«Rruga e jetës sonë kalon nëpër rrush,» thanë Romakët e lashtë.
Jo mijëvjeçarët e parë kanë ndjekur këto shtigje.
Nga mesi i shekullit të 20-të, vreshtat e botës zunë një sipërfaqe që tejkalon 10 milion hektarë. Një e dhjeta erdhi nga vendi ynë. Dhe cilat libra i janë kushtuar rrushit! Shumë prej tyre janë të ngurta në vëllim dhe në performancë të shkëlqyer shtypjeje, duke shkaktuar admirim universal. Vetëm një “Ampelografi e BRSS” (d.m.th., një përshkrim i larmishëm i rrushit) përbëhet nga 10 vëllime mbresëlënëse, dhe megjithatë ka ampelografë shumë-vëllimorë të Gjeorgjisë, Armenisë, Krimesë, Moldavisë. Dhe secila prej tyre është botuar në mënyrë luksoze saqë, siç shkruante një nga botanistët tanë, zor se ka ndonjë bimë tjetër të kultivuar, secila larmi e së cilës përshkruhet me ngjyra në detaje të tilla, me dashuri dhe artistike.
Rrushi (Rrushi)Rrushi konsumohet nga miliona njerëz të freskët, të konservuar, në formën e lëngut dhe shurupit, reçelit, verës. Mijëra kombinate dhe fabrika janë angazhuar në përpunimin e saj, qindra mijëra vreshtarë të fermave kolektive dhe shtetërore. Mijëra studentë studiojnë shkenca speciale rreth rrushit - ampelografi, ampelologji. Agronomët, shkencëtarët kryejnë kërkime shkencore. Dhe për të gjitha këto, ekspertët janë të bindur se rrushi është ndër bimët e studiuar pak.
Familja e bimëve të rrushit përfshin 10 gjini dhe rreth 600 lloje. Përfaqësuesit e egër të kësaj familje të madhe janë vendosur në pyje, lugina lumenjsh, shpatet malore të pothuajse të gjitha vendeve të zonës së butë, subtropikë dhe tropikë. Këtu mund të gjeni specie të egra që i përkasin vetëm tre gjinive të familjes së rrushit: rrush, rrush vajzash dhe vreshta.
E para nga këto gjini gjithashtu përfshin bimë të kultivuara aktualisht në çdo vresht të kultivuar. 5000 lloje rrushi vinin nga vetëm një specie - rrush i kultivuar, ose, siç quhet edhe ai, rrushi i vërtetë ose rrushi i verës. Fatkeqësisht, atdheu i kësaj specie bujare nuk është vendosur akoma. Disa shkencëtarë e konsiderojnë paraardhësin e rrushit të kultivuar si rrush pyjor, i cili tani rritet në pyjet e Moldavisë, Krimesë, Kaukazit dhe Azisë Qendrore. Të tjerët janë të prirur të besojnë se kjo është vetëm një hibrid e stërgjyshërve të saj tani. Një gjë është e sigurt: rrushi i kultivuar origjinën në Botën e Vjetër dhe specie të shumta të egra amerikane nuk morën pjesë në këtë. Sidoqoftë, speciet amerikane të pyllit dhanë një degë të pavarur të varieteteve të kultivuara të rrushit.
Rrushi (Rrushi)Mijëra rrush. Për to janë krijuar shumë legjenda, legjenda, fjalë të urta, thënie. Ekziston një proverb i gjatë ukrainas: "Manaferri i verës - ushqim i mrekullueshëm". Rrushi këndohej nga poetë. Rudaki, Avicenna, Omar Khayyam, Shota Rustaveli, Sergey Yesenin, Rasul Gamzatov - të cilët thjesht nuk e lavdëruan verën dhe zotërit që rritnin rrush në tokë.
Farat e rrushit u gjetën në ndërtimet e grumbullit në Zvicër; në Lindjen e Mesme, u kultivua 7-9 mijë vjet më parë. Në Siri, Palestinë, Azinë e Vogël, Hellas, Egjipt, rrushi u edukua që nga fillimi i vendbanimit në këto troje. 3500 vjet më parë, vreshtaria dhe vera ishin tashmë të famshme për Mesopotaminë, Asirinë dhe disi më vonë - Armeninë.
