Vera ka kaluar. Tani mund të shijoni frutat nëse kujdeseni për konservimin. Mënyra më e mirë për të ruajtur pronat e dobishme të pjeprit është tharja e saj. Por nuk është e mundur që plotësisht ta shndërroni një pjepër në një fetë të thatë të brishtë. Për shkak të përmbajtjes së lartë të sheqerit, feta e pjeprit është gjithmonë elastike dhe është e endur në një bishtalec për paketim më të mirë, të mbështjellë në një film mbrojtës. Pjepër i thatë, fotografia e së cilës është në faqe, ka ruajtur vetitë e tij të vlefshme, madje edhe vitaminat.
Përgatitja e pjeprit për ruajtje
E veçanta e pjeprit është se është e pamundur ta mbash të freskët edhe për një periudhë të shkurtër kohe. Por dihet që nga kohërat biblike për përfitimet e pjeprit të tharë. Jo të gjitha varietetet janë të përshtatshme për të bërë feta të thata. Për ta bërë këtë, përdorni disa varietete që ndryshojnë në mish të fortë dhe aromë. Një shembull i varieteteve të tilla janë pjepër:
- Fermer kolektiv.
- Torpedo.
- Pineapple.
- Gulab.
Për vjelje për përdorim në të ardhmen janë zgjedhur vetëm pemët e mesme të paprekura. Përgatitja e tyre konsiston në tharjen në përgjithësi për dy ditë. Pas kësaj, frutat e dëmtuara hidhen, pjesa tjetër lahen plotësisht dhe priten në feta. Koren dhe shtresën nënkortikale jeshile hiqen.
Si të zbehet një pjepër në shtëpi
Nëse pjesa e punës shkon në shtëpi në ajër të hapur, natyrisht, atëherë prerë feta pjepër përgjatë, por në fund lini një bluzë në mënyrë që dy feta të mund të varen në tela ose litarë të shtrirë në një dhomë të ventiluar. Trashësia e shiritave është 2-4 cm. Tharja në ajër të hapur zgjat rreth dy javë, ndërsa feta kthehet çdo ditë në mënyrë që avullimi i lagështirës të shkojë në mënyrë të barabartë. Ulja e peshës, në krahasim me origjinalin, ndodh rreth 10 herë.
Pas kësaj, shiritat elastikë mund të enden në gërsheta, të mbështillen me një film në mënyrë që produkti të mos tërheq lagështi, lëreni atë për ruajtje. Një tjetër metodë e ruajtjes së pjeprit të tharë është kavanoza qelqi, në të cilën feta vendosen vertikalisht dhe mbyllen fort. Meqenëse shkrirja në shtëpi në ajër për një kohë të gjatë dhe mund të ndërhyjë në motin e papjekur, gjithnjë e më shpesh pajisje të posaçme, furrat dhe dollapët e tharjes përdoren për tharje.
Si të thani një pjepër duke përdorur mjete
Ju mund të thatë feta pjepër, si mollë të copëtuara, patëllxhan, karrota dhe fruta të tjera, në furrë ose në një tharëse elektrike. Në çdo rast, shirita të hollë janë prerë në mënyrë që tharja të bëhet më e shpejtë. Feta duhet të jenë jo më të trasha se 0,7 cm. Kur ekspozohet në ajër të ngrohtë në furrë, temperatura nuk duhet të jetë më e lartë se 75, është më mirë nëse ka një tifoz në kabinet. Tharja kryhet në dy faza. 7 orët e para thahen në temperaturë të ngritur. Pas një pushimi, disa orë thahen në 60. Koha totale e tharjes është rreth një ditë, duke përfshirë një pushim për të zbutur madje edhe lagështinë brenda shiritave.
Sidoqoftë, është shumë më i përshtatshëm për të tharë pjepër në një tharëse elektrike, si ushqimet e tjera me lëng. Në këtë rast, jo më shumë se tre rrjeta përdoren për ta bërë tharjen më shpejt. Tharësi është vendosur në një temperaturë prej 55 së pari, pastaj 45 gradë, dhe feta kthehen periodikisht. Procesi zhvillohet gjatë ditës.
Tharëse elektrike është një shtresë e jashtme me paletë të shpuar të instaluara brenda, përmes së cilës një tifoz i instaluar nxjerr ajrin përmes hapjeve të kapakut. Ajri nxehet dhe rrjedh nga poshtë ose shpërndahet nëpër tabaka në anën.
Pajisja ka zhurmë të ulët, merr pak hapësirë dhe kostot e energjisë varen nga performanca e pajisjes. Për familjet, duhet të zgjidhni një tharëse të energjisë mesatare.
Karakteristikat e konsumit të pjeprit të tharë
Produkti i tharë ka të gjitha të njëjtat veti si pjepër i freskët, por në një përqendrim më të lartë. Komponenti kryesor i energjisë i produktit është karbohidratet. Prandaj, një fetë e tharë nuk rekomandohet të shijohet nga ata që janë duke humbur peshë dhe diabetikët. Ashtu si pjepër i freskët, një fetë e tharë nuk duhet të konsumohet me qumësht, alkool ose mjaltë. Ju mund të hani një trajtim të ëmbël me një filxhan çaj të ngrohtë, por në sasi të vogla, pasi 100 gramë produkt përmban 341 Kcal, nga të cilat 329 janë sheqer i tretshëm. Karbohidratet janë mono- dhe disakaride.
Produkti i tharë ruajti të gjithë spektrin e vitaminave B, PP, E, A. Vitamina C është e bollshme.Meneralet janë të pranishme në të gjitha varietetet e tyre, duke e bërë këtë produkt të dobishëm për të gjithë ata që kanë nevojë për pjepër të freskët.
Këshillat e gatimit dhe ruajtjes së pjeprit
Nëse keni blerë një pjepër të pasuksesshëm në treg, mos nxitoni ta hidhni. Pritini në feta të hollë dhe thajeni pak produktin në sipërfaqen poroze. Pastaj varni feta në ajër të thatë. Rreth dy orë në ditë, duhet të jetë në diell. Kur pllakat bëhen letargjike, kthejini ato në një tufë turke ose gërshetoni një pigtail, ajër të thatë për tre ditë. Ruani në çanta prej liri ose në film kapës.
Nëse i preni shiritat në copa të vogla dhe i rrokullisni në topa, merrni një formë të përshtatshme për t’u përdorur. Dhe nëse spërkatni susam ose lulekuqe në një sipërfaqe ngjitëse, trajtimi do të bëhet edhe më tërheqës. Ju mund ta ktheni pjeprin në një rrotull me mbushjen e arrave dhe prerë në copa të vogla.
Në një epokë të bollëk, ëmbëlsirat e fabrikës nuk mund të habiten në tryezën festive. Por delikatesat e bëra nga pjepër i tharë dhe shërbyer për ëmbëlsirë do t’i japin pritësve një bukuri të veçantë.
