Jam karrota me xhenxhefil dhe limon

Jamja e karotës me xhenxhefil dhe limon do të prishë idenë tuaj se karrota është një perime e shërbyer me mish dhe është një shoqërues i vazhdueshëm i të gjitha llojeve të supave, salcave dhe qepave.

Karrota është një frut, ky fakt shënohet në rregullat e Bashkimit Evropian, i cili lejon Portugezët që prodhojnë dhe shesin me ligj bllokime të karotës. Ironia është se në të njëjtat rregulla quhet perime.

Bllokimi i karotës gatuhet në dy faza. Në mënyrë që karrota të thithë shurupin e sheqerit, bëhet transparent dhe i butë, si frutat e ëmbëlsuara me cilësi të lartë dhe nuk shndërrohen në kore të thata, para-zihet në uniformën e saj deri sa të jetë gati. Xhenxhefili dhe limoni i japin reçelit një aludim të pastërtisë, aromës dhe prekjes së thartisë.

Nëse vendosni të gatuani reçel karrota, atëherë mbani mend thënien e vjetër: atë që mbillni, do të korrni dhe duke riprodhuar atë që gatuani, do ta merrni. Prandaj, zgjidhni perime me cilësi të vogël, të ëmbla dhe të gjalla, të cilat do të bëjnë një ëmbëlsirë tepër të shijshëm.

Koha e gatimit: 2 orë
Sasia: 1 L

Përbërësit e bllokimit të karotës me xhenxhefil dhe limon:

1.5 kg karota të freskëta;
1.5 kg sheqer të grirë;
2 limona;
50 g xhenxhefil të freskët.

Një metodë e përgatitjes së bllokimit të karotës me xhenxhefil dhe limon.

Ne përgatisim reçel në dy faza: së pari gatuajmë karota në uniformat e tyre, sepse nëse vendosim karota të freskëta në shurupin e sheqerit, atëherë ajo do të shndërrohet në thërrime të copëtuara.

Lani perimet me madhësi të mesme, vendosni në një tigan të thellë, derdhni ujë të valë, gatuajini për 25-30 minuta.

Pastaj kullojmë ujin, e vendosim nën një çezmë me ujë të ftohtë, në mënyrë që lëkura të pastrohet më lehtë.

Ziejini karotat

Hiq lëvozhgën nga perimet, shkurtoni skajet. Nëse karota nuk është gatuar pak, atëherë kjo nuk është e frikshme, ajo zihet në shurup sheqeri.

Pastroni karotat e ziera

Pritini karrotat në kube të vogla, në këtë përgatitja e saj fillestare është përfunduar.

Zare karrotat

Hiqni një shtresë të hollë zhvishem limoni. Ju duhet të pastroni vetëm shtresën e sipërme të verdhë, gjithçka nën të do të jetë e hidhur.

Pritini zverin e limonit në shirita të hollë. Hidhni pak ujë të nxehtë në një tenxhere të vogël, shtoni zellin, ziejini për rreth 15 minuta mbi një nxehtësi të ulët.

Pritini zverin e limonit në shirita

Rrënja e freskët e xhenxhefilit është scraped, rubbed në një rende të mirë.

Fërkoni rrënjën e xhenxhefilit

Ne masim sasinë e kërkuar të sheqerit të grumbulluar. Shtrydhni lëng nga limonët, filtroni përmes një sitë për të hequr qafe farat.

Nëse nuk keni një shtrydhëse të veçantë të lëng agrumesh, atëherë rrokullisni limonin në tavolinë, më pas prerë përgjysmë dhe “shponi” gjysmën e limonit me një lugë çaji derisa të gjithë të keni larë ujërat.

Shtrydhni lëngun e limonit në sheqer

Shtoni xhenxhefilin e grirë, zierjen e limonit dhe rreth 100 ml ujë të nxehtë në sheqer. Ne e vendosim stewpan në një zjarr të vogël, duke e trazuar vazhdimisht, shpërndajë sheqerin.

Përzieni sheqerin, xhenxhefilin dhe zellin e limonit. Shtoni ujë dhe shkrihet në sobë

Marrim një tenxhere ose një tigan të thellë me një fund të trashë, vendosim perime në të, derdhim shurup të ngrohtë.

Gradualisht silleni në një çiban, zvogëloni gazin dhe gatuajeni në nxehtësi të ulët për rreth 1 orë. Në procesin e gatimit, formohet një sasi e vogël shkumë, ajo duhet të hiqet për ta bërë shurupin transparent.