Turshi me pulë dhe fasule

Rassolnik me pulë dhe fasule është një pjatë e parë e nxehtë që mund të gatuhet për disa ditë më parë, kjo supë ruhet në frigorifer për 2-3 ditë. Supa është tepër e shijshme, e ëmbël dhe e thartë, e trashë dhe shumë e kënaqshme. Dhe në ditën e dytë ose të tretë vetëm bëhet më e shijshme. Një pjesë e madhe e turshive me pulë është gjellë e parë dhe e dytë. Prandaj, një turshi e tillë është një gjetje e vërtetë për gratë shtëpiake përgjithmonë të zënë: gatuar një tigan të madh të turshive dhe e gjithë familja sigurohet me drekë për dy ditë!

Për gatimin do të keni nevojë për tranguj turshi (jo turshi!), Një pulë të vogël, një grup të thjeshtë perimesh, të cilat gjithmonë do t’i gjeni në kabinetin e kuzhinës të një zonjë të mbarë. Për supën, të dyja një pulë e tërë dhe pjesët e saj janë të përshtatshme. Kam bërë supë për kofshët e pulës.

Koha e gatimit: 1 orë 45 minuta

Racionet për Paketim: 8

Përbërësit për të bërë turshi me pulë dhe fasule

Për supë

1.2 kg mish pule;
2 koka qepësh;
1/3 kërcell leku;
4 karafil të hudhrës;
3 karota të vogla;
1 rrënjë majdanoz;
fletë gji, piper, kripë.

Për turshi

400 g patate;
200 g selino rrjedhin;
350 g fasule të konservuara;
150 g qepë;
180 g karota;
150 g turshi.
kripë, vaj gatimi për tiganisje.

Metoda e përgatitjes së turshi me pulë dhe fasule

Pula ime me ujë të ftohtë, nëse është e nevojshme, digjni pendët. Ne e prerë zogun në mënyrë të pjesshme, e vendosim atë në tigan.

Përgatitni trupat e pulës ose pjesët e tyre

Kokat e mia të qepës, ne prerë në mënyrë tërthore. Nuk është e nevojshme të hiqni lëvozhgën, do t'i japë supës për turshi me kërpudha dhe pulë një ngjyrë të artë.

Ndani gjethet e sipërme të gjelbërta nga rrjedha e lisit, prerë në shirita. Qëroni karafilin e hudhrës.

Vendosni tavën, hudhrën dhe qepën në tigan.

Vendosni perimet në një tigan

Shtoni karota, disa gjethe dafine, rrënjë të majdanozit të tharë dhe një lugë çaji bizele të zeza.

Shtoni karrota dhe erëza

Hidh ujë të ftohtë (rreth 2.5 litra), derdh kripë për shije.

Mbush me ujë të ftohtë dhe kripë

Ne e sjellim supën në një çiban, heqim shkumën me një lugë të prerë. Ulni gazin, mbylleni tiganin me kapak, gatuajeni në nxehtësi të ulët për 1 orë.

Gatuajeni supën mbi nxehtësi të ulët për një orë

Marrim mish pule dhe karota nga tigan, filtrojmë supën përmes një sitë.

Ne filtrojmë supën përmes një sitë

Ndërsa pula po gatuan, përgatisni perimet. Pastrojmë patatet, i presim në kube të mesme. Shpëlaj kërcellin e selino me ujë të ftohtë, të prerë në kube. Ne pastrojmë qepët, presim imët. Kështu që kur prerë qepën të mos "shqyejë" sytë, tehu i thikës duhet të laget me ujë të ftohtë.

Pritini patatet

Selino e zier

Pritini qepën

I copëtojmë karotat e qëruara me një kashtë të hollë. Ne prerë turshitë në kube të vogla. Ne hedhim fasulet mbi një sitë, kullojmë lëngun nga kavanoza, nuk do të nevojitet në këtë recetë. Sidoqoftë, derdhja e lëngut nuk ia vlen, do të shërbejë si një bazë e mirë për salcën.

Karrota të copëtuara kashtë

Zare kastravecat

Lyeni fasulet

Në një tigan të thellë me një fund të trashë, derdhni disa lugë vaj perimesh për tiganisje, hidhni qepë, karota dhe selino. Fry perimet mbi zjarr të lartë për disa minuta derisa të bëhen të buta.

Pastaj vendosim patatet në tigan, hedhim supën e pulës, gatuajmë turshinë me pulë dhe fasule për 15 minuta, pastaj shtojmë kastravecat dhe fasulet.

Të gjithë së bashku gatuajmë edhe 15 minuta të tjera, në fund i kripë për shije, piper me spec të freskët të grirë.