe piper të ëmbëlNë lëng mishi për mishi, ju mund të shtoni krem ose salcë kosi dhe ta sezonit me miell, por është më mirë të shtoni më shumë perime, kjo do ta bëjë shijen e salcës më të ngopur.
Marrim gjithmonë piper të kuq, domatet janë pjekur në mënyrë që lëng mishi të dalë i ndritshëm dhe i trashë.
- Koha e gatimit: 60 minuta
- Racionet për Paketim: 4
Përbërësit për të bërë qofte me lëng domate dhe piper të ëmbël.
Për lëng mishi:
- 200 g piper i ëmbël zile;
- 300 g domate;
- 2 karafil të hudhrës;
- kripë, sheqer, piper i kuq i bluar.
Për qofte me mish:
- 700 g mish derri të grirë;
- 100 g qepë;
- 100 ml qumësht;
- 100 g bukë;
- erëza për mish, vaj gatimi;
- qepë jeshile për servirje.
Metoda e përgatitjes së qofteve të mishit me një salcë domate dhe piper të ëmbël.
Le të fillojmë me lëng mishi. Për ta përgatitur atë, ne do të përdorim një blender ose një procesor ushqimi - shpejt dhe thjesht. Kështu, pastrojmë farat e piperit të ëmbël, të prerë në feta, vendosim në tas.
Qëroni piperin e ëmbël nga farat, prerë dhe vendoseni në tasin e blenderitShtojmë domatet e pjekura dhe disa karafil hudhër në spec. Domatet për salcën mund të jenë të pjekura, do të kthehen të shijshme!
Shtoni domate dhe hudhër në tasDerdhni erëza. Piper i kuq i bluar do të shtojë shkëlqim në salcë. Përveç piperit, hidhni kripë tryeze dhe sheqer të grirë për të balancuar acidin e domateve.
Shtoni kripë, sheqer dhe erëzaBluaj perimet në një konsistencë homogjene. Nëse dëshironi, mund të fërkoni patatet me pure përmes një sitë për të hequr qafe farat, por kjo nuk është e nevojshme.
Pastaj derdhni salcën në tigan dhe ziejini mbi nxehtësi mesatare për 10 minuta.
Bluaj perimet dhe derdh patatet e pjekura që rezultojnë në një tenxhere për tu zierNe bëjmë qofte. Në blender vendosim mishin e derrit të grirë ose pulpën e derrit, nëse nuk ju pëlqen mishi i grirë.
Vendosni mishin e derrit të grirë në blenderShtoni qepën e copëtuar në mish. Nëse qepët nuk janë një nga ushqimet tuaja të preferuara, atëherë mund të shtoni pak lakër, patate të grira të papërpunuara ose barishte të freskëta të copëtuar (majdanoz, cilantro, kopër) në vend të kësaj.
Shtoni qepëNe e presim bukën ose bukën e bardhë në feta, zhytemi në qumësht. Shtoni bukën në mishin e grirë dhe qepën, derdhni qumështin e mbetur në tas.
Shtoni bukën e njomur në qumështSezoni mishin e grirë me kripë dhe erëza për ta shijuar, bluajeni derisa të fitohet një masë e qetë, hiqeni tasin në frigorifer për 20 minuta, në mënyrë që masa të ftohet dhe të formohet lehtësisht.
Seti i erëzave për qofte me gjellë është i thjeshtë - piper i zi, arrëmyshkë e grirë, ose përzierje kerri indiane, e cila përmban shumë erëza.
Shtoni erëza dhe bluajini përbërësit për mishin e grirë.Duke përdorur duar të lagura në ujë të ftohtë, ne bëjmë qofte të rrumbullakëta me madhësinë e një topi ping-pongu. Ne ngrohim në tigan dy lugë vaj perimesh të rafinuar pa erë, skuqini nga secila anë deri sa të artë.
Ne formojmë qullat dhe i skuqim deri në kafe të artëHidh salcë domatesh të nxehtë në tigan me qofte, mbulojeni, ziejini për 15 minuta mbi nxehtësinë e ulët.
Hidh salcë domatesh të nxehtë në tigan, ziejmë mbi nxehtësinë e ulëtNë tryezë, tiganë me lëng domate dhe piper të ëmbël shërbejnë të nxehtë, spërkatni me qepë jeshile përpara se të shërbeni.
Para se të shërbeni, spërkatni qofte me domate dhe salcë piper të ëmbël dhe spërkatni me qepë jeshilePërgatitni patate ose oriz të pjekur për një pjatë anësore me qofte me domate dhe piper të ëmbël.Ky është një kombinim klasik i produkteve që ka qenë i njohur për shumë që nga fëmijëria.
Mishat e grira me domate dhe speca të ëmbël janë gati. Bon appetit!
