Kopshtarët amatorë dhe profesionistët e përfshirë në kultivimin e domateve dhe përzgjedhjen e tyre, argumentojnë se në botë ka disa dhjetëra mijëra lloje dhe hibride, dhe puna për të reja nuk ndalet. A nuk është me të vërtetë e mundur të gjesh domate sipas dëshirës dhe shijes të një larmie të tillë?
Sot në dispozicion të banorëve të verës dhe fermerëve një gamë të gjerë të bimëve. Disa arrijnë një lartësi prej tre metrash, të tjerët ngrihen vetëm 40-50 cm mbi tokë.Përveç domateve të kuqe tradicionale, frutat e verdha, mjedra dhe rozë, të zeza dhe madje edhe me shirita piqen në shtretër. Domatet ndryshojnë në peshë, sasinë e sheqerit, lëngshmërinë e pulpës, trashësinë e lëkurës, rendimentin dhe kohën e pjekjes.
Për dashamirët e turshive të shtëpisë, është e rëndësishme që frutat e mbushura fort në tanke ose kavanoza të mos deformojnë dhe të mos shpërthejnë si në kohën e përgatitjes ashtu edhe gjatë ruajtjes. Kjo do të thotë që për turshi, zgjidhni sa më të dendura, të njëjtën shkallë të pjekurisë dhe madhësisë së domateve. Për më tepër, ato duhet të jenë të ëmbla, përndryshe oreksi nuk do të dalë aq i shijshëm dhe pikant sa do të dëshironte zonja.
Si të zgjidhni domatet për kriposje?
Si të zgjidhni nga një larmi domatesh që tregojnë veten më mirë se të tjerët në dimër? Kompleksiteti i zgjedhjes është që nga momenti i mbushjes me shëllirë deri sa frutat të jenë plotësisht të gatshme, kalojnë 1-1,5 muaj. Dhe në rast të një gabimi, zonjë thjesht nuk do të ketë mundësinë e rigjenerimit para dimrit.
Si të gjeni domatet që dukshëm janë të përshtatshme për kriposje nga përshkrimi i varietetit? Kripërat e ndryshme të domates mund të njihen nga frutat:
- madhësia e mesme;
- me lekure te forte
- me mish të dendur të ëmbël.
Kjo garanton një pamje tërheqëse të rostiçeri, kripë uniforme dhe shije të mirë. Prandaj, është më mirë të jepet përparësi ndaj varieteteve të zonuara dhe të merren parasysh tiparet e dhëna në përshkrimin e varieteteve.
Lloje të domateve për kriposje
Domatet turshi të mrekullueshëm nuk dallohen në madhësi, si sallata, por janë të përafruara në madhësi dhe formë. Shtë e rëndësishme që në shkurret të piqen masivisht.
Kripë delikatesë
Kjo kultivare përcaktuese e pjekurisë së mesme mund të rritet si në serra ashtu edhe në shtretër të hapur. Shkurre metër i lartë mesatarisht hap. Frutat në formën e mesme, që peshojnë rreth 100 gramë, kremi nuk plas. Krem i zgjatur, i dendur, i lëmuar, në fazën e pjekurisë së një ngjyre të kuqe të ngopur, dallohet nga një ngjyrim i bukur i kuq i ndritshëm, shije e shkëlqyeshme dhe një dendësi e mirë e pulpës.
Gnome e gëzuar
Shumëllojshmëria, duke formuar shkurre me lartësi vetëm 40-50 m, i përket mesme herët. Frutat e dendura në formë të kumbullës peshojnë 70 - 80 gram, në formë të pjekur ato kanë një ngjyrë të kuqe madje. Me frytëzimin masiv, domatet nuk plasariten dhe nuk rriten më të vogla deri në fund të sezonit të rritjes.
