Nga të gjitha kërpudhat që janë rritur në bujqësi, kampionët janë padyshim më të njohurit. Dikush mund të kujtojë kërpudha gocë deti, e cila po fiton popullaritet, ose shiitake, të domosdoshëm në lindje, por megjithatë është kampignoni që mbizotëron në restorante, në raftet e supermarketeve, në piceri dhe në kuzhina. Kjo nuk është për t'u habitur - struktura delikate e bardhë e kërpudhave përgatitet shpejt dhe lehtë, i mungon ngurtësia e natyrshme në kërpudhat e detit. Champignons janë njësoj të përshtatshme si për enët anësore, ashtu edhe për salcat dhe aditivët e mishit, perimeve, peshkut, sallatat, pjatat dhe shijet e ftohta dhe të nxehta. Ato mund të konsumohen të skuqura, të ziera, turshi, të kripura ose të papërpunuara - këto kërpudha do të jenë gjithmonë në krye. Dhe aminoacidet që përmbahen në kampionë, makroelemente (kalium, hekur, fosfor), vitamina A, C, grupi B, zink, magnez dhe jod - bëjnë kërpudha jo vetëm produkt të shijshëm, por edhe shumë të dobishëm.
Champignon bicorean (Agaricus bisporus)Duke pasur parasysh të gjitha sa më sipër, mund të supozohet se interesi për kërpudhat si produkt ushqimor nuk do të dobësohet, por përkundrazi, përkundrazi, interesi i konsumatorit do të rritet, dhe kjo do të çojë në një zgjerim të prodhimit.
Për kampionët në rritje, madje edhe një ambient i përdorur më parë, për shembull, një fermë e braktisur, ose dyqane perimesh të papërdorura, derëra (nëse kjo është kultivim për përdorim personal), është i përshtatshëm. Sigurisht, rekomandohet që lokalet të konvertohen dhe dezinfektohen.
Metoda e grumbullimit
Një nga mënyrat më të njohura për të rritur kërpudhat është në qese plastike të posaçme me miceli të ngulitur në të kërpudha. Kjo metodë ka shumë përparësi dhe, në përputhje me rrethanat, shumë mbështetës. Së pari, çantat me miceli të vjetëruar pas korrjes janë më lehtë të ndryshohen. Së dyti, nëse kërpudhat preken nga kalbja ose infeksioni, është gjithmonë më e lehtë të hiqni paketat e prekura dhe kështu të shmangni infeksionin e të gjithë kulturave. Dhe jo vetëm - sepse nëse e gjithë serra bëhet e infektuar, do të duhet të karantinohet për ca kohë dhe të dezinfektohet, dhe kjo është një humbje e një sasie të madhe kohe dhe parash.
Champignon bicorean (Agaricus bisporus)Një avantazh tjetër i padyshimtë i kultivimit të kërpudhave "grumbull" është mundësia e zëvendësimit të çantave në rast të pjekjes së pabarabartë të të korrave - miceli jopjellor tashmë i rraskapitur pas korrjes mund të zëvendësohet gradualisht - sipas nevojës. Edhe pse kërpudhat nuk janë të lidhura biologjikisht me bimët - ato janë të ndara në një mbretëri të veçantë - por në rritjen e tyre të pabarabartë ato duken si bimë: për ndonjë arsye të panjohur, në disa pako, kërpudhat do të zhvillohen domosdoshmërisht më shpejt se në të tjerët. Edhe pse janë në kushte të barabarta.
Avantazhi tjetër është niveli. Paketat mund të vendosen në rafte, bregdetarët të kujtojnë ato që nuk janë dhe të pezullohen në pajisje speciale. Si rezultat, do të përfshihet një zonë shumë më e dobishme.
Kultivimi i kampionëve Hollandezë © Scot NelsonSigurisht, si në çdo situatë, ka një anë të monedhës - bezdi është se është e vështirë të mbushësh me dorë çanta me kompost, por tani mund të blini çanta të gatshme (me miceli dhe kompost), ose prodhuesi ka sisteme të mekanizuara për shtrimin e kompostos . Një shqetësim tjetër është se kur vendoset vertikalisht, është e papërshtatshme të përdorni aditivë për kompost.
Në enë
Sistemi i rritjes së kontejnerëve champignon është i përshtatshëm për kompani të mëdha dhe prodhues - kjo është se si kërpudhat rriten në Amerikë dhe Kanada. Thelbi i metodës është në enë prej druri të trajtuar posaçërisht. Përpunimi kryhet kundër kalbjes dhe mykut, i cili prek menjëherë një pemë në një mjedis të lagësht. Siç është vërejtur tashmë, kjo metodë nuk është e lirë, prandaj, në firma të tilla pothuajse të gjitha proceset mekanizohen. Me këtë metodë, përhapja e sëmundjeve që prekin kërpudhat është praktikisht e përjashtuar. E vetmja pengesë është çmimi i pajisjeve dhe kontejnerëve.
Në raftet
Mënyra evropiane e rritjes së kampionëve (nganjëherë quhet Hollandeze) - rritet rafti. Këtu supozohet se janë në dispozicion pajisje të specializuara, të shtrenjta, falë të cilave kultivimi bëhet gati një proces plotësisht mekanik dhe eleminohet puna e rëndë manuale. Disavantazhi i kësaj metode, kryesisht në pajisjet e shtrenjta, mbështetje teknologjike dhe personel të trajnuar posaçërisht që mund të punojnë në pajisje të tilla. Kjo metodë e kultivimit nuk është e përshtatshme për sipërmarrësit e vegjël. Dhe me këtë metodë, është e nevojshme të monitorohet veçanërisht dezinfektimi - sepse infeksioni që ka ndodhur mbulon një minimum të rafinës.
Kultivimi i kampionëve Hollandezë © Scot NelsonNë kreshtat
Kultivimi në një mënyrë të tillë në kreshtat - Një mënyrë e përdorur për një kohë të gjatë dhe mbase më ekonomike që nuk kërkon ambiente të specializuara, pajisje të shtrenjta. Kompostos derdhet direkt në dysheme, dhe miceli mbillet si fara në shtretër. Kjo metodë e rritjes shoqërohet me shumë pengesa: përdorimi i ulët i dhomës (vetëm dyshemeja), pamundësia për të kryer dezinfektim me cilësi të lartë dhe, si rezultat, mundësia e infeksionit të miceli dhe, kur infektohet, përhapja e shpejtë e infeksionit në të gjithë zonën e shtratit.
Metoda e briketave
Më të reja dhe më të njohura - Metoda “Briket”. Briketat janë të lehta për t'u transportuar, ato mund të përbëhen, dhe kontejnerë ose në rafte. Kjo është në thelb një hibrid i disa llojeve të kultivimit. Dhe lehtësia e saj është se nuk është e nevojshme të mbushni enët me plehrash - mund të blihet. Tani ka shumë oferta të këtij lloji dhe ju mund të vini një mundësi të mirë.