Që nga kohërat e lashta, rrushi ndahej në varietetet e verës dhe tavolinës. Rrushi për verë në një numër vendesh është më i vjetër se tryeza. Por varietetet e verës nuk mbaheshin gjithmonë me respekt të lartë, ndonjëherë edhe të rrënjosura.
Një armik veçanërisht i dhunshëm dhe i paepur ishte Islami, i cili rreptësisht ndalon, siç e dini, verës dhe përdorimin e verës. Kultivimi i varieteteve të verës ishte i ndaluar jo vetëm në zotërimet stërgjyshore të adhuruesve të Islamit, por edhe në territoret ku ata ishin në gjendje të vendosnin përkohësisht fuqinë e tyre. Kështu, vera e lulëzuar me shpejtësi në Sogdiana me ardhjen e arabëve ra në kalbje, dhe më pas u zhduk plotësisht bashkë me rrushin e verës. Por nuk ka rreshtim argjendi. Shkatërrimi i shumë varieteteve të bukura të verës kontribuoi në krijimin e varieteteve të mrekullueshme të rrushit të tryezave, duke përfshirë rrushin (me fara) dhe rrush të thatë (të grirë). Kjo e fundit erdhi në Greqi në shekullin e 16-të, në Korint dhe i dha lindje kinkinkës së famshme.
Rrushi (Rrushi)Vreshtaria dhe prodhimi i verës pasqyrohen gjerësisht në veprat e artit antik, ato shpesh kujtohen, për shembull, monumentet e shumta të kulturës egjiptiane në Thebë, Benny Hassan dhe vende të tjera. Motivi i preferuar i artistëve të lashtë egjiptianë ishte amfora e verës. Procesi i bërjes së verës përshkruhet në detaje mbi varrin e faraonit egjiptian Ptahhotep, i cili jetoi 2500 vjet para erës sonë.
Në vendin e faraonëve, ekzistonte madje një lloj zakoni që futi jo-pije në verë. Para të ftuarve u mbajt një tallje prej druri e një të ndjeri, me mbishkrimin: "Më shiko dhe nxito të shijosh verën, sepse pas vdekjes do të jesh njësoj si unë".
Rrushi dhe një pije rrushi shfaqen pothuajse në çdo mit grek. Njëri prej tyre përshkruan në detaje jetën aventureske të perëndisë së verës dhe verës - Dionysus, bir i Zeusit. Young Dionysus bredh tokën me gëzim, u mëson njerëzve artin e kultivimit të rrushit dhe kthimin e tij në verë të gazuar. Por ka telashe me perënditë. Duke u rrethuar disi i rrethuar nga maenads, Dionysos hopped u sulmua nga mbreti thrakas Lycurgus. Duke ikur, ai u hodh në det dhe, siç ndodh shpesh në mitet e lashta Greke, gjeti strehë te perëndeshë e detit Thetis.
Teen Dionysus, Guido Reni, 1615-20Zeusi i Plotfuqishëm nxitoi të ndihmojë djalin e tij: pasi e verboi Likurgun, e lidhi në një hardhi. Nga lotët e hidhur të Lycurgus-it për fatkeqësi, thotë legjenda, lakra e përçmuar është rritur, e cila ka qenë në mënyrë të pakonkurueshme në kundërshtim me bimën e preferuar të Dionysus - rrush.
Aventurat e zotit të gëzuar nuk mbarojnë këtu. Një episod tregon se, pasi u shërua pas një stampede nga Lycurgus, Dionysus kthen hajdutët e detit që e kapën atë në robëri në delfinë, dhe anijen e tyre në një vresht aromatik lundrues. Ikariu bari, i cili i dha haraç si perëndi, Dionisi dha vreshtin, dhe kështu rrushi u shfaq për herë të parë në Attica.
Shumë aventura i paraprinë vdekjes së Dionizit, i cili luftoi me guxim me Zeusin kundër Titanëve. Atena u mund në fushëbetejë, perëndeshë Athena nxori një zemër rrahëse dhe Zeusi menjëherë dha frymë në të. Që atëherë, një legjendë tjetër helene pretendon, hardhia e mahnitshme i mbijeton hardhisë së kontrolluar nga Dionisi. Edhe e copëtuar në copa të vogla, rrënjoset lehtësisht në çdo pjesë të saj. Gjaku i Dionisit të shumëvuajtur u derdh në frutat e rrushit, dhe njerëzit e bënë të lehtë të nxirrte nga manaferrat e rrushit një pije fisnike fisnike - verë.