Embelsira e femijeve
Domatet e pjekjes së hershme janë të përshtatshme jo vetëm për kriposjen, por edhe për llojet e tjera të ruajtjes dhe konsumit të freskët. Shkurre nuk janë të larta, deri në 70 cm të larta.Me këputje të moderuar në shumicën e rajoneve, është e mundur të merrni një korrje të shkëlqyeshme. Frutat janë të kuq të mesëm, të përafërt, me peshë nga 50 në 70 gram.
Zonjë burrë
Shumëllojshmëria e korrur e hershme ka për qëllim kultivimin, si në tokë të hapur, ashtu edhe në serra. Shkurre e madhe dhe mbërthehet shkurre. Domatet e zgjatura kanë cilësi të shkëlqyera tregtare. Ata janë tërheqës në pamje, të lidhur, kanë një pulpë të dendur dhe një shije të mrekullueshme.
Pesha e frutave lë 50-60 gram, e cila është e përshtatshme kur hani turshi të bërë në shtëpi dhe siguroni forcën e duhur për frutat kur ruani snacks.
Pinocchio
Domate cilindrike me një hundë që peshojnë nga 100 deri në 150 gram, qëndrojnë për një shije interesante të ëmbël dhe të thartë dhe një strukturë delikate homogjene. Përdorimi i varieteteve për përgatitjen e boshllëqeve të bërë në shtëpi siguron snacks një pamje origjinale dhe cilësi të mirë.
Verlioka
Një domate hibride e pa kulturë, e hershme është e përsosur për kriposjen, konsumimin e freskët dhe përgatitjen e çdo ushqimi të konservuar. Në shkurre me lartësi 1 deri në 1.5 metra, frutat e dendura të rrumbullakosura formohen dhe piqen masivisht. Pesha e domateve të kësaj larmie është 80-90 gram.
Ndër avantazhet e shumëllojshmërisë është rezistenca ndaj sëmundjeve të zakonshme të kulturave, të cilat ulin rendimentin në fund të verës.
Fshatar
Një nga domatet më të hershme dhe më miqësore të frutave për serat dhe terrenin e hapur. Shumëllojshmëria është jo modeste ndaj kushteve në rritje, karakterizohet nga frutëzimi i gjatë dhe madje edhe frutat e pjekur. Domatet janë të kuqe, të rrumbullakosura, me një lëkurë të dendur dhe shije të këndshme të ëmbël dhe të thartë të pulpës. Pesha e frutave 100-150 gram.
Përveç turshive, ato mund të përdoren për të bërë sallata të freskëta, marinada dhe salca të shkëlqyera.
De barao
Sot, kjo shumëllojshmëri e domates është e njohur për shumicën e kopshtarëve. Bimë jo modeste, të gjata dhe shumë prodhuese formojnë shumë furça me fruta ovale që peshojnë nga 70 deri në 90 gram. Breeders ofrojnë disa lloje të De Barao.
Prandaj, jo vetëm domatet e kuqe janë të disponueshme për turshi dhe konservim, por edhe fruta të shkëlqyera me ngjyrë të verdhë, të zezë, rozë dhe madje edhe me shirita.
Lartësia e shkurret është 2-2,5 metra. Frutat janë të ëmbël, akoma, jo të prirur për plasaritje. Bimët janë rezistentë ndaj shumë sëmundjeve të domateve.
Ekzistojnë shumë lloje të kriposjes së domates, dhe secili nga banorët e verës ka të drejtë të zgjedhë ato që rriten më mirë në sitin e tij dhe u pëlqen familja e tij. Përveç varieteteve të listuara më lart, ia vlen të përmendet varietetet: tokë rrëshirë, Novichok, Mobil dhe Irishka, si dhe hibridet Caspar F1 dhe Ira F1, Qershi. Po, domatet e qershisë tregojnë përsosmërisht veten e tyre jo vetëm në sallata, por edhe në çdo lloj ushqimi të konservuar. E njëjta gjë vlen edhe për domatet në formë specie, ndër të cilat renditen klasat Icicle, Pepper, dhe shumë të tjera.