Shumë legjenda të bukura u thanë nga Grekët e lashtë për origjinën e rrushit. Rezulton se tashmë kishte perëndinë e verës dhe të verës Dionysus, kishte grumbull rrushi, por ato u rritën në degët e bajameve të mëdha, pasi ende nuk kishte hardhi. Dhe pastaj një herë një Dionis bujar vendosi t'i dhurojë djalit të tij të dashur Ampel një tufë me peshë rrushi. Në të njëjtën kohë, ai i dha mundësinë që të merrte vetë një dhuratë, e cila ishte në një degë të gjatë dhe mjaft të hollë të një elm shumë të lartë. Në përpjekje për të kapur dhuratën, i riu fatkeq ra nga një pemë dhe u rrëzua për vdekje. Zoti i degjeneruar vajtoi vdekjen e tij për një kohë të gjatë dhe, duke vendosur të përjetësojë kafshën e tij, e ktheu trupin e tij fleksibël në një hardhi të mrekullueshme fleksibël me rrush. Dhe nga shpirti i Ampelit, Dionisi krijoi një yll të ri Vreshtari, duke e vendosur atë në qiell në yjësinë e Virgjër. Astronomët, natyrisht, marrin një pamje paksa të ndryshme për origjinën e yjeve, por secila prej tyre do të konfirmojë ekzistencën e yllit Vinodematriks (Vinogradnitsa), dhe, nëse është e nevojshme, do ta tregojë atë në hartën e qiellit ose të yjeve.
Rrushi (Rrushi)Në historinë e shkencave të rrushit, emri i të riut të varfër mbeti i pavdekësuar. Dionisi e quajti bimën e mrekullueshme "ampelos", dhe ampelologjia dhe ampelografia huazuan emrat e tyre nga shkenca.
Shumë legjenda dhe tradita në lidhje me pronat e rrushit dhe origjinën e saj u bënë nga Gjeorgjianët dhe Uzbekët, Sllavët dhe Moldavianët. Por prapë ata nuk japin një ide të besueshme për atdheun e kokrrave të diellit. Kjo tashmë është marrë nga shkenca e botanikës, e cila deri më tani ka arritur përfundimisht të krijojë tre qendra të origjinës për varietetet e rrushit të kultivuara tani. Qendra më domethënëse është Euro-Azia, përqindja e Kinezëve dhe Amerikës së Veriut është shumë më pak.
Rrushi - një nga bimët më të vjetra të lulëzimit, i përshtatur në procesin e evolucionit njëkohësisht me tre lloje pllenimi: vetë-pllenim, pllenim nga era dhe insektet. Edhe format e rrushit janë krijuar në të cilat edhe pjalmimi dhe fekondimi ndodhin pa hapur petalet e luleve. Llojet e tilla të rrushit i atribuohen clematogamous botanik, domethënë, bimëve antraks.
Rrushi (Rrushi)Siç e dini, hardhia e rrushit ka një lloj tendilash adaptimi me të cilën është ngjitur në mbështetëse. Sa i përket shekullit të 13-të, shkencëtari gjerman Albert i Madh vendosi që antenat nuk janë gjë tjetër veçse inflorescences të ndryshuara të rrushit, që ato formohen në rrjedhin rreptësisht të kundërta me gjethet dhe, si rregull, vetëm në pjesën e sipërme të xhiros. 700 vjet më vonë, botanisti i famshëm Sovjetik P. A. Baranov arriti të shpjegojë vetë natyrën e bimës. Fillimisht, shkencëtari pretendon, rrushi nuk ishte një hardhi, nuk kishte antena dhe u rrit mirë në vende të hapura. Por me lagështimin e klimës, paraardhësit e rrushit, dikur në pyll, duke iu përshtatur kushteve të reja, gradualisht u shndërruan në një hardhi dhe të armatosur me një tendë të durueshme.
Në pyll, rrushi u vërejt për herë të parë nga njerëzit, megjithëse ato nuk ishin aq të shijshme sa kultivarët e tanishëm. Me kalimin e kohës, rrushi ndryshoi në mënyrë të konsiderueshme: një person rivendosi në një farë mase kushtet e mëparshme të rritjes, e transferoi atë nga pylli në vendet me diell. Tani kultivohet në formën e bimëve standarde - pemë, dhe në formën e shkurreve, dhe në thekseve, dhe në formën e hardhive të gjata në arbors, shtëpitë dhe strukturat e tjera. E gjithë kjo kërkoi mijëra vjet punë të miliona njerëzve. Dhe natyra e plotfuqishme nuk qëndroi mënjanë.
Në shpërndarjen e rrushit dhe rritjen e numrit të varieteteve të tij, shumë është bërë nga civilizimi i lashtë evropian, në veçanti, Roma, e cila adoptoi kulturën e rrushit nga Hellas antike. Në fillim, vera, siç shkruante Plini, ishte një pije shumë e pakët, dhe Romulus, themeluesi i Romës, u detyrua ta zëvendësojë atë në sakrificat e qumështit, por pas disa shekujsh Italia u bë vendi më i pasur me rrush. Shteti romak, veçanërisht Ravenna, kishte aq shumë vreshta sa Hannibal nuk i ushqeu kuajt e lodhur të ushtrisë së tij të madhe me ujë, por me verë të shkëlqyeshme romake. Poeti Virgil dëshmon edhe për lulëzimin e zanatit të rrushit.
Rrushi (Rrushi)Nga Roma, vreshtaria depërtoi në jug të Francës dhe shumë larg në Spanjë. Hardhia u soll në Evropën Lindore përmes Krimesë dhe Detit të Zi nga kolonët e lashtë Grekë. Kherson madje ruajti një pllakë mermeri nga një monument në një nga vreshtarët e parë të Krimesë - Agasiklu.
Herodoti, i cili vizitoi Scythia në shekullin V para Krishtit, shkroi se banorët e arrinit të poshtëm të Dnieper - borisphenites - janë angazhuar me sukses në kultivimin e rrushit. Historia e lashtë e kultivimit të rrushit, e cila ishte veçanërisht e përhapur në Kievan Rus, gjithashtu mund të gjurmohet në rajone më veriore.
Shumë më vonë, u bënë përpjekje për të rritur rrush në gjerësi të Moskës, në shekullin XVII, këtu, me dekret të Tsar Alexei Mikhailovich, u vu vreshti i parë. Me forcë zhvilloi iniciativën mjaft të ndrojtur të babait të tij Peter I, në të cilën filluan të përshkruheshin hardhitë nga Franca dhe Hungaria. Tani kemi, për të mos përmendur zonat e gjera të pushtuara nga rrushi, në sferën e qarkullimit ka disa mijëra nga varietetet e saj, nga të cilat rreth 1200 janë seleksionim vendas.
Paraardhësit e pyjeve të egër të manave madhështore nuk harrohen. Rritni me kujdes peizazhet e tyre në sheshe dhe parqe, dhe amatorë në ballkone dhe rreth arbors.
Rrushi (Rrushi)Me marrëdhënien më të ngushtë, të afërmit e egër dhe të kultivuar të rrushit, natyrisht, kanë biografi të ndryshme dhe fatet e tyre formohen ndryshe. Nëse speciet e egra që zbukurojnë shtëpitë tona janë relativisht të padenjë për tokën dhe kujdesin, varietetet e kultivuara janë ndoshta më punëtorët nga të gjitha llojet e frutave: nuk është e vështirë të rritesh rrush pa vështirësi. Farë vlen vetëm për krasitjen vjetore të hardhisë! Lënë në pajisjet e tyre, lianas mund të arrijnë një gjatësi prej 5 metrash, dhe disa lloje në vetëm një vit - 20 metra. Shkurtimi me mjeshtëri i vreshtave vjetore, vreshtarët rregullojnë zhvillimin e bimës, duke drejtuar përpjekjen e saj kryesore për të krijuar rendimentin maksimal.
Njerëzit i detyrohen hapjes së krasitjes në një ngjarje kurioze. Në një farë mënyre, një gomar i uritur rrëmbeu butësisht një pjesë të shkurreve të hardhisë, e cila, për habinë e konsiderueshme të nikoqirit, prodhoi më pas shumë fruta. Ata thonë se Grekët dikur madje ndërtuan një monument mbresëlënës për zbuluesin e pavullnetshëm të një pritjeje të mrekullueshme.
Ajo që hardhia legjendare nuk mbijetoi në epokën e saj të gjatë dhe të lavdishme! Njerëzit e ditur profetizojnë për të një të ardhme që do të tejkalojë shpresat më fantastike të shkencëtarëve dhe vreshtarëve.
Përdoret në materiale:
- S. I. Ivchenko - Libër për pemët
